Pour Over Là Gì? Những Kĩ Thuật Pha Chế Pour Over – Drip Cơ Bản

Pour Over là một trong những phương pháp pha cafe truyền thống, có từ những thập niên 90. Khi uống sẽ cảm nhận rõ ràng vị cafe nguyên chất, chính vì thế cách pha chế này rất được nhiều người đam mê cafe sử dụng. Hiện nay, cách pha chế này đã có mặt ở một số quán cafe tại Việt Nam.

Pour Over là một trong những phương pháp pha cafe truyền thống, có từ những thập niên 90. Khi uống sẽ cảm nhận rõ ràng vị cafe nguyên chất, chính vì thế cách pha chế này rất được nhiều người đam mê cafe sử dụng. Hiện nay, cách pha chế này đã có mặt ở một số quán cafe tại Việt Nam.

Từ trái qua Bee House, Kalita Wave, Chemex, Hario V60 (Ảnh: Internet)

1. Khái niệm Pour Over là gì ?

Pour over là kiểu pha cafe truyền thống, đơn giản và hiệu quả. Sử dụng phương pháp nhỏ giọt thông qua bộ phận lọc (giấy lọc hoặc lưới thép), một bộ phận giữ phần lọc (dripper) khá giống phin cafe Việt Nam và bình hoặc ly tách đựng cafe.

Phương pháp Pour Over hay còn gọi là Drip ra đời vào năm 1908 tại Đức. Cách pha chế tương đối cầu kì, đòi hỏi nhiệt độ nước pha cafe tương đối chuẩn xác. Điểm làm nên sự khác biệt của Pour Over đó là sử dụng loại cafe có hương vị ngon để pha. Phương pháp pha chế này sẽ cho vị cafe nguyên chất, đậm đà, chính xác với chất lượng cafe. Cho nên là nếu cafe dở thì khi pha sẽ rất tệ, khó uống. Phần lựa cafe sao cho phù hợp sẽ đề cập ở bên dưới.

2. Những kĩ thuật cơ bản khi pha chế cafe Pour Over

2.1 Lựa chọn bộ pha chế Pour Over chuẩn

Riêng Pour Over không giống cafe phin bình thường, hương vị của cafe có thể bị ảnh hưởng bởi nguyên liệu mà bạn sử dụng để pha chế. Hệ thống bộ lọc pha chế cafe kiểu này rất đa dạng chất liệu, kiểu dáng. Không chỉ chuẩn mà còn phù hợp và tiện dụng.

Dụng cụ pha chế cần thiết (Ảnh: Internet)

2.2 Tính linh động

Trước tiên, bạn muốn sử dụng bộ lọc tiện dụng để đi du lịch mang theo, hay để sử dụng pha chế tại nhà? Sở dĩ bạn phải nghĩ đến sự linh động của phin pha để lựa chọn những phụ kiện đi kèm phù hợp. Cụ thể là với Pour Over bạn không chỉ có phễu lọc, còn chọn ly đựng phù hợp với kích thước của phễu và bình chế nước kèm những phụ kiện đi cùng hợp lý nhất.

2.3 Tần suất sử dụng cafe

Bạn thường uống bao nhiêu tách cafe trong một ngày? Nếu bạn nấu một ly trong vòng 4 phút đổ nước, bạn có thể lựa chọn chiếc Hario V60. Nếu lượng sử dụng bạn nhiều hơn, đáp ứng cho nhu cầu đó thì loại máy Chemex là sự lựa chọn đúng đắn.

2.4 Dụng cụ và phụ kiện

Một bộ pha chế kiểu Pour Over sẽ gồm: 1 phễu drip – hình nón, 1 filter – giấy lọc/lưới lọc, ấm nước nóng có vòi rót nhỏ để dễ kiểm soát tốc độ rót nước, cân điện tử gram, đồng hồ bấm giờ (có thể sử dụng đồng hồ bấm giờ ở điện thoại.

Hiện nay có rất nhiều thiết kế hình phễu khác nhau: vị trí, kích thước lỗ lọc, các gờ trên phễu, độ mở của phễu,… những yếu tố này sẽ tác động đến quá trình chiết xuất.

