Định Hướng Nghề Nghiệp Tương Lai Cho Con Trước Mùa Thi

Học nghề ngắn hạn nổi lên như một xu hướng nghề nghiệp được nhiều người quan tâm. Đặc biệt là những học sinh cấp 2, học sinh lớp 12 đang đứng trước ngưỡng chọn ngành, chọn nghề tương lai đến những sinh viên đang ngồi trên giảng đường đại học.

Học nghề ngắn hạn nổi lên như một xu hướng nghề nghiệp được nhiều người quan tâm. Đặc biệt là những học sinh cấp 2, học sinh lớp 12 đang đứng trước ngưỡng chọn ngành, chọn nghề tương lai đến những sinh viên đang ngồi trên giảng đường đại học. Nhận thấy được tình hình cử nhân thất nghiệp đang ngày càng tăng và những ưu điểm của việc học nghề ngắn hạn, nhiều bậc phụ huynh đã chủ động định hướng nghề nghiệp cho con cái nên chọn học nghề ngắn hạn mà không cần gõ cửa các trường đại học, cao đẳng.

Tại sao cần định hướng nghề nghiệp rõ ràng ngay từ bây giờ?

Theo thông tin do Bộ Lao động, Thương binh và Xã hội công bố vào chiều ngày 26/12/2017, trong quý III năm 2017 cả nước có hơn 1.07 triệu người trong độ tuổi lao động thất nghiệp. Đáng quan ngại hơn là con số cử nhân, sinh viên sau khi tốt nghiệp đại học rơi vào tình trạng thất nghiệp lên đến con số 237.000 nghìn. Con số này như đánh thức nhiều người vẫn còn đang giữ suy nghĩ đại học là cánh cửa duy nhất để có nghề nghiệp ổn định.

Định hướng nghề nghiệp trong tương lai rất quan trọng cho con cái. Bởi vì hiện nay gia đình có nghề nghiệp truyền thống hoặc có mối quan hệ sẵn thường áp đặt con theo ý mình, không cho phép con làm việc theo sở trường hay đam mê. Chính điều này dẫn đến nghề nghiệp trong tương lai không phù hợp với năng lực, tính cách, mất nhiều thời gian và công sức nhưng không biết được nghề đó có phù hợp với mình hay không.

Học nghề ngắn hạn – định hướng nghề nghiệp triển vọng

Chính vì thế, học nghề ngắn hạn đang dần dần khẳng định được vị thế của mình trong nhóm các loại hình đào tạo. Cả học sinh và các bậc phụ huynh đều dần dần nhận ra những ưu điểm thực học – thực làm của các khóa đào tạo nghề.

Hiện nay có khá nhiều lớp học nghề ngắn hạn được mở để đáp ứng năng lực, sở thích đa dạng học viên. Một trong những ngành có số lượng các lớp được mở cao nhất là ngành F&B (Food and Beverage Service – Ngành Thực phẩm và Dịch vụ ăn uống) hiện tại và cả trong tương lai. Có thể hiểu đây là ngành chuyên cung cấp thức ăn và đồ uống cho thực khách và là một bộ phận không thể thiếu trong các nhà hàng – khách sạn đẳng cấp.

Học nấu ăn là bước đi đầu tiên trên con đường trở thành đầu bếp chuyên nghiệp

Bên cạnh đó, ngành F&B đang bước vào thời kỳ vàng son tại Việt Nam khi hàng loạt các nhà hàng, khách sạn, quán ăn ra đời để phục vụ nhu cầu thưởng thức ẩm thực của thực khách trong nước lẫn khách du lịch quốc tế. Tuy nhiên, bài toán nhân lực luôn làm khó các nhà hàng, khách sạn vì hiện nay nhân lực vững tay nghề, chắc chuyên môn trong ngành này chưa nhiều.

Đa dạng ngành nghề phù hợp với học sinh cấp 2, học sinh cấp 3

Dự báo được tình hình những ngành nghề “hot” trong thời gian tới, nhiều bạn trẻ đã đăng ký học các lớp nghề ngắn hạn để tự tin tham gia vào “sân chơi” F&B hấp dẫn này:

• Học đầu bếp: Thế giới ẩm thực muôn màu rộng lớn luôn thu hút nhiều người. Không chỉ có mong muốn thưởng thức, nhiều người còn muốn tự tay mình làm ra các món ăn hấp dẫn. Bạn có thể lựa chọn học các khóa như: Bếp Trưởng Điều Hành, Bếp Trưởng Bếp Âu, Nghiệp Vụ Bếp Á, Bếp Trưởng Bếp Hoa, Bếp Trưởng Bếp Nhật… để thỏa mãn đam mê của mình.
• Học pha chế: Các khóa học về Quản Lí Bar, Bar Trưởng, Bartender, Barista, … luôn hết chỗ chỉ trong vòng 7 nốt nhạc từ khi thông báo mở lớp. Có thể lí giải các khóa học thu hút như vậy là do nhiều người nhận ra, pha chế đang là ngành “trẻ” và thiếu nhân lực ở nước ta. Chỉ trong thời gian ngắn được dạy pha chế, bạn có thể tự tay sáng tạo ra những món thức uống thơm ngon.

 

Các lớp học pha chế ngắn hạn sẽ giúp bạn rèn luyện kỹ năng pha chế nhiều loại đồ uống

• Quản trị Nhà hàng – Khách sạn: Bạn sẽ không ngờ rằng các ngành đào tạo Giám Đốc Điều Hành Nhà hàng, Nghiệp Vụ Quản Trị Nhà hàng – Khách sạn, Quản Trị Tiền Sảnh, Quản Trị Nhà hàng,… đều có khóa học ngắn hạn. Nếu đang có ước mơ làm trong ngành phục vụ “sang chảnh” và giàu tiềm năng này, bạn có thể tham gia học ngay các khóa đào tạo để trang bị đầy đủ cả kiến thức chuyên môn lẫn nghiệp vụ trong thời gian ngắn nhất.

Học viên tham gia buổi thực hành trong chương trình Quản trị Nhà hàng – Khách sạn

Ưu điểm khi chọn học nghề ngắn hạn

Không áp lực thi cử

Từ nhiều năm nay, kỳ thi tuyển sinh vào Đại học, Cao đẳng luôn chiếm nhiều tâm sức của cả phụ huynh và học sinh. Mỗi năm, có hàng trăm ngàn học sinh THPT tham gia thi tuyển sinh và nộp đơn vào các trường đại học, cao đẳng. Tuy nhiên, chỉ tiêu tuyển sinh của từng trường đều có hạn, khiến nhiều ngành có tỷ lệ chọi cao vút. Chính điều này khiến nhiều học sinh bị áp lực nặng nề, vậy định hướng nghề nghiệp như nào phù hợp?

Các khóa đào tạo ngắn hạn thường không yêu cầu thi tuyển, không yêu cầu bằng cấp. Ngoài các khoản học phí, chỉ cần bạn có đam mê và quyết tâm theo đuổi đến cùng là có thể học ngay.

Thời gian học ngắn, tiết kiệm chi phí

Thông thường, bạn sẽ dành khoảng 3 – 4 năm học đại học, cao đẳng để hoàn thành chương trình học, sau đó mất khoảng 1 năm hoặc hơn đi làm thực tế để tích lũy được kỹ năng và kinh nghiệm. Các khóa học nghề ngắn hạn thường kéo dài 3 – 9 tháng, tối đa là khoảng 2 năm. Với thời gian này, bạn sẽ nhanh chóng bắt tay vào công việc và tiết kiệm được khá nhiều chi phí.

Chương trình học nghề ngắn hạn ưu tiên 90% thời lượng cho học viên thực hành

Chương trình học ưu tiên thực hành

Các khóa học nghề ngắn hạn thường loại bỏ các nhóm kiến thức đại cương, rút ngắn kiến thức chuyên ngành và dạy lồng ghép chúng vào các buổi thực hành. Nhiều học viên sau khi tham gia các lớp học nghề đều hài lòng vì chương trình học bám sát thực tế, học đi đôi với hành. Sau khi tốt nghiệp, học viên vừa vững kiến thức nền tảng vừa thạo tay nghề.

Có một thời gian, nhiều người giữ suy nghĩ các trường dạy nghề chỉ dành cho những người không đủ năng lực thi vào cao đẳng, đại học. Những ưu điểm cùng sự thành công của không ít học viên sau khi tham gia học nghề ngắn hạn để âm thầm thay đổi suy nghĩ không công bằng đó. Bạn hoàn toàn có thể giải tỏa áp lực khi đứng trước những định hướng nghề nghiệp theo học nghề ngắn hạn cũng là một con đường rộng mở đưa bạn chạm tay đến ước mơ của mình.

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/tin-tuc/tong-hop/dinh-huong-nghe-nghiep-cho-con-cai

Tư Vấn Chọn Nghề Phù Hợp Cho Học Sinh

Bạn đã biết cách chọn nghề phù hợp chưa? Bên cạnh định hướng nghề theo nhu cầu thực tế của xã hội, chọn nghề thật sự phù hợp với tính cách, sở thích và giới tính là vấn đề cần được quan tâm.

Bạn đã biết cách chọn nghề phù hợp chưa? Bên cạnh định hướng nghề theo nhu cầu thực tế của xã hội, chọn nghề thật sự phù hợp với tính cách, sở thích và giới tính là vấn đề cần được quan tâm.

Đi cùng với quá trình hội nhập và phát triển kinh tế, nhiều ngành nghề mới được ra đời đã mở ra đa dạng cơ hội lựa chọn nghề nghiệp, công việc tương lai cho các bạn trẻ. Thế nhưng, vấn đề chọn nghề phù hợp với tính cách chưa bao giờ là dễ.

Chọn nghề – bài toán nan giải (Ảnh: Internet)

3 cách chọn nghề phù hợp năm 2019

Bên cạnh việc hướng đến những nghề có nhu cầu lao động cao, bạn cần quan tâm đến sở thích, tích cách và đặc điểm giới tính để có thể chọn nghề phù hợp. Khi trung hòa được các yếu tố kể trên, bạn dễ dàng đưa ra quyết định mà không phải “vò đầu bức tóc” như khoảng thời gian trước đó.

Hãy chọn nghề mà bạn đam mê

Brian Tracy – tác giả, chuyên gia đào tạo và phát triển cá nhân người Mỹ gốc Canada đã từng viết trong sách của mình rằng: “Hãy chọn công việc mà bạn thích và bạn sẽ không phải làm việc một ngày nào trong suốt cuộc đời mình”.

Để chọn nghề phù hợp, bạn trẻ cần xác định đam mê từ sớm. Đây là lợi thế vô cùng lớn để bạn lập nghiệp trong tương lai. Bạn sẽ có một khoảng thời gian dài để tìm hiểu rõ ràng về công việc mình muốn làm. Sau đó, bạn bắt đầu lên kế hoạch học tập và rèn luyện những kiến thức, kỹ năng cần thiết cho công việc sau này. Vì vậy, thay vì đợi đến thời điểm bắt buộc bạn mới nghĩ đến việc chọn nghề thì hãy xác định đam mê càng sớm càng tốt.

“Hãy chọn công việc mà bạn thích và bạn sẽ không phải làm việc một ngày nào trong suốt cuộc đời mình”

Chọn nghề bằng trắc nghiệm tính cách MBIT

Mỗi người sẽ có những nét cá tính, tính cách riêng. Thông qua những nét tính cách đặc trưng, người ta có thể nhận biết những cá nhân riêng biệt. Không chỉ thế, tính cách còn quyết định bạn có phù hợp với một nghề hay không. Nếu bạn là một người thích đi đây đó, thích khám phá, gặp gỡ giao lưu với nhiều người thì công việc của hướng dẫn viên du lịch, tiếp viên hàng không, nhà báo sẽ phù hợp với bạn. Bạn yêu thích vận động, huấn luyện viên thể hình, giáo viên thể dục… là nghề nghiệp bạn có thể cân nhắc.

Trắc nghiệm tính cách MBIT có thể giúp bạn biết mình phù hợp ngành nghề nào (Ảnh: Internet)

Trắc nghiệm nghề nghiệp sẽ là giải pháp dành cho những ai còn đang mơ hồ về nghề nghiệp tương lai. Thông qua trắc nghiệm này, bạn hiểu rõ bản thân, nắm được tính cách, các ưu khuyết điểm.

Từ đó, bạn có thể đưa ra quyết định lựa chọn nghề nghiệp phù hợp, phát huy tốt năng lực của bản thân. Vì vậy, bạn hãy dành chút thời gian thực hiện trắc nghiệm MBIT để chọn nghề phù hợp với tính cách.

Kinh nghiệm chọn nghề nghiệp theo giới tính

Chọn nghề theo giới tính cũng là một phương pháp giúp bạn tìm được nghề nghiệp phù hợp. Thông thường, mỗi ngành nghề sẽ có những yêu cầu nhất định đòi hỏi người lao động đáp ứng sẽ được ưu tiên lựa chọn.

Nam giới có lợi thế về sức khỏe, khả năng chịu áp lực cao, tư duy nhạy bén… nên công nghệ thông tin, điện tử, quản trị nhà hàng – khách sạn, kinh doanh ẩm thực, cơ khí… là những đáp án cho câu hỏi học nghề gì để lập nghiệp cho nam. Với nữ giới có thế mạnh về sự tỉ mỉ, cẩn thận, khéo léo, … thì nấu ăn, làm bánh, pha chế thức uống, kinh doanh thời trang, chăm sóc sắc đẹp, thẩm mỹ… là các ngành nghề phù hợp với nữ.

Giới tính là một trong những yếu tố cần xem xét trong quá trình chọn nghề

Vậy bạn phù hợp với nghề gì?

Để mở rộng sự lựa chọn công việc trong tương lai, bên cạnh chọn nghề phù hợp với tính cách, sở thích, giới tính, bạn nên hướng đến lựa chọn những ngành phù hợp cho cả nam và nữ. Bạn có thể cân nhắc những ngành thuộc lĩnh vực Dịch vụ – Ẩm thực – Nhà hàng – Khách sạn như: Đầu bếp, Chuyên gia Làm bánh, Barista, Bartender, Quản trị Nhà hàng – Khách sạn…

Theo thống kê của Tổng cục Du lịch, mỗi năm ngành này ở nước ta cần thêm 40.000 nhân sự, nhưng thị trường hiện chỉ mới đáp ứng được khoảng 15.000 nhân sự. Dự báo, đến năm 2020, ngành Dịch vụ – Ẩm thực – Nhà hàng – Khách sạn sẽ cần hơn 4 triệu lao động.

Mở rộng cơ hội việc làm bằng cách lựa chọn những nghề phù hợp cho cả nam và nữ

Đặc biệt, trong tiêu chí tuyển dụng các ngành trên hoàn toàn không giới hạn giới tính. Dù bạn là nam hay nữ, chỉ cần có năng lực, đáp ứng được yêu cầu công việc là hoàn toàn có thể theo nghề. Hơn nữa, với lợi thế học nghề ngắn hạn, tiết kiệm thời gian, lập nghiệp sớm, cơ hội việc làm hấp dẫn, khả năng thăng tiến cao. Nghề Đầu bếp, Chuyên gia Làm bánh, Barista, Bartender, Quản trị Nhà hàng – Khách sạn… thu hút sự lựa chọn của đông đảo bạn trẻ.

Phương án chọn nghề ngắn hạn

Bạn vẫn chưa chọn ra nghề phù hợp? Nếu quan tâm đến các khóa học Nấu ăn, Làm bánh, Pha chế, Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Hướng Nghiệp Á Âu với hệ thống chi nhánh “phủ sóng” toàn quốc sẽ là địa điểm dạy nghề uy tín, chất lượng cho bạn lựa chọn. Tham gia các khóa học nghề không cần bằng cấpbài bản giúp bạn tích lũy kiến thức, nâng cao tay nghề chuyên môn, rèn luyện kỹ năng mềm để chinh phục vị trí công việc mơ ước.

Học nghề bài bản để chinh phục vị trí việc làm mơ ước

Để đăng ký khóa học, mời bạn liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi), để lại thông tin liên hệ tại form đăng ký bên dưới hoặc trực tiếp ghé địa chỉ Hướng Nghiệp Á Âu gần nhất để được tư vấn chi tiết hơn nhé!

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/tin-tuc/tong-hop/chon-nghe-phu-hop-tinh-cach

Giải Mã Mùi Vị Khi Nếm Thử Café

Thế nào là một ly café có hương vị hoàn hảo? Trước giờ nếm thử café ngoài vị ngọt, đắng, chua thì bạn cảm nhận được vị nào khác không? Cùng tìm câu trả lời tiêu chuẩn đánh giá mẻ café đạt chuẩn cũng như khám phá những mùi vị café mà trước giờ bạn chưa hề biết.

Thế nào là một ly café có hương vị hoàn hảo? Trước giờ nếm thử café ngoài vị ngọt, đắng, chua thì bạn cảm nhận được vị nào khác không? Cùng tìm câu trả lời tiêu chuẩn đánh giá mẻ café đạt chuẩn cũng như khám phá những mùi vị café mà trước giờ bạn chưa hề biết.

Các loại hạt café cơ bản

- Robusta: Hương vị đắng, thơm dịu, nước cốt café có màu nâu, không có vị chua, hàm lượng cafein vừa phải.

- Arabica: Thích hợp với các quý cô hơn vì hương vị café đắng nhưng lẫn hương thơm nồng nàng, có vị hơi chua và có màu nâu nhạt.

Hiện Arabica có 2 dòng chính:

+ Café Moka: mùi thơm quyến rũ, ngào ngạt, vị nhẹ.

+ Café Catimor: mùi thơm nồng nàng, có vị chua.

- Culi Coffee: vị café đắng gắt, đậm đà, hàm lượng cafein tương đối cao, không chua, mỗi trái chỉ có duy nhất một hạt.

- Cherry Coffee: hạt café vàng, mùi thơm nhẹ, vị hơi chua.

Cách nếm thử café

Phương pháp thử truyền thống

Để cảm nhận mùi vị café rõ hơn, bạn có thể bắt đầu với hai trải nghiệm hương vị café đó ra sao bằng bán cầu não phải (nghĩa là ngửi hoặc nếm), sau đó ghi nhận tên gọi của hương vị đó là gì bằng bán cầu não trái. Trước tiên, để nếm thử café cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Chọn loại hạt café muốn thử.

Bước 2: Tiếp đến, xay một ít café với độ mịn phù hợp với máy pha.

Bước 3: Đong một shot espresso khoảng 14 – 15gr café và chiết xuất làm 1 tách café espresso tiêu chuẩn cơ bản

Bước 4: Sử dụng một cái muỗng cho vào tách khuấy theo một chiều và đưa mũi gần xát tách để ngửi. Khi khuấy đồ uống sẽ kích thích các hương vị dậy mùi, đặc biệt là café.

Bước 5: Múc khoảng ½ muỗng café và đưa vào miệng nếm thử.

Bước 6: Sau khi ngửi bằng khướu giác, bạn sử dụng vị giác để cảm nhận hương vị café rõ ràng hơn. Bạn chép miệng tạo thành tiếng động nhiều lận để café hòa trộn với không khí, nước bọt… Sau đó bạn nhổ hỗn hợp trong miệng ra ngoài.

Khi sử dụng phương pháp nếm và thử café này, lưỡi chúng ta có thể phân biệt được rất nhiều mùi phảng phất trong café vì những phần khác nhau của lưỡi sẽ phát hiện ra những mùi vị khác nhau.

Café không chỉ có vị đắng, ngọt, chua mà còn hơn thế nữa

Tiếp đến, cách gọi tên các hương vị bằng vị giác như sau:

- Phần trên và trong cùng của lưỡi sẽ cảm nhận các vị như: đắng, ngọt, mặn, chua…

- Mặt bên lưỡi sẽ cảm nhận các vị lạ như: vị umami (vị mì chính), hôi, thối, mốc…

Theo các nghiên cứu về thụ cảm hương vị nhận thấy rằng đầu lưỡi chính là nơi cảm nhận mùi vị rõ ràng nhất.

Sơ đồ mô tả cảm nhận vị của lưỡi (Nguồn: Tasting beer, master guide book)

Nghệ thuật nếm thử café chuẩn SCAA

Nghệ thuật nếm thử café, tiếng Anh gọi là Sensory Coffee là một trong những kỹ năng nâng cao mà barista nào cũng muốn nhận được chứng chỉ SCA của Hiệp hội Speciality Coffee của Hoa Kỳ. Một số tiêu chí đánh giá mẫu thử café đạt chuẩn như sau:

- Fragrance/Aroma: Fragance là mùi thơm của café bột sau khi xay, còn khô và Aroma là hương café khi có nước.

- Flavor (hương vị): thể hiện đặc tính chủ yếu của loại hạt café, hương vị có thể tạo ra từ Aroma, Acidity đầu tiên đến Aftertaste cuối cùng.

- Aftertaste (hậu vị): là độ dài của hương vị đến từ sau họng và duy trì sau khi café được nuốt. Nếu hậu vị ngắn và không dễ chịu thì điểm số mẫu thử thấp.

- Acidity (độ chua): là độ chua của hạt café. Mức độ Acidity là điểm cuối cùng trong phần đánh giá. Café được mong đợi có chỉ số Acidity cao. Vị chua đóng góp vào sự sống động, độ ngọt và đặc điểm của hạt café.

- Body (độ đậm): là vị café trong miệng, được chia làm hai mức độ là heavy body và lighter body. Độ đậm dày có thể nhận được điểm số cao, độ đậm thấp hơn mang lại cảm giác dễ chịu, lượng caffein tương đối. Bạn thường cảm nhận body ở giữa lưỡi và vòm miệng.

- Balance (độ cân bằng): là độ cân bằng cần thiết giữa các yếu tố như Flavor, Aftertaste, Acidity and Body từ mẫu thử.

- Sweetness (độ ngọt): bạn không thể cảm nhận được trực tiếp vị ngọt của café khi nếm thử như các loại đồ uống có vị ngọt. Thuộc tính này sẽ được đánh giá khi café xuống vòm họng và để lại hậu ngọt trong thời gian sau khi nếm thử café.

- Clean cup (cup sạch): là độ trong suốt về hương vị của cupping. Hương vị lạ mà không có nguồn gốc từ café, sẽ không đạt chuẩn như: hôi, mốc… Yếu tố này thường bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và nguồn nước sử dụng.

- Uniformity (độ đồng nhất): sự đồng nhất về hương vị của những cốc café trong cùng một mẫu được nếm.

- Overall: điểm tổng phản ánh đánh giá tích hợp của hệ thống các mẫu được thử. Một mẫu đạt hài lòng cao nhưng không đạt chuẩn về hương vị sẽ nhận được điểm thấp. Café đạt chuẩn sẽ phản ánh được hương vị đặc trưng của hạt café.

- Defects: là khuyết điểm của café, lỗi này thuộc vào hương/vị của mẫu cupping. Điểm lỗi sẽ được nhân và trừ đi tổng điểm theo hướng dọc/ngang trên bản mẫu tính điểm. Lỗi phải được phân loại “taint” hay “faut”. Taint là hương vị lạ, Faul là vị quá mạnh, không ngon.

Giải mã mùi vị khi nếm thử cafe

Nước chiết café: có màu nâu cánh gián, hấp dẫn, đầy đủ đặc trưng chất lượng mong muốn, không có mùi lạ, hài hòa và tinh khiết

Ngửi, nếm, cảm nhận hương vị chậm lại để nhận biết rõ ràng hơn

Các vị khi nếm thử cafe

- Vị chua : được tạo ra từ nước chiết café, do các axit vô cơ và hữu cơ gây nên.

- Vị đắng: do chuyển hóa trong suốt quá trình rang café.

- Vị đắng cháy: do quá trình rang bị cháy, hoặc nén café quá mạnh làm nước chiết café cháy.

- Vị khé chát: là vị lưỡi gây se lưỡi do café thu hoạch chưa đúng mùa vụ.

- Vị kim loại: lạnh như mùi kim loại.

- Vị dịu: là hương vị tinh khiết, không có mùi lạ, hương thơm đầy đủ.

- Vị nhạt: do quá trình chiết café nén quá lỏng, hoặc dưới mức cho phép làm cho vị café lẫn nước quá nhiều.

- Vị đậm đặc: thể chất của nước chiết café phong phú.

- Vị mặn: vị chát trong nước cốt café giống như có muối.

Mùi hương cảm nhận khi ngửi café

- Mùi đất: thường giống mùi đất ấm.

- Mùi vỏ quả: mùi hăng đặc trưng của hạt café chín, do không chế biến kịp nên bị lên men và nhiễm vào bên trong.

- Mùi mốc: mùi của các loại nấm mốc.

- Mùi ôi, hôi: do café rang để lâu, chất béo bị oxy hóa hoặc bị nhiễm bẩn trong quá trình chế biến hay bảo quản.

- Mùi dấm: mùi chua giống mùi vị của dấm.

Từ những tiêu chí về nghệ thuật nếm thử café trên cùng với các hương vị chuẩn của café mang lại, bạn có thể rút ra bài học khi rang xay và pha chế café. Bạn cần chú ý đến những tiêu chuẩn như: nhiệt độ, ánh sáng, nguồn nước, chất lượng café, vệ sinh…

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/tin-tuc/kien-thuc-ky-nang/thu-nem-vi-ca-phe

Công Thức Pha Chế Cà Phê Nước Cốt Dừa Béo Thơm Gây Ghiện

Cà phê nước cốt dừa là thức uống độc đáo được nhiều tín đồ cà phê yêu thích. Hương vị nước cốt dừa béo, thơm đặc trưng kết hợp với cà phê giúp xua tan mệt mỏi, nạp năng lượng cho cơ thể. Hãy tham khảo cách pha chế cà phê nước cốt dừa để thưởng thức, bạn sẽ yêu ngay thức uống đang “làm mưa làm gió” trên thị trường.

Chiết xuất nước cốt dừa nguyên chất

Nước cốt dừa là một trong hai nguyên liệu quyết định chất lượng thức uống. Vì vậy, bạn cần sơ chế cẩn thận. Bạn mua 300gr ơm dừa nạo, loại dùng để lấy nước cốt. Sau khi mua về, bạn cho cơm dừa nạo vào máy xay sinh tố, thêm vào lượng nước ấm xâm xấp mặt cơm dừa, nhấn nút và xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vừa xay ra túi và lọc lấy nước cốt.

Pha cà phê nước cốt dừa

Bạn cho lần lượt vào máy xay sinh tố các nguyên liệu theo định lượng như sau: 20ml sữa đặc, 20gr vanilla frappe, 20ml kem béo lỏng, 50ml nước cốt dừa, đá viên. Sau đó, bạn nhấn nút đảo rồi mới chuyển sang chế độ xay cho đến khi các nguyên liệu nhuyễn mịn.

Cho hỗn hợp vừa xay ly thủy tinh rồi rót 20ml Espresso Coffee vào là hoàn thành thức uống rồi.

Với 3 bước đơn giản, hoàn thành ngay món cà phê yêu thích

Trang trí và thưởng thức vị ngon của món cà phê

Để cà phê cốt dừa thêm hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị một ít kem tươi. Sau khi thức uống được pha chế xong, bắt kem tươi lên trên miệng ly và thưởng thức.

Thêm kem tươi để tăng độ hấp dẫn cho thức uống

Món cà phê nước cốt dừa của Dayphache.edu.vn sử dụng kết hợp thêm vanilla frappe cùng kem béo có tác dụng tăng độ béo và thơm cho nước cốt dừa. Nhờ vậy, khi kết hợp với cà phê đã tạo nên sử hòa quyện hoàn hảo giữa vị đắng thơm của cà phê và thơm béo của nước cốt dừa.

Nếu bạn đã trót say mê hương vị của món cà phê nước cốt dừa thì cách đơn giản để có thể nhâm nhi thức uống yêu thích mỗi ngày là tự tay pha chế. Cách làm cà phê nước cốt dừa đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm là dành cho bạn. Hãy thử thực hiện và cho chúng tôi xem thành phẩm của các bạn nhé. Ngoài cà phê nước cốt dừa, tại Dayphache.edu.vn, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức pha chế cà phê thơm ngon khác đấy. Đừng quên theo dõi website thường xuyên nhé!

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/cong-thuc/cafe/nuoc-cot-dua

Anh Đinh Hồng Hiệp – Mở Quán “Kỳ Vintage Coffee” Sau 3 Tháng Học Pha Chế

Ở thành phố biển Nha Trang có một quán café đặc biệt mang tên Kỳ Vintage Coffee. Đây chính là “đứa con tinh thần” của anh Đinh Hồng Hiệp - cựu học viên Dạy Pha Chế Á Âu (DPCAAu). Anh từng kinh doanh nội thất, nhưng vì đam mê khám phá các hương vị đồ uống, đặc biệt là café nên đã rẽ hướng sang mở quán café chỉ sau 3 tháng học nghề

Ở thành phố biển Nha Trang có một quán café đặc biệt mang tên Kỳ Vintage Coffee. Đây chính là “đứa con tinh thần” của anh Đinh Hồng Hiệp - cựu học viên Dạy Pha Chế Á Âu (DPCAAu). Anh từng kinh doanh nội thất, nhưng vì đam mê khám phá các hương vị đồ uống, đặc biệt là café nên đã rẽ hướng sang mở quán café chỉ sau 3 tháng học nghề

Gặp gỡ anh Đinh Hồng Hiệp - cựu học viên khóa Pha Chế Đặc Biệt lớp K276, tại chi nhánh DPCAAu Nha Trang, trong không khí mùa hè vô cùng sôi động và nhộn nhịp tại TP. Nha Trang. Những chùm hoa phượng đã bắt đầu nở rộ, tiếng ve kêu râm ran trên đường đến quán cafe. Một mảng tường màu vàng vintage xuất hiện trên con đường Trần Nhật Duật, đó là lúc chúng tôi bắt gặp Kỳ Vintage Coffee.

Nói về cái tên Kỳ Vintage Coffee, anh Hiệp nở nụ cười tự hào vì đó là tên con gái của anh. Sau 3 tháng học pha chế, anh đã bắt đầu hoàn thành mục tiêu khởi nghiệp kinh doanh với mô hình quán mang phong cách vintage. “Kỳ” là điểm đến lý tưởng để bạn được “sống” trong từng khoảnh khắc, kỷ niệm đẹp đẽ của ông bà, bố mẹ ta đã trải qua.

Kể về những công việc trước đây, anh Hiệp đã và đang kinh doanh nội thất gỗ. Thế nhưng vì tình yêu và đam mê chinh phục các loại đồ uống, anh đã rẽ hướng sang kinh doanh café. Tận dụng thế mạnh và kiến thức về đồ gỗ, anh đã tự tay làm bàn ghế tại Kỳ Vintage Coffee theo ý muốn của mình. Anh tâm sự: “Khoảng 80% quán là anh tự tay thực hiện, anh là người cầu toàn nên không hài lòng khi thuê người thiết kế”. Thật vậy, từng góc quán café, chúng tôi có thể cảm nhận được tâm huyết của anh được đầu tư kỹ lưỡng, trang trí tỉ mỉ và thể hiện được phong cách riêng của quán rõ ràng.

Khi được hỏi tại sao anh Hiệp chọn phong cách hoài cổ, trầm lắng giữa thành phố biển Nha Trang nhộn nhịp và sôi động? Anh chia sẻ rằng: “Những điều xưa luôn đẹp và bền vững, tại sao mình là người trẻ lại không tận dụng và trân trọng? . Bên cạnh đó, anh hay đi café ở nhiều nơi thì mô hình vintage thường được trang trí với tông màu tối. Anh muốn Kỳ Vintage Coffee không chỉ là nơi thư giãn mà còn là nơi của các bạn khách hàng đến đây học tập và làm việc”. Vì thế, anh đã tận dụng những khoảng trống để lấy ánh sáng tự nhiên từ mặt trời vào buổi sáng, kết hợp với không gian xanh và gam màu cổ điển để mang lại cảm giác như ngôi nhà ngày xưa, nhưng cũng không kém phần hiện đại.

Những món đồ xưa cũ mà vẫn trường tồn với năm tháng, làm cho mỗi người đến với Kỳ sẽ nhớ về kí ức một thời đã trải qua hoặc bắt gặp đâu đó. Vì thế, chính tay anh đã lựa chọn và sưu tầm nhiều đồ cổ có tuổi đời lâu năm ở ngoài Bắc như: chiếc radio cũ, bàn máy may, tủ “gác măng giê”… dùng để trang trí. Tuy chúng không có hoa văn tỉ mỉ hay sắc sảo như đồ nội thất hiện nay, nhưng đây là những vật dụng quen thuộc với thời ông bà và mang vẻ đẹp riêng, cuốn hút với chúng ta bây giờ. Chính điều này đã mang lại cảm giác tự nhiên, thoải mái như ở nhà mà không ai nghĩ đây là một quán café cả.

Không gian ấm cúng và gần gũi của Kỳ Vintage Coffee

Cách thiết kế quán dựa trên phong cách của những năm 60s thuộc thế kỷ 20. Anh Hiệp sử dụng gỗ làm vật liệu chính, bàn ghế góc cạnh mềm mại và không chạm khắc phức tạp mang lại cảm giác thoải mái, khách hàng có thể tựa lưng thư giãn khi đến đây. Mỗi góc nhỏ đều tái hiện khung cảnh ngày xưa rõ rệt và tạo nên không gian gần gũi, quen thuộc đối với bất kỳ ai.

Khi được hỏi về những khó khăn thuở bắt đầu kinh doanh lĩnh vực café, anh Hiệp bày tỏ: “Thời gian đầu, khó khăn lớn nhất của quán là tiếp cận khách hàng vì nằm ở vị trí không được đông đúc người đi lại. Nhưng nhờ kiến thức cơ bản của lớp Pha Chế Đặc Biệt đã giúp anh có thể tạo nên đa dạng hương vị khác nhau, pha chế đồ uống phù hợp với khẩu vị người uống, cũng như anh tự hoạch định chi tiết thu chi, những điều cần thiết khi mở quán café mà thầy cô đã chia sẻ”.

Kỷ niệm đẹp của anh Đinh Hồng Hiệp cùng lớp học Pha Chế Đặc Biệt K276

Sắp tới anh Đinh Hồng Hiệp sẽ mở rộng quán café và phát triển quán để được nhiều người biết đến, đặc biệt là khách nước ngoài đến du lịch tại Nha Trang. Anh ấp ủ mong muốn giới thiệu nét đẹp và văn hóa truyền thống bền vững của người Việt.

Khép lại buổi “đi café” tại Kỳ Vintage Coffee, chúng tôi cảm nhận được tâm huyết của anh Đinh Hồng Hiệp cũng như sự sáng tạo vào từng góc quán, lối đi… DPCAAu chúc những dự định sắp tới của anh Đinh Hồng Hiệp thành công. Chúc cho Kỳ Vintage Coffee sẽ lưu giữ thêm nhiều khoảnh khắc đẹp đẽ về gia đình nhỏ của anh cũng như mọi khách hàng ghé đến nơi này!

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/tin-tuc/guong-thanh-cong/dinh-hong-hiep

Hóa Ra Nước Ép Ngon Chỉ Nhờ Vào 4 Mẹo “Đơn Giản” Này

Cùng với nhu cầu ngày càng cao về thức uống tốt cho sức khỏe (healthy drink), nước ép có hương vị thơm ngon được pha chế từ những nguyên liệu tươi mới đã trở thành lựa chọn của số đông. Công thức pha chế nước ép đơn giản nhưng nếu thiếu đi những bí quyết sơ chế nguyên liệu và bảo quản, thức uống sẽ không đạt tới hương vị ngon nhất.

Cùng với nhu cầu ngày càng cao về thức uống tốt cho sức khỏe (healthy drink), nước ép có hương vị thơm ngon được pha chế từ những nguyên liệu tươi mới đã trở thành lựa chọn của số đông. Công thức pha chế nước ép đơn giản nhưng nếu thiếu đi những bí quyết sơ chế nguyên liệu và bảo quản, thức uống sẽ không đạt tới hương vị ngon nhất.

Nước ép ngon phụ thuộc vào nhiều yếu tố

Bạn là người thường xuyên pha chế nước ép để tự phục vụ bản thân hoặc cho cả gia đình? Bạn là chủ của một mô hình kinh doanh đồ uống mà nước ép là “át chủ bài”? Bên cạnh công thức pha chế, những bí quyết sơ chế nguyên liệu như trái cây, rau củ, đường… và cách bảo quản nước ép đảm bảo hương vị và dinh dưỡng sẽ vô cùng cần thiết, chúng giúp bạn tạo ra được một ly thức uống thu hút nhiều người thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu như thế nào để nước ép có vị ngon, màu đẹp?

Thói quen pha chế của nhiều người là ép lấy nước cốt của nguyên liệu, khuấy cùng đường và đá viên. Nhưng bạn có biết, đây là một trong những nguyên nhân khiến nước ép bị tách lớp, đắng hoặc đổi màu và không còn hương thơm đặc trưng của nguyên liệu pha chế? Để khắc phục những vấn đề gặp phải khi pha chế này, bạn chỉ cần thực hiện vài thao tác trong quá trình sơ chế nguyên liệu.

Sơ chế rau củ

Với các loại rau củ, bạn cần ngâm chúng trong nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn. Trong quá trình rửa, bạn thao tác nhẹ tay, không làm dập nát để tránh ảnh hưởng đến màu sắc thức uống. Nếu bạn muốn sơ chế rau củ và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng cho những lần tiếp theo, rau củ cần để thật ráo nước, cho vào hộp hoặc gói lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh, rau và củ nên đặt riêng để không bị ám mùi lẫn nhau. Nếu bạn muốn sử dụng nước ép không dùng đá, hãy sử dụng rau củ đã được ướp lạnh.

Các loại rau củ nên được rửa với nước muối loãng trước khi ép lấy (Ảnh: Internet)

Sơ chế trái cây

Bằng cách ngâm các loại trái cây qua đường, trái cây khi ép sẽ giữ được màu sắc tự nhiên. Không những thế, ngâm đường giúp chuối, táo, bơ… không bị thâm, đen khi tiếp xúc với không khí. Đặc biệt, ngâm đường cũng giúp trái cây giữ được thành phần dinh dưỡng.

Những người đang kinh doanh nước ép, yêu cầu sử dụng số lượng trái cây nhiều, việc ngâm trái cây với đường sẽ giúp bạn đảm bảo trái cây vẫn thơm ngon sau 1 khoảng thời gian dài sơ chế. Hơn nữa, cùng là 1kg trái cây nhưng nếu bạn sử dụng phần ngâm qua đường, lượng nước ép thành phẩm thu được sẽ nhiều hơn mà vẫn chất lượng.

Hãy ngâm trái cây với đường trước khi làm nước ép để thấy được sự kỳ diệu

Ngoài rau, trước khi khuấy nước ép với đường và đá, bạn hãy cho vào một ít nước cốt chanh. Acid trong chanh sẽ giúp thức uống lâu đổi, xuống màu.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nước ép

Chất lượng nguyên liệu

Nguyên liệu quyết định đến 80% chất lượng thức uống. Vì vậy, khi lựa chọn trái cây, rau củ để pha chế nước ép, bạn cần lưu ý đến độ tươi mới của rau củ. Xem xét thời gian thu hoạch cho đến thời điểm hiện tại là bao lâu để lựa chọn được loại tươi nhất. Trong quá trình sử dụng, cần lưu ý cách sơ chế và bảo quản chúng tôi đã chia sẻ ở trên.

Nguyên liệu làm nước ép cần 100% độ tươi mới

Sử dụng loại máy ép nào?

Chất lượng và công nghệ của máy ép hoa quả càng cao, khả năng nước ép bị mất dinh dưỡng trong quá trình ép càng thấp. Hiện nay, máy ép chậm là một lựa chọn tuyệt vời cho pha chế nước trái cây. Loại máy này sử dụng công nghệ tiên tiến nhất, do công nghệ ép chậm, không sinh nhiệt, không thái hay băm nát hoa quả, rau củ nên không xảy ra các phản ứng hóa học phá hỏng chất dinh dưỡng, nước ép không bị tách nước, lượng nước ép được nhiều hơn.

Sử dụng máy ép công nghệ cao để nước ép giữ được nhiều dinh dưỡng nhất

Vấn đề vệ sinh

Với các dụng cụ pha chế như máy ép hoa quả, ly, chai, bình, lọ chứa nước ép, vệ sinh sạch sẽ để không làm ảnh hưởng đến hương vị thức uống. Bạn đặc biệt lưu ý vấn đề làm sạch máy ép, kiểm tra xem máy có bị ám mùi và cáu bẩn từ lần ép trước không.

Sử dụng đồ chứa bằng thủy tinh để thức uống không bị biến chất

Nhiệt độ và ánh sáng ảnh hưởng đến thời gian bảo quản

Bạn không nên đặt nước ép ở những nơi có nhiệt độ cao, ánh sáng mạnh hoặc ánh mặt trời chiếu trực tiếp. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị, dinh dưỡng của thức uống mà còn làm rút ngắn thời gian sử dụng vào bảo quản thức uống.

Nguyên tắc sử dụng và bảo quản nước ép

Một nguyên tắc “tối thượng” để thưởng thức ly nước ép là uống ngay khi hoàn thành. Lúc này là thời điểm hương vị và dinh dưỡng của nước ép ở mức cao nhất.

Nếu pha chế và chưa thể thưởng thức ngay, bạn có thể áp dụng cách bảo quản nước ép sau đây:

Cho nước ép vào bình, chai, lọ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ, đậy kín nắp, bạn có thể thêm vài lớp màng bọc thực phẩm và đặt trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 2 độ C.

Nếu vận chuyển đi nơi khác, bạn nên dùng đá hoặc bình giữ nhiệt để đảm bảo rằng, trong suốt thời gian di chuyển, nước ép vẫn được giữ lạnh.

Theo FDA Hoa Kỳ (Cục quản lý Thực phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ), các loại nước ép tươi không qua xử lý có thể bảo quản trong 7 ngày. Nhưng thông thường, 3 ngày là thời gian thưởng thức nước ép tốt nhất, vì lúc này chúng vẫn giữ được phần lớn hương vị, màu sắc và dinh dưỡng.

Dùng nước ép sau khi giữ lạnh và bảo quản, bạn nên đặt ở nhiệt độ thường khoảng 20 phút để độ lạnh giảm bớt rồi mới thưởng thức.

Nước ép thơm ngon và dinh dưỡng nhất là lúc vừa ép xong

Các nguyên liệu tuyệt đối không kết hợp với nhau

Trong một số công thức pha chế nước ép, việc kết hợp nhiều loại trái cây sẽ tạo hương vị thơm ngon và dinh dưỡng cho thức uống. Tuy nhiên, một số trái cây khi dùng cùng nhau sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Dưới đây là danh sách nguyên liệu không nên cùng tiêu thụ:

Cam và cà rốt (ảnh hưởng đến thận)

Ổi và chuối (gây buồn nôn, nhức đầu…)

Đu đủ và chanh (gây thiếu máu)

Cam và sữa (không tốt cho tiêu hóa)

Rau quả và trái cây (nhức đầu, tiêu chảy)

Sữa và dứa (buồn nôn, tiêu chảy, đau dạ dày)

Táo, lê, nho, cà rốt và củ cải trắng (suy tuyến giáp trạng và bướu cổ)

Nếu bạn muốn tìm hiểu chuyên sâu hơn về pha chế các thức uống như nước ép, sinh tố hoặc một số thức uống không cồn, thức uống có cồn khác để chăm sóc gia đình tốt hơn hoặc kinh doanh quán nước thì có thể đăng ký các khóa học pha chế tại DPCAAu. Giảng viên là những chuyên gia pha chế hàng đầu sẽ chia sẻ đến bạn những bí quyết pha chế thức uống thơm ngon, độc quyền.

Mọi thông tin chi tiết, mời bạn truy cập website dayphache.edu.vn, gọi điện thoại đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc để lại thông tin liên hệ tại form bên dưới nhé!

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/tin-tuc/kien-thuc-ky-nang/meo-pha-che-nuoc-ep

3 Thao Tác Nhất Định Phải “Đúng” Kỹ Thuật Khi Pha Espresso

Quá trình pha chế một ly espresso chỉ diễn ra trong khoảng 1 phút 30 giây đồng hồ. Trong thời gian đó, nếu một thao tác pha chế không chuẩn, espresso ra đời sẽ không đạt sự hoàn hảo về vị đắng, độ chua, độ thơm và độ sánh hoặc tệ hơn là bạn hoàn toàn không cảm nhận được hương vị đặc trưng của thức uống espresso trứ danh.

Quá trình pha chế một ly espresso chỉ diễn ra trong khoảng 1 phút 30 giây đồng hồ. Trong thời gian đó, nếu một thao tác pha chế không chuẩn, espresso ra đời sẽ không đạt sự hoàn hảo về vị đắng, độ chua, độ thơm và độ sánh hoặc tệ hơn là bạn hoàn toàn không cảm nhận được hương vị đặc trưng của thức uống espresso trứ danh.

Quá trình pha chế espresso đòi hỏi Barista phải cẩn thận và tỉ mỉ trong từng thao tác

Café espresso là kết quả của việc nén nước nóng với áp suất cao qua một lớp bột café. Trong quá trình chiết xuất, nếu lớp bột café trên basket (tay pha) phân bố không đồng đều, nơi dày nơi mỏng hoặc bột nén không chặt, bề mặt bị nghiên… sẽ dẫn đến hiện tượng chiết xuất không đều (channeling) làm cho café espresso không thơm, màu sắc kém và nhạt vị. Tất cả các vấn đề trên đều có thể xử lý bằng cách các thao tác pha chế tiêu chuẩn sau:

Thao tác san phẳng bề mặt (Grooming)

Khi lấy bột café từ máy xay vào basket, café sẽ không nằm gọn trong basket. Lúc này, bạn cần gạt đi phần bột café thừa, đồng thời dàn trải đều để mặt bột bằng phẳng. Mặt bột bị nghiên chính là nguyên nhân nước chỉ tập trung chảy về khu vực thấp, café sẽ không được chiết xuất toàn bộ.

Bột café bên trong basket phải được san phẳng

Thao tác Grooming có thể được thực hiện bằng tay hoặc công cụ riêng. Tuy nhiên, nếu Grooming bằng tay, café có thể chỉ được dàn đều ở lớp bề mặt chứ không thể ổn định cấu trúc bên dưới. Hơn nữa, nếu là một Barista, dùng tay Grooming hoàn toàn không thể hiện sự chuyên nghiệp của chính bạn và không đảm bảo vệ sinh. Sử dụng dụng cụ Grooming, bạn chỉ mất vài giây để gạt bỏ phần bột café thừa và làm phẳng bề mặt bột hoàn hảo. Bạn chỉ cần đặt Grooming tool vào basket, nhấn nhẹ và xoay vài vòng là hoàn thành.

Thao tác nén (Tamping)

Thao tác Tamping có nhiệm vụ loại bỏ các khoảng trống giữa các hạt café, làm cho phần bột café được nén chặt hơn. Từ đó, áp suất của nước nóng có thể thấm đều giúp chiết xuất trọn vẹn tinh chất café.

Thao tác Tamping không chỉ đơn giản là dùng dụng cụ nén và nhấn xuống. Bạn cần lưu ý các yếu tố như: chất lượng và độ mịn của bột café để cân nhắc lực nén. Bạn không nén quá lỏng cũng không nén quá chặt. Nếu nén quá lỏng, nước nóng dễ dàng len lõi vào lớp bột và chảy xuống ly, các tinh chất trong bột cafe không được chiết xuất hoàn toàn. Nếu nén quá chặt, nước nóng lại khó thấm và chảy qua lớp bột café, lúc này sẽ xảy ra tình trạng chảy chậm ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị espresso.

Không nén quá chặt hoặc quá lỏng, cùi chỏ và cổ tay phải nằm trên một đường thẳng

Khi thực hiện thao tác Tamping, bạn phải giữ chùi chỏ và cổ tay trên một đường thẳng. Đây là cách giúp bạn bề mặt bột café sau khi nén được phẳng, không bị nghiên hoặc chênh.

Thao tác gõ (Tapping)

Một số Barista khi nén thường có thói quen gõ basket xuống bàn hoặc dùng dụng cụ nén, gõ vào thành basket để loại bỏ phần bột café còn dính xung quanh thành. Thao tác này không sai nhưng chỉ cần lực tác động mạnh một chút, thao tác Grooming và Tamping bạn thực hiện trước đó sẽ hoàn toàn vô ích, café ở thành basket sẽ bị hở dẫn đến tình trạng chiếc xuất không đều.

Vì vậy, khi thực hiện thao tác gõ, bạn lưu ý nhẹ tay. Hoặc có thể không cần thực hiện thao tác Tapping để đảm bảo chất lượng espresso nhé!

Các thao tác kỹ thuật chuẩn sẽ cho ra đời những shot espresso hoàn mỹ

Là một Barista chuyên nghiệp, bạn nhất định phải thành thạo các thao tác pha chế để cho ra đời thức uống chinh phục khẩu vị mọi thực khách. Rèn luyện nhuần nhuyễn các thao tác kỹ thuật khi pha chế là cả một quá trình dài đòi hỏi bạn không ngừng tiếp nhận kiến thức và kiên trì luyện tập.

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/tin-tuc/kien-thuc-ky-nang/ky-thuat-pha-espresso