Chọn địa điểm học pha chế trà sữa phù hợp và uy tín

Sự bùng nổ Internet giúp nhiều người có thể tự học pha chế trà sữa tại nhà. Nhưng để có kỹ năng thuần thục, bạn cần môi trường chuyên nghiệp và người hướng dẫn tận tình. Làm thế nào tìm được nơi như thế, làm sao biết địa điểm uy tín, phù hợp hay không trở thành nỗi băn khoăn nhiều người học hiện nay.

Chọn Địa Điểm Học Pha Chế Trà Sữa Phù Hợp
Để Không “Đứt Gánh Giữa Đường”

Sự bùng nổ Internet giúp nhiều người có thể tự học pha chế trà sữa tại nhà. Nhưng để có kỹ năng thuần thục, bạn cần môi trường chuyên nghiệp và người hướng dẫn tận tình. Làm thế nào tìm được nơi như thế, làm sao biết địa điểm uy tín, phù hợp hay không trở thành nỗi băn khoăn nhiều người học hiện nay.

Thị trường trà sữa phát triển, người kinh doanh không ngừng nâng cao chất lượng đồ uống của họ. Pha chế không còn gói gọn bằng cách tự học mà tìm đến nơi dạy chuyên nghiệp hơn. Ngoài tìm kiếm trung tâm đào tạo uy tín, chất lượng như: chương trình học tính ứng dụng thực tế cao, nâng cao tay nghề rõ rệt cùng những ưu điểm về cơ sở vật chất, trình độ giảng viên, học phí, dịch vụ hỗ trợ sau khóa học… người học cần biết phương pháp để không “đứt gánh giữa đường”.

Làm gì để việc học đem lại ý nghĩa và những giá trị thiết thực? (Ảnh: Internet)

Xác định mục đích học

Học mà không có mục đích giống như con thuyền ngoài biển không có la bàn, người học không biết bắt đầu từ đâu, không biết làm thế nào, dễ trở nên nản lòng trước nhiều nguồn kiến thức trên mạng.

Có người học để mở quán kinh doanh, có người thăng tiến trong công việc với mức lương cao hơn, cũng có không ít người nội trợ học chăm sóc gia đình, người thân. Mỗi một mục đích khác nhau là một cách chọn lựa khóa học khác nhau.

Tìm hiểu trước về các khóa học

Như đã đề cập, xác định mục đích là kim chỉ nam để người học tìm thấy những giá trị họ mong muốn tìm kiếm.

Người học mở quán: họ quan tâm nhiều đến nội dung học đáp ứng đầy đủ menu cho quán trà sữa, nhất là thức uống xu hướng và trào lưu, tính độc đáo, nét riêng biệt trong pha chế đồ uống. Thời gian khóa học bao nhiêu buổi, có nhanh – cấp tốc hay không, có các khóa học chuyên sâu hay không…

Người học để có việc làm tốt: họ sẽ chú trọng đến kỹ năng thực hành chuyên nghiệp, kỹ năng biểu diễn, thần thái pha chế, dù chỉ là pha chế trà sữa. Ngoài tạo thức uống đẹp mắt, chuẩn vị, thao tác và hành động của họ cần nhanh gọn, dứt khoát để phục vụ chu đáo cho khách hàng. Họ chú ý đến khóa học cơ bản lẫn chuyên sâu, những khóa học nâng cao tay nghề cấp tốc.

Đối với chị em nội trợ: không dừng lại ở thức uống ngon, chất lượng, đảm bảo sức khỏe, họ quan tâm nhiều đến cách chọn lựa, sử dụng và bảo quản nguyên liệu pha chế. Khóa học có thời gian linh hoạt, thường vào các buổi tối sẽ phù hợp hơn với họ, đặc biệt là giới văn phòng đi làm hằng ngày.