2.5 Xay cafe

Từng loại bộ lọc sẽ có loại cafe thích hợp đi kèm, nếu bạn không để ý đến yếu tố này sẽ dẫn đến tình dạng dễ bị nghẽn hoặc chảy quá nhanh, đôi khi sẽ dẫn đến kết quả chất lượng cafe không như mong đợi. Mức độ xay tiêu chuẩn là gần giống với pha cafe phin Việt Nam, to hơn hạt muối biển, ở mức Coarse.

Độ mịn cafe cho từng loại bộ lọc chuyên dụng (Ảnh: Internet)

2.6 Kỹ thuật rót nước

Pour trong pouring dịch sang tiếng Việt là rót nước. Chính tên của phương pháp này đã nhấn mạnh tầm quan trọng trong cách pha chế Pour Over.

Các bước cơ bản pha chế cafe theo kiểu Pour Over (Ảnh: Internet)

Trong quá trình pha cafe, bạn cần rót nước liên tục để bổ sung độ ẩm vào cafe. Không chỉ vậy, bạn cần thận trọng rót nước để cafe có thể hòa tan, nhỏ giọt thành những dòng cafe hoàn hảo, nhưng nếu bạn không kiểm soát lượng nước, mọi thứ sẽ trở nên ngược lại. Đến đây, bạn không nên hiểu sai khi chỉ cần rót nước chậm thì sẽ tốt. Sở dĩ, bạn rót nước chậm sẽ khiến cho nhiệt độ nước, nhiệt độ trong phễu thay đổi. Do đó, không chỉ chuẩn bị bộ dụng cụ pha chế chuyên nghiệp mà bạn cần rèn luyện, thực hành nhiều lần để có những tách cafe đạt chuẩn vị Pour Over. Thời gian lý tưởng để kết thúc quá trình là từ 4 đến 4 phút 30 giây.

Sự kiên trì trong quá trình rót nước là quan trọng nhất (Ảnh: Internet)

Thông thường, các nghệ nhân pha chế ngay trước mặt khách hàng. Khiến họ thích thú, tò mò, chiêm ngưỡng quá trình, ngắm nhìn sự tỉ mỉ và trong lúc chờ đợi có thể ngửi thấy mùi thơm đặc biệt của cafe. Giống như vẽ tranh, bạn ngắm nhìn người thợ vẽ tranh từ trang giấy trắng sau vài tiếng có cả một kiệt tác đáng trầm trồ, ngưỡng mộ.

Ly cafe thì chỉ có một, nhưng để làm ra ly cafe lại có nhiều cách pha chế khác nhau. Mỗi cách pha chế đem lại những hương vị và cảm nhận rất riêng. Để thưởng thức những ly cafe pha chế theo phong cách Drip, bạn có thể đến các quán cafe như: Là Việt (Đà Lạt), Workshop Coffee (Sài Gòn), Shin Coffee (Sài Gòn),…

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/tin-tuc/kien-thuc-ky-nang/pour-over

Dalatmilk – Từ đồng cỏ đến trái tim

Đối với đại đa số người tiêu dùng Việt, Dalatmilk không phải là cái tên quá phổ biến, nhưng đối với những khách hàng đã từng có dịp dùng thử, Dalatmilk luôn là cái tên ghi dấu ấn đậm nét nhất. Khởi nguồn từ một nông trường quốc doanh năm 1976, trải qua hơn 42 năm hình thành và phát triển, chất lượng luôn là điều kiện tiên quyết trong từng sản phẩm của Dalatmilk.

Đối với đại đa số người tiêu dùng Việt, Dalatmilk không phải là cái tên quá phổ biến, nhưng đối với những khách hàng đã từng có dịp dùng thử, Dalatmilk luôn là cái tên ghi dấu ấn đậm nét nhất. Khởi nguồn từ một nông trường quốc doanh năm 1976, trải qua hơn 42 năm hình thành và phát triển, chất lượng luôn là điều kiện tiên quyết trong từng sản phẩm của Dalatmilk. Đó chính là lý do Dalatmilk luôn chiếm trọn niềm tin của người tiêu dùng Việt.

Hình ảnh đàn bò sữa sạch được chăn thả tại cao nguyên Lâm Đồng của Dalatmilk.

Trong suốt quá trình hình thành và phát triển, để có được sự tin yêu của người tiêu dùng, Dalatmilk đã không ngừng nỗ lực phát triển những dòng sản phẩm chất lượng cao được chế biến từ 100 % sữa bò tươi từ cao nguyên Lâm Đồng – nơi có điều kiện khí hậu trung bình từ 15 oC – 25 oC với độ cao trên 1000 m, phù hợp để cho ra nguồn sữa giàu dinh dưỡng, tinh khiết với chất lượng đồng nhất. Áp dụng công nghệ thanh trùng ở nhiệt độ thấp (75 oC – 99 oC) bảo toàn đầy đủ các chất dinh dưỡng và lưu giữ vẹn nguyên hương vị thơm ngon của sữa bò tươi. Dalatmilk luôn mong muốn mang đến sản phẩm tươi, mới nhất đến tay người tiêu dùng, đảm bảo chỉ mất 24h từ khi sữa đươc vắt từ trang trại đến khi những sản phẩm thơm ngon được đưa đến tay khách hàng. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng cao của người tiêu dùng dành cho các sản phẩm Dalatmilk, hiện tại Dalatmilk đã có mặt tại các hệ thống siêu thị: Lotte, Big C, Aeon, Vinmart, Coop mart… và các cửa hàng đại lý Dalatmilk trên toàn quốc, Dalatmilk luôn tạo mọi điều kiện thuận lợi để khách hàng có thể thuận tiện trong việc tìm mua và sử dụng sản phẩm.

Với chất lượng sản phẩm & dịch vụ vượt trội, Dalatmilk không chỉ chiếm trọn niềm tin của người tiêu dùng mà còn thuyết phục hoàn toàn những “bếp trưởng pha chế” là các Barista ở các hệ thống cà phê, trà sữa lớn, vì đáp ứng những tiêu chuẩn về bọt sữa như sau:

- Cấu trúc: Đảm bảo kích thước nhỏ li ti, tuy mềm mại nhưng vững vàng, tạo hình đẹp, không bị vỡ hình, giúp tách cà phê nghệ thuật hơn và hấp dẫn hơn

- Hương vị: Giúp tăng độ béo, hương thơm, giảm độ chua và đắng nguyên chất của cà phê.

- Vật lý: Tác dụng giữ nhiệt giúp lớp cà phê và sữa phía dưới nóng lâu hơn.

Chính vì những đặc điểm trên, Dalatmilk tự hào đã phần nào đó góp phần vào các “tác phẩm nghệ thuật” của các Barista: những tách cà phê Cappuccino, Latte…đậm đà hương vị, chuẩn hài hòa của những chuỗi cà phê nổi tiếng:

- Starbucks Coffee

- Passio

- The Coffee Bean & Tea Leaf

- Highlands Coffee

- Gloria Jean’s Coffees

- Angle In Us Coffee

- The Coffee House

- Milano Coffee

Không chỉ có thế, Dalatmilk cũng là nguyên liệu không thể thiếu của các món uống đang là “cơn sốt” trong giới trẻ:

- Sữa tươi trân châu đường đen Alley

- Trà sữa trân châu hoàng kim The Koi

- Các món trà sữa tại Gongcha

- Các món trà sữa tại Chamichi

…và rất nhiều món uống khác.

Sự ủng hộ và tin dùng từ khách hàng chính là động lực để Dalatmilk không ngừng nỗ lực mang đến những sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn của khách hàng.

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/gioi-thieu/doi-tac/dalatmilk

Khai Trương Hướng Nghiệp Á Âu Chi Nhánh Bình Dương

Tưng bừng chào đón chi nhánh thứ 15 tại tỉnh Bình Dương gia nhập đại gia đình Hướng Nghiệp Á Âu! Nhân dịp khai trương chi nhánh mới, 200 học viên đầu tiên đăng ký các khóa học bếp Nóng, bếp Bánh, Pha chế, Quản trị Nhà hàng – Khách sạn… sẽ được tham gia chương trình Vòng xoay may mắn – tỷ lệ trúng thưởng 100% để nhận được những phần quà ý nghĩa.

Tưng bừng chào đón chi nhánh thứ 15 tại tỉnh Bình Dương gia nhập đại gia đình Hướng Nghiệp Á Âu! Nhân dịp khai trương chi nhánh mới, 200 học viên đầu tiên đăng ký các khóa học bếp Nóng, bếp Bánh, Pha chế, Quản trị Nhà hàng – Khách sạn… sẽ được tham gia chương trình Vòng xoay may mắn – tỷ lệ trúng thưởng 100% để nhận được những phần quà ý nghĩa.

Chào mừng khai trương Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Bình Dương

Bình Dương là tỉnh có nền kinh tế phát triển mạnh mẽ tại khu vực miền Nam, thu hút vốn đầu tư cao. Không chỉ phát triển kinh tế, lĩnh vực du lịch, dịch vụ tại đây đã và đang trên đà mở rộng với nhiều công trình được xây dựng, đặc biệt tuyến đường ven sông kết nối với TP.HCM và vùng du lịch lân cận đang thu hút nhiều du khách đến Bình Dương cũng như tỏa đi các tỉnh Đông Nam Bộ.

Hiện nay, nguồn nhân lực chất lượng nghề Bếp, làm Bánh, Pha chế và Nhà hàng Khách sạn tại Bình Dương đang thiếu trầm trọng. Đây đồng thời cũng mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn cho những bạn trẻ trong ngành được đào tạo bài bản và có kỹ năng nghề chuyên môn cao. Hiểu được tầm quan trọng của việc đào tạo nhân lực tay nghề cho khối ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn - Ẩm thực và Dịch vụ, Hướng Nghiệp Á Âu đã có mặt tại địa chỉ: 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, Thành phố Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương.

Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Bình Dương sẽ giúp các bạn trẻ tại Bình Dương và các tỉnh thành lân cận có thêm nhiều chọn lựa khóa học phù hợp, tiết kiệm thời gian đi lại. Cơ sở vật chất hiện đại được thiết kế tiệm cận với môi trường làm việc thực tế tại các nhà hàng, khách sạn quốc tế, giúp hành trình học nghề của bạn đạt được kết quả tốt nhất.

Phòng học bếp Nóng theo tiêu chuẩn an toàn, hiện đại

Phòng học bếp Bánh được đầu tư đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ

Phòng học Pha chế với thiết kế quầy Bar tiêu chuẩn hỗ trợ tối ưu trong quá trình học

Đội ngũ giảng viên có nhiều kinh nghiệm trong nghề không chỉ mang lại cho học viên kiến thức, kỹ năng mà còn là bí quyết làm nghề được tích lũy từ thực tế. Những câu chuyện, chia sẻ của giảng viên còn giúp học viên có thêm động lực phấn đấu chinh phục nghề và yêu nghề hơn.

Nhân dịp khai trương chi nhánh mới tại Bình Dương, Hướng Nghiệp Á Âu tổ chức chương trình Vòng xoay may mắn. Những phần quà bao gồm Sách Ẩm thực Việt Nam & Thế Giới (Tác giả Tiến sĩ Ẩm thực Nguyễn Thị Diệu Thảo), ba lô thời trang, nón bảo hiểm thời trang, áo mưa thời trang phiên bản sành điệu… sẽ dành tặng cho 200 bạn học viên đăng kí sớm nhất một trong các khóa học Pha chế, bếp Bánh, bếp Nóng, Quản trị Nhà hàng – Khách sạn... Vòng xoay có tỷ lệ trúng thưởng 100%, thật hấp dẫn phải không nào?

Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Bình Dương sẽ là nơi giúp bạn học nghề chuyên nghiệp mở ra nhiều cơ hội việc làm trong tương lai. Trong thời gian chào mừng khai trương, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội rinh nhiều phần quà ý nghĩa, hấp dẫn đang chờ đợi trong tháng 8 này. Hãy đến trực tiếp chi nhánh hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chương trình học phù hợp bạn nhé!

Thông tin cụ thể:

Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Bình Dương

Địa chỉ: 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, Thành phố Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương.

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/tin-tuc/hoat-dong/khai-truong-cn-binh-duong

Workshop “Sangria - The Ancient Cocktail Of Spain”

Học viên pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu đã có dịp làm quen với Sangria và những biến tấu mới lạ của loại cocktail lừng danh này qua Workshop “Sangria - The Ancient Cocktail Of Spain” diễn ra tại chi nhánh Quận 3 vào ngày 27/07/2018 vừa qua.

BIẾN TẤU SANGRIA CÙNG WORKSHOP “SANGRIA - THE ANCIENT COCKTAIL OF SPAIN”

Sangria cổ điển có màu đỏ như máu, là món cocktail truyền thống của Tây Ban Nha. Trong những chiếc ly thủy tinh, món đồ uống này càng thêm cuốn hút, làm say mê bất kì ai được nếm thử. Học viên pha chế đã có dịp làm quen với Sangria và những biến tấu mới lạ của loại cocktail lừng danh này qua Workshop “Sangria - The Ancient Cocktail Of Spain” diễn ra tại chi nhánh Quận 3 vào ngày 27/07/2018 vừa qua.

Học viên cùng giảng viên ghi lại khoảnh khắc ý nghĩa

Thầy Hồ Quốc Thông – giảng viên hướng dẫn tại workshop chia sẻ, muốn Sangria cổ điển ngon chuẩn, việc chọn loại vang phù hợp rất quan trọng. Chính vì vậy, thầy dành thời lượng gần 30 phút để giới thiệu về rượu vang, cách chọn và phục vụ rượu vang để học viên nắm rõ trước khi bước vào phần pha chế. Bên cạnh đó, thầy còn hướng dẫn cách sơ chế, tạo hình và bảo quản trái cây tươi để pha chế Sangria thơm ngon và kinh doanh thuận tiện hơn.

Thầy Hồ Quốc Thông hướng dẫn học viên cách xử lý trái cây tươi

Red Sangria và White Sangria - quen mà lạ

Công thức Sangria từ Vang đỏ được thầy Hồ Quốc Thông chắt lọc từ những quyển sách quý về cocktail nổi tiếng thế giới sau đó sáng tạo thêm để chia sẻ cùng học viên tham gia workshop. Với thành phần Sangria Syrup được thầy gợi ý, người pha chế có thể dễ dàng tạo ra hương vị Sangria cổ điển đúng chất, không khác với cách người Tây Ban Nha nấu syrup thủ công từ các loại hương liệu thảo mộc là mấy.

Red Sangria là món cổ điển với màu đỏ thẫm ấn tượng

Dù đã xuất hiện từ lâu nhưng với việc phục vụ trong ly rượu vang cùng các loại trái cây tươi mới, Red Sangria và White Sangria vẫn rất hiện đại, dễ ứng dụng. Bạn có thể chiêu đãi Sangria trong những bữa tiệc ngoài trời, đông người với nhạc sôi động và cũng có thể phục vụ trong nhà hàng 5 sao với ánh nến cùng những bản nhạc du dương.

Điểm đặc biệt ở đây là những nguyên liệu truyền thống được thay thế tùy vào nhu cầu và khả năng kinh tế của người pha, nếu bạn có điều kiện, bạn hoàn toàn có thể dùng Grand Marnier thay thế cho Cointreau. Thêm rosemarry hay thyme vào ly White Sangria là cách tạo điểm nhấn, vì màu ngà ngà của rượu khi điểm thêm chút sắc xanh của thảo mộc sẽ rất bắt mắt.

Học viên chăm chú lắng nghe những chia sẻ từ giảng viên

Soju Sangria, Sake Sangria và Beer Sangria – những biến tấu đầy tính sáng tạo

Với đối tượng khách hàng người Hàn hoặc người Nhật, bạn có thể tăng doanh thu cho quán thức uống, nhà hàng của mình bằng cách phục vụ họ Soju Sangria và Sake Sangria. Tinh thần dân tộc luôn hiện hữu, sự phù hợp với từng món ăn ngon của mỗi quốc gia khiến hai loại rượu này trở thành đồ uống khó có thể thay thế được.

Ngoài thành phần rượu nền là Soju hoặc Sake thì bí quyết để Soju Sangria và Sake Sangria trở nên đặc sắc hơn nằm ở việc bạn sử dụng loại trái cây nào để kết hợp và loại lá gia vị nào để trang trí. Tất cả đều được thầy Hồ Quốc Thông hướng dẫn cụ thể. Học viên dễ dàng áp dụng cho mô hình và công việc của mình với công thức, bí quyết mà thầy cung cấp.

Giảng viên hướng dẫn thực hành pha chế Sangria

Với Beer Sangria, bất kì mô hình nào cũng dễ dàng áp dụng vì beer là loại đồ uống rất phổ biến, phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm. Ấn tượng Beer Sangria mang lại được tạo nên từ phần syrup và nước ép đào thơm lừng. Chính hương vị này khiến món đồ uống dễ chịu hơn, phù hợp với đại đa số khách hàng, đặc biệt là phụ nữ.

Tinh thần Sangria bất diệt

Đặc trưng của món đồ uống này là sự phóng khoáng, tự do như tính cách người Tây Ban Nha. Họ không cần thưởng thức một cách bài bản, công phu, không cần đến những nguyên liệu đắt tiền. Nếu chỉ còn lại nửa chai vang và bất kì loại trái cây nào cũng có thể pha chế thành một mẻ Sangria ngon lành. Hình ảnh quen thuộc bạn có thể bắt gặp là cho trái cây cắt nhỏ, thảo mộc vào một thố lớn, đổ thêm rượu vang, khi uống dùng ly múc trực tiếp. Chính vì vậy, bạn cũng không nên lệ thuộc vào bất kì công thức cụ thể nào khi pha chế Sangria.

Thành phẩm khách mời cùng học viên thực hiện trong chương trình

Thưởng thức Sangria cũng bằng tinh thần hào sảng ấy. Sau khi được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, độ cồn đã giảm nên đôi khi bạn mất kiểm soát uống nhiều hơn chút vẫn không ảnh hưởng. Đặc biệt, thầy Hồ Quốc Thông còn giới thiệu một phiên bản không cồn của Sangria đến khách mời: Sangria Mocktail.

Sangria Mocktail nổi bật với strawberry chín mọng

Sau khi được giảng viên hướng dẫn, đại diện học viên lần lượt thực hành sơ chế trái cây và pha chế từng loại Sangria. Giảng viên cũng dành thời gian để trả lời thắc mắc của học viên xoay quanh vấn đề bảo quản rượu vang, kết hợp, thay thế các loại trái cây, cách tạo thêm hương thơm, trang trí Sangria ấn tượng…

Sau Sangria, nếu bạn có mong muốn tìm hiểu về chủ đề pha chế hay loại đồ uống bất kì, hãy nhanh tay liên hệ với Hướng Nghiệp Á Âu thông qua website hoặc fanpage để chúng tôi lên ý tưởng, giúp bạn có thêm những sự kiện hấp dẫn, bổ ích để nâng cao kiến thức, kỹ năng sáng tạo đồ uống. Đặc biệt, nếu quan tâm đến các khóa học, gọi ngay đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn bạn nhé!

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/tin-tuc/hoat-dong/workshop-sangria

Kinh doanh quán Cafe Công Nghệ giữa thời đại 4.0

Thời đại công nghệ 4.0 lên ngôi, tiết kiệm nguồn nhân lực lao động, thế giới chuyển đổi sang công nghệ AI,… hàng trăm dự đoán tương tự về tương lai. Chuẩn bị cho thời đại kinh tế phát triển đó, những nhà đầu tư – những nhà kinh doanh nên có những kế hoạch sáng tạo, đổi mới để theo kịp xu hướng xã hội phát triển.

Thời đại công nghệ 4.0 lên ngôi, tiết kiệm nguồn nhân lực lao động, thế giới chuyển đổi sang công nghệ AI,… hàng trăm dự đoán tương tự về tương lai. Chuẩn bị cho thời đại kinh tế phát triển đó, những nhà đầu tư – những nhà kinh doanh nên có những kế hoạch sáng tạo, đổi mới để theo kịp xu hướng xã hội phát triển. Cụ thể là, thói quen sử dụng cafe hằng ngày không đơn thuần như trước, sẽ là nơi khách hàng có thể thoải mái sáng tạo, tập trung làm việc và học tập hiệu quả. Mô hình kinh doanh quán cafe mới phải đảm bảo về các vấn đề đáp ứng nhu cầu tiêu dùng công nghệ như: là nơi học tập, làm việc, giao lưu, tổ chức sự kiện,… Chỉ cần một “xu hướng” nổi lên thì sẽ trở thành phong trào và công cụ kiếm tiền từ nhiều nguồn khác nhau.

Thu hút nhờ các ấn phẩm online giới hạn

Hiện nay, một số tài liệu yêu cầu phí sử dụng thông qua hình thức mua trực tuyến. Chính vì đó, bạn có thể đầu tư một khoản chi phí để có thể chia sẻ những tài liệu hấp dẫn, bổ ích ngay tại quán cafe của bạn. Khách hàng sẽ được sử dụng miễn phí: đọc sách, đọc báo, nghe nhạc miễn phí,…

Nhu cầu đọc báo online đang chiếm tỉ lệ cao (Ảnh: Internet)

Đảm bảo mạng Wifi – Internet tốc độ cao

Hơn 85% khách hàng vào quán cafe sử dụng máy tính hoặc điện thoại trong vài giờ, chưa tính đến các giờ cao điểm. Khách hàng lựa chọn quán cafe dựa vào tốc độ mạng đủ đáp ứng nhu cầu sử dụng của họ. Bạn thử nghĩ nếu như đường truyền tín hiệu chậm hơn so với các quán khác, bạn sẽ mất một lượng khách đáng kể.

Sử dụng App cho quán cafe

Việc tạo và sử dụng ứng dụng trên điện thoại trở nên dễ dàng hơn trước. Nhờ vào ứng dụng mang tên thương hiệu của bạn, sẽ mở ra rất nhiều chiến lược kinh doanh, chiến lược marketing cho quán cafe độc đáo, mới lạ. Một số ý tưởng như:

- Dịch vụ giao hàng, khách đặt món qua app tại bàn, khách đánh giá món đồ uống “best seller” hoặc góp ý kiến riêng.

- Tích điểm qua app điện thoại, thông báo chương trình khuyến mãi, lưu trữ lịch sử đồ uống khách hàng đã sử dụng, upload hình ảnh đồ uống thực tế qua app.

- Một ý tưởng kinh doanh mới lạ nữa là cập nhật bài hát đang phát tại quán cafe trên ứng dụng điện thoại. Khi khách hàng nghe bài hát đó sẽ gợi nhớ đến địa điểm kinh doanh của bạn.

- Thậm chí bạn có thể cho khách biết thời gian hoàn thành order, để khách xác định được đợi trong khoảng thời gian nào trên ứng dụng.

Một số thương hiệu nổi tiếng đã áp dụng công nghệ này (Ảnh: Internet)

Trang bị các thiết bị hỗ trợ điện tử

Thử tưởng tượng về sự bất tiện khi bạn không thể nào ngồi ở chỗ này nhưng lại chạy sang chỗ khác để sử dụng nguồn. Để giải quyết khó khăn này, bạn nên chuẩn bị nhiều ổ điện di động, thiết kế các ổ cắm âm tường tiết kiệm không gian, không gồ ghề mất thẩm mĩ. Ngoài ra một số thương hiệu lớn như Starbuck đã chuẩn bị sẵn các loại dây cáp sạc ngay tại bàn cafe cho một số điện thoại thông dụng.

Thiết bị sạc không dây được lắp đặt sẵn tại bàn (Ảnh: Internet)

Trên đây là những ý tưởng gợi ý về các chiến dịch truyền bá, marketing cho doanh nghiệp của bạn, mang tính chất tham khảo và dự đoán. Tùy vào mô hình kinh doanh để lựa chọn được loại hình thích hợp, thuận tiện nhất. Đôi khi lạm dụng công nghệ sẽ trở thành trò tiêu khiển, nhưng nếu bạn biết kết hợp một cách đúng đắn, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ quán cafe độc đáo thì sẽ có nhiều khách hàng tiềm năng trong tương lai. Nắm bắt xu hướng chung của thời đại 4.0 lên ngôi, bạn có dự đoán quán cafe tương lai sẽ trở nên như thế nào không?

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/mo-hinh-kinh-doanh/quan-cafe-cong-nghe