Nguyên liệu an toàn cho sức khỏe là mối quan tâm hàng đầu

Kiên định và quyết tâm với mục tiêu

Trước khi đi đến quyết định chọn địa điểm học cụ thể, người học cần thành thật với bản thân mình rằng: Bạn có thật sự yêu thích, nghiêm túc với việc này không?

Khi người học muốn mở quán trà sữa, song song với học pha chế, bạn đã có ý tưởng, lên kế hoạch kinh doanh gì chưa? Không nên đâm đầu “học trước – tính sau”, dù trong quá trình học, các giảng viên sẽ gợi ý giúp bạn. Nhưng chủ động tính toán trước, dành những thắc mắc, khó khăn vấp phải để được tư vấn là con đường ngắn giúp bạn đi đến thành công.

Người học vì mục tiêu nghề nghiệp hay học để pha chế tại nhà cũng vậy, chỉ khi bạn thật sự yêu thích, bạn mới làm tốt dù công việc khó khăn, thử thách hay áp lực. Việc học pha chế từ đó mới ý nghĩa, mới không “đứt gánh giữa đường”.

Tự hỏi: Bạn có thực sự yêu thích pha chế trà sữa và các loại đồ uống không?

Tìm nơi đào tạo uy tín và chất lượng

Khi cân nhắc chọn lựa học pha chế ở đâu tốt, bạn cần tìm hiểu xem trung tâm có đảm bảo những tiêu chí quan trọng dưới đây không:

- Quy mô: Cơ sở vật chất hiện đại, môi trường chuyên nghiệp.

- Chương trình học: Hoàn thiện kiến thức đến kỹ năng thực hành, tỉ lệ thực hành >90% trong tổng số các buổi học.

- Giảng viên chuyên môn trình độ cao: Đầy đủ bằng cấp và kinh nghiệm, giảng viên tận tình tạo sự kết nối, gần gũi với các học viên. Tư vấn, chia sẻ kinh nghiệm từng trải, không giấu nghề, giấu bí quyết.

- Dịch vụ hỗ trợ sau khóa học: tư vấn kinh doanh mở quán, tìm việc làm phù hợp, hỗ trợ chọn địa chỉ mua nguyên liệu – dụng cụ…

Khi đã may mắn tìm được nơi dạy chất lượng, phù hợp thì con đường đi đến nấc thang thành công phụ thuộc vào sự sáng tạo, cách vận dụng thực tế của bạn từ kiến thức, kỹ năng của các giảng viên truyền đạt đấy. Chúc các bạn thành công!

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/mo-hinh-kinh-doanh/chon-noi-hoc-de-kinh-doanh-tra-sua

Kế hoạch Marketing khi kinh doanh quán trà sữa

Marketing là hoạt động không thể thiếu trong suốt quá trình kinh doanh quán trà sữa của bạn bao gồm nhiều hoạt động hướng đến khách hàng. Có thể hiểu marketing có tác động rất lớn đến ý định ghé quán trà sữa của khách hàng, từ đó góp phần mang về doanh thu như bạn mong muốn. Bạn có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây để áp dụng marketing cho quán trà sữa của mình.

CHỌN LỌC YẾU TỐ MARKETING KHI KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA

Marketing là hoạt động không thể thiếu trong suốt quá trình kinh doanh quán trà sữa của bạn bao gồm nhiều hoạt động hướng đến khách hàng. Có thể hiểu marketing có tác động rất lớn đến ý định ghé quán trà sữa của khách hàng, từ đó góp phần mang về doanh thu như bạn mong muốn. Bạn có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây để áp dụng marketing cho quán trà sữa của mình.

Tùy vào quy mô quán trà sữa và nguồn quỹ bạn chi cho các hoạt động marketing mà hình thức marketing cũng khác nhau. Song dù thực hiện theo hình thức nào thì mục đích cuối cùng của marketing cũng là để giúp khách hàng được thỏa mãn nhu cầu và người kinh doanh đặt được lợi nhuận như mong muốn.

Marketing đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng đến quán trà sữa của bạn(Ảnh: Internet)

Để xây dựng được một kế hoạch marketing chỉn chu mất khá nhiều thời gian, công sức và cả kinh phí. Nếu mới bắt đầu kinh doanh trà sữa và lên kế hoạch thực hiện marketing tự túc, bạn có thể tham khảo một số cách dưới đây.

Nghiên cứu khách hàng mục tiêu

Trước khi mở quán kinh doanh, bạn nên chú ý khoanh vùng được nhóm khách hàng mà quán phục vụ chủ yếu. Nghiên cứu khách hàng mục tiêu có thể xem là bước tiền đề để xây dựng chiến lược marketing cho quán trà sữa của bạn.

Bên cạnh đọc các tài liệu phân tích về nhóm khách hàng mục tiêu thì nếu có điều kiện bạn nên tìm hiểu trực tiếp thông qua các bảng khảo sát để lấy được dữ liệu chính xác nhất. Nếu ngại nhiều người không thực hiện khảo sát, bạn có thể tặng kèm mỗi bảng khảo sát một phiếu giảm giá trà sữa. Đây có thể xem là một cách hay vừa giúp bạn thực hiện được bảng hỏi vừa ngầm giới thiệu và thu hút khách hàng đến quán.

Thu hút sự chú ý của khách hàng

Có nhiều cách khác nhau để thu hút sự chú ý của khách hàng đến quán của bạn như cách trang trí quán, các hoạt động giới thiệu… Trong thời gian đầu, điều cần nhất là làm sao để nhiều người biết đến quán. Phía ngoài quán, bạn có thể trang trí nhiều standee, poster và các hoạt động nhỏ như phát bong bóng, phát tờ rơi… để thu hút sự chú ý của người đi đường.

Các quán trà sữa có thiết kế bắt mắt luôn khiến khách hàng muốn ghé qua (Ảnh: Internet)

Bạn nên phát tờ rơi ở những khu vực tập trung đông khách hàng mục tiêu như trường học, các trường đại học, cao đẳng…Có thể nói phát tờ rơi là cách đơn giản và hiệu quả trong marketing để giới thiệu quán đến nhiều người. Trong một thời gian ngắn, nhiều người sẽ đọc qua thông tin về quán mặc dù không phải tất cả mọi người đều giữ lại tờ rơi sau khi nhận. Giải quyết cho tình trạng này, bạn có thể tích hợp tờ rơi giới thiệu quán với menu, danh thiếp hoặc thẻ thành viên như vậy sẽ đảm bảo được khách hàng sẽ giữ lại tờ rơi.

Khai thác ứng dụng smartphone và mạng xã hội

Ngày nay, smartphone và mạng xã hội gần như gắn liền với đời sống của người trẻ mọi lúc mọi nơi. Nhận biết được điều này, nhiều thương hiệu trà sữa đã đầu tư hẳn các ứng dụng trên smartphone cho phép vừa cập nhật thông tin mới nhất về các chương trình khuyến mãi và gọi đặt trà sữa qua ứng dụng.

Nếu không đủ kinh phí tạo ứng dụng riêng, bạn nên chuẩn bị một fanpage chỉn chu, thường xuyên cập nhật các hình ảnh về không gian và các món mới của quán. Fanpage không những là kênh thông tin dành cho khách hàng mà còn giúp khách hàng có thể tiện lợi giới thiệu quán đến với bạn bè, người thân.

Nhiều thương hiệu trà sữa đầu tư ứng dụng gọi trà sữa để tạo sự khác biệt trong kinh doanh (Ảnh: Internet)

Khách hàng trẻ thường có thói quen tìm thông tin về không gian, giá nước và cả các đánh giá về quán mình sắp đến để đưa ra quyết định đến hay không đến quán. Có thể xem đây là lý do thuyết phục nhất khiến bạn không thể không quan tâm đến mạng xã hội trong quá trình marketing cho quán trà sữa của mình.

Mô tả lợi ích của sản phẩm mang đến cho khách hàng

Ngày nay trà sữa dù được giới trẻ đón nhận nồng nhiệt nhưng vẫn còn nhiều ý kiến trái chiều về chất lượng trà sữa và nguồn gốc các loại topping dùng kèm. Bạn có thể để các bảng giới thiệu thành phần dinh dưỡng của từng loại trà sữa, công dụng của chúng để khách hàng hiểu hơn về thức uống yêu thích của mình.

Các bảng cung cấp thông tin về thành phần, giá trị dinh dưỡng sẽ tạo được sự tin tưởng của khách hàng về trà sữa(Ảnh: Internet)

Đi liền với việc mô tả lợi ích của sản phẩm, bạn có thể công khai các giấy chứng nhận về kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm của quán để nâng cao độ tin cậy.

Bộ nhận diện quán trà sữa của riêng bạn

Bộ nhận diện tạo ra sự thống nhất trong thiết kế từ lúc lên ý tưởng mở quán đến lúc quán trà sữa đi vào hoạt động. Trong kinh doanh quán trà sữa, có thể kể đến một số yếu tố chủ yếu nằm trong bộ nhận diện như:

- Logo quán

- Linh vật đại diện (con vật, hình ảnh đặc trưng cho quán)

- Danh thiếp, thẻ thành viên, phiếu giảm giá

- Kiểu dáng ly, hình ảnh trên ly

- Trang phục nhân viên

- Cách thiết kế quán, tông màu chính…

Kiểu dáng ly độc đáo là một trong những yếu tố tạo sự khác biệt cho quán trà sữa(Ảnh: Internet)

Tất cả những yếu tố trên sẽ giúp cho quán của bạn không bị hòa lẫn giữa hàng trăm quán trà sữa hiện nay trên thị trường. Ngoài ra, bộ nhận diện thương hiệu còn thể hiện được sự khác biệt, cá tính riêng của quán trà sữa cũng như khẳng định được sự phù hợp với đối tượng khách hàng mà quán đang hướng đến.

Còn rất nhiều hoạt động marketing khi kinh doanh quán trà sữa khác như thực hiện các chương trình khuyến mãi, áp dụng thẻ thành viên,… Các yếu tố được chọn giới thiệu trong bài là những yếu tố cốt lõi, đi sát với thực tế mà bạn có thể áp dụng cho kế hoạch marketing của mình. Áp dụng đúng và khéo léo các hoạt động marketing sẽ giúp quán trà sữa của bạn nhanh chóng thu hồi vốn và đạt lợi nhuận vượt mong đợi.

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/mo-hinh-kinh-doanh/ke-hoach-marketing-quan-tra-sua

Quy trình set up quán trà sữa tối ưu nhất

Trà sữa vẫn đang thống trị trên bảng xếp hạng các loại thức uống được yêu thích. Nhiều người nắm bắt ngay xu hướng này và có dự định mở quán kinh doanh trà sữa. Với giá mặt bằng ngày càng đắt đỏ việc làm sao có thế thiết kế, bày trí quán tối ưu luôn khiến nhiều người đắn đo suy nghĩ. Nếu đang rơi vào tình trạng đó, bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây.

 

CÁCH MỞ RỘNG KHÔNG GIAN QUÁN TRÀ SỮA
MÀ KHÔNG CẦN THUÊ THÊM MẶT BẰNG

Trà sữa vẫn đang thống trị trên bảng xếp hạng các loại thức uống được yêu thích. Nhiều người nắm bắt ngay xu hướng này và có dự định mở quán kinh doanh trà sữa. Với giá mặt bằng ngày càng đắt đỏ việc làm sao có thế thiết kế, bày trí quán tối ưu luôn khiến nhiều người đắn đo suy nghĩ. Nếu đang rơi vào tình trạng đó, bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây.

Cách bày trí cho quán trà sữa bao gồm tất cả những gì mà bạn có thể sắp xếp theo ý đồ như quầy pha chế, bàn ghế, các vật dụng trang trí trong quán. Nếu khéo léo sắp đặt, bất kể diện tích quán lớn hay nhỏ bạn vẫn có thể có được một quán trà sữa như ý.

Có thể nói quy trình bày trí quán trà sữa tối ưu quy về các bước: xác định diện tích quán – thống nhất ý tưởng– tiến hành bày trí. Ở bước lên ý tưởng trang trí, dù thiết kế theo phong cách nào thì bạn cũng nên đề cao sự tiện lợi cho khách hàng lên hàng đầu. Nội dung dưới đây sẽ tập trung giúp bạn có được những ý tưởng để thiết kế quán trà sữa tối ưu, tạo sự tiện lợi hết mức cho khách hàng.

Áp dụng các mẹo về “ăn gian” diện tích sẽ giúp quán trà sữa rộng hơn
mà không cần thuê thêm mặt bằng (Ảnh: Internet)

Bố trí quầy pha chế tiện dụng

Với xu hướng bày trí chung của các quán trà sữa như hiện nay, các quầy pha chế và gọi món thường được đặt ngay ở vị trí cửa ra vào để khách có thể gọi món ngay khi vào quán và di chuyển vào chỗ ngồi nhanh chóng.

Sự tiện lợi của quầy pha chế không chỉ dừng lại ở việc đặt tại vị trí dễ nhìn. Bạn có thể hình dung một quầy pha chế - gọi món tối ưu là quầy một chiều, tích hợp cả gọi món, thu ngân và pha chế. Quy trình gọi thức uống của khách có thể diễn ra tuần tự từ gọi món, tính tiền sau đó đến quầy nhận thức uống và đi thẳng đến chỗ ngồi mà không cần quay đi loanh quanh. Ngoài ra, phía trên quầy thường bố trí thêm menu lớn để trong thời gian chờ đợi khách có thể xem và chọn món trước, khi đến quầy là có thể gọi ngay để tiết kiệm thời gian. Cách bố trí thông minh này không chỉ tiện cho khách hàng mà còn giúp quy trình hoạt động tại quầy pha chế diễn ra dễ dàng.

Quầy thu ngân – pha chế một chiều giúp khách hàng vừa dễ dàng gọi món
vừa di chuyển nhanh chóng (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, nếu muốn thuận tiện hơn nữa, bạn có thể bố trí lối đi hai chiều tại quầy pha chế để phân tách khách vào quán gọi món và khách ra về. Với cách bố trí lối đi hai chiều này, nhân viên của quán cũng sẽ dễ nhận ra được nhóm khách vừa vào quán để phục vụ kịp thời.

Tận dụng các mẹo “ăn gian” diện tích

Không gian quán càng rộng rãi, phục vụ được càng nhiều khách hàng càng giúp bạn nhanh chóng thu về doanh thu khủng. Chính vì thế dù không gian quán lớn hay nhỏ, bạn cũng nên học hỏi những mẹo “ăn gian” diện tích để tạo không gian rộng thoáng nhất cho quán.

Về cách bố trí chỗ ngồi, ngoài cách ngồi thông dụng như các quán cà phê, quán trà sữa có thể bố trí theo kiểu ngồi bệt hoặc ngồi cao theo kiểu quán bar. Ngồi bệt theo phong cách Nhật tạo được cảm giác thoải mái như đang ngồi uống trà sữa ngay tại nhà. Phong cách ngồi cao kiểu quán bar thể hiện sự năng động với những chiếc ghế cao không tựa dễ dàng di chuyển.

Treo các vật trang trí lên trần
là một trong những cách hay giúp bạn tiết kiệm không gian (Ảnh: Internet)

Về các đồ vật trang trí trong quán trà sữa, nếu đã xác định ưu tiên phần lớn không gian cho chỗ ngồi thì bạn nên hạn chế những vật dụng trang trí rườm rà, tốn diện tích. Thay vì đặt những vật trang trí trong quán, bạn có thể tạo không gian tươi mới bằng cách vẽ trực tiếp lên tường, sử dụng giấy dán hoặc treo lên trần. Ngoài ra, bạn cũng có thể tận dụng không gian các vách tường để lắp kệ đặt những đồ vật trang trí nhỏ xinh mà mình thích.

Các thiết bị khác trong quán trà sữa cũng nên đề cao tính tiện dụng, gọn nhẹ. Bàn ghế nên sử dụng loại dễ di chuyển hoặc có thể lắp một băng ghế dài ven tưởng để tiết kiệm diện tích. Nếu không gian quán nhỏ, bạn không nên dùng các bộ sofa to sẽ khiến quán trở nên chật hẹp hơn. Thay vì sử sụng các bức tường gạch lớn, bạn có thể thay bằng các tấm kính trong suốt hoặc các tấm mành mỏng để phân tách các khu vực ngồi trong quán. Tầm nhìn không bị hạn chế sẽ giúp khách hàng cảm thấy không gian của quán rộng hơn.

Bất kì ai cũng thích sự tiện lợi nhất là trong thời gian hẹn hò trà sữa cùng bạn bè. Áp dụng hợp lý những cách trên sẽ giúp bạn cải thiện được không gian quán trà sữa mà vẫn tiết kiệm được chi phí thuê mặt bằng. Một ly trà sữa chất lượng, một quy trình phục vụ tối ưu, tiện lợi, một không gian rộng rãi, thoáng mát – tất cả kết hợp lại với nhau sẽ nhanh chóng giúp quán trà sữa của bạn thu về “siêu lợi nhuận”.

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/mo-hinh-kinh-doanh/thiet-ke-khong-gian-quan-tra-sua

Chuẩn bị gì để kinh doanh đồ uống thành công

Thức uống đang là lĩnh vực ngày càng được nhiều người chọn để bắt đầu sự nghiệp kinh doanh của mình. Giữa muôn vàn thứ cần chuẩn bị trước khi kinh doanh thức uống, làm cách nào để bạn có thể hệ thống và xác định được đâu là những yếu tố quan trọng? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn định hình 4 yếu tố không thể bỏ qua khi chuẩn bị kinh doanh thức uống.

NHỮNG ĐIỀU CẦN CHUẨN BỊ
KHI KINH DOANH THỨC UỐNG

Thức uống đang là lĩnh vực ngày càng được nhiều người chọn để bắt đầu sự nghiệp kinh doanh của mình. Giữa muôn vàn thứ cần chuẩn bị trước khi kinh doanh thức uống, làm cách nào để bạn có thể hệ thống và xác định được đâu là những yếu tố quan trọng? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn định hình 4 yếu tố không thể bỏ qua khi chuẩn bị kinh doanh thức uống.

Ngày nay, sự thành công của các chuỗi cửa hàng thức uống thôi thúc nhiều người bắt tay vào khởi sự kinh doanh quán thức uống của riêng mình. Nhiều người nghĩ kinh doanh chỉ cần có vốn là có thể thành công. Tuy nhiên yếu tố vốn chỉ có thể xem là điều kiện cần để mở quán kinh doanh thức uống, muốn có điều kiện đủ, bạn còn phải để tâm đến nhiều yếu tố khác.

Từ ý tưởng đến lập kế hoạch và thực hiện kế hoạch là những bước đi dài, từng bước một đều cần cẩn trọng và chắc chắn. Có thể xem 4 yếu tố cần chuẩn bị trước khi kinh doanh thức uống dưới đây là bộ khung chống đỡ cho toàn bộ kế hoạch kinh doanh của bạn.

Cùng đi tìm bộ khung chống đỡ cho toàn bộ kế hoạch kinh doanh của bạn (Ảnh: Internet)

Lập kế hoạch tài chính rõ ràng

Kế hoạch tài chính không chỉ bao gồm vốn mà còn cả cách sử dụng nguồn vốn. Một bảng kế hoạch tài chính chi tiết sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về các khoản chi của quán, từ đó có cách sử dụng nguồn vốn hợp lý.

Vốn sẽ được sử dụng trong nhiều khoản khác nhau, trong đó chi nhiều nhất cho 3 khoản: thuê mặt bằng, trang trí quán và mua trang thiết bị, nguyên liệu. Tùy vào tình hình thực tế số vốn bạn đang có trong tay mà chia tỷ lệ cho các khoản, tuy nhiên, đây có thể nói là 3 khoản cần đầu tư nhất để quán thức uống của bạn tạo được ấn tượng cả về phần nhìn và phần chất lượng sản phẩm.

Chi phí đầu tư trang trí không gian quán chiếm phần lớn trong tổng số vốn (Ảnh: Internet)

Trong kế hoạch tài chính còn bao gồm luôn cả khoản tiền dự phòng. Kinh doanh thức uống cần một khoản thời gian nhất định để quán đi vào hoạt động ổn định và hoàn vốn. Chính vì thế số tiền dự phòng này là hết sức cần thiết và không thể không đưa vào bảng dự trù kinh phí kinh doanh của bạn.

Ngoài ra, để đảm bảo được kế hoạch tài chính như ý, bạn còn cần chú ý cả các khoản chi phí phục vụ cá nhân. Nếu không khéo chi và tiết kiệm, bạn sẽ có nguy cơ khiến số vốn ban đầu bị thâm hụt.

Trang bị kiến thức nền tảng về ngành đồ uống và pha chế

Kinh doanh thức uống đòi hỏi bạn thỏa mãn 2 điều kiện: biết kinh doanh và biết về thức uống. Chính vì thế, dù bạn có khả năng kinh doanh giỏi đến đâu nhưng không hiểu biết về pha chế đồ uống thì sẽ khó mà thành công cũng như tạo được dấu ấn riêng cho cửa hàng của mình.

Có kiến thức về pha chế giúp bạn tạo ra được những thức uống hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Internet có thể cung cấp cho bạn rất nhiều thông tin nhưng không thể giúp bạn đi sâu hiểu rõ bản chất của pha chế đồ uống. Tham gia các lớp dạy pha chế, ngoài việc giúp bạn biết bản chất các loại nguyên liệu, cách kết hợp chúng trong các món thức uống, bạn còn biết được cách xây dựng các công thức chuẩn, sử dụng các dụng cụ pha chế và cả các xu hướng thức uống đang phổ biến trên thế giới. Tất cả những kiến thức này đều hỗ trợ cho bạn rất nhiều trong suốt thời gian điều hành quán.

Chuẩn bị đầy đủ thủ tục pháp lý

Bất kì ngành nghề kinh doanh nào ở Việt Nam hiện nay đều đòi hỏi phải thông qua nhiều thủ tục pháp lý. Chuẩn bị chu đáo các thủ tục pháp lý ngay từ đầu giúp bạn không phải gặp nhiều trục trặc về sau do thiếu các giấy tờ cần thiết. Tùy vào quy mô và loại hình kinh doanh thức uống mà bạn lựa chọn sẽ có những giấy tờ khác nhau, trong đó giấy phép kinh doanh, chứng nhận kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm, các kiểm định về tiêu chuẩn an toàn phòng cháy chữa cháy,… là những giấy tờ quan trọng hàng đầu.

Kế hoạch marketing và chiến lược bán hàng

Những ngày đầu mở quán, bạn đừng đưa yêu cầu lợi nhuận lên hàng đầu mà nên ưu tiên giới thiệu sản phẩm của mình đến càng đông khách hàng càng tốt. Nếu không có quá nhiều vốn, bạn có thể thực hiện những hoạt động mang tính marketing nhỏ gọn thay vì cả một chiến lược marketing quy mô.

Thiết kế poster bắt mắt là một trong những cách marketing đơn giản nhưng hiệu quả (Ảnh: Internet)

Kế hoạch marketing trong giai đoạn đầu bao gồm các hoạt động phát tờ rơi, chương trình khuyến mãi, chính sách khách hàng thân thiết, poster, standee,… sẽ giúp bạn đạt được mục đích đưa hình ảnh của quán đến gần hơn với khách hàng.

Năng lượng 24/7

Thông thường, các quán thức uống thường hoạt động liên tục khoảng 12 tiếng nên ngoài chuẩn bị những yếu tố bên ngoài, bạn còn cần có sức khỏe dẻo dai và năng lượng tích cực trong suốt thời gian ở quán. Sức khỏe và năng lượng tốt sẽ giúp bạn luôn ở trạng thái tốt nhất khi tiếp xúc với khách hàng cũng như tỉnh táo giải quyết các vấn đề và truyền cảm hứng cho nhân viên.

Nếu liệt kê chi tiết tất cả các thứ cần chuẩn bị khi mở quán kinh doanh thì nhiều vô số kể. Bạn có thể tham khảo những ý chính yếu nhất như trên để từ đó mở rộng ra các thứ khác. Chuẩn bị càng chu đáo, càng chi tiết thì càng giúp tăng cơ hội thành công cho quán của bạn khi ra mắt.

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/mo-hinh-kinh-doanh/chuan-bi-kinh-doanh-do-uong

Chương Trình Summer Scent - Le Fruit

Nước trái cây thanh mát, syrup ngọt ngào, hương café thơm nồng cùng nụ cười tỏa nắng của một anh chàng đại sứ đến từ Pháp chắc chắn sẽ làm xao động con tim yêu pha chế của học viên khi đến tham gia chương trình Summer Scent tại Hướng nghiệp Á Âu chi nhánh Quận 3 vào ngày 5/5/2018. Cùng điểm qua 3 bí mật đầu tiên được hé lộ bên dưới để chuẩn bị sẵn sàng đón nhận bất ngờ.

3 Lý Do Không Nên Bỏ Qua Chương Trình Summer Scent - Le Fruit

Nước trái cây thanh mát, syrup ngọt ngào, hương café thơm nồng cùng nụ cười tỏa nắng của một anh chàng đại sứ đến từ Pháp chắc chắn sẽ làm xao động con tim yêu pha chế của học viên khi đến tham gia chương trình Summer Scent tại Hướng nghiệp Á Âu chi nhánh Quận 3 vào ngày 5/5/2018. Cùng điểm qua 3 bí mật đầu tiên được hé lộ bên dưới để chuẩn bị sẵn sàng đón nhận bất ngờ.

Bên cạnh giờ học trên lớp với giảng viên pha chế hàng đầu, Dạy Pha Chế Á Âu luôn tạo cơ hội cho học viên được tham gia các chương trình thực tế, tìm hiểu trực tiếp nguồn nguyên liệu pha chế chất lượng. Chương trình Summer Scent sắp tới do Hướng Nghiệp Á Âu phối hợp cùng Le Fruit tổ chức. Le Fruit là nhãn hàng nổi tiếng với các loại syrup, mứt và nước trái cây chuyên được sử dụng tại những nhà hàng, khách sạn nổi tiếng. Chương trình mang đến cho học viên kiến thức và cách ứng dụng các nguyên liệu chất lượng trong pha chế chuyên nghiệp.

Câu chuyện của một công ty Pháp tại Việt Nam cùng cách sáng tạo công thức mới lạ chắc chắn cũng sẽ tạo cảm hứng cho những ai đam mê pha chế. Bạn chỉ cần chuẩn bị năng lượng tràn đầy đến tham dự và mang về nhà rất nhiều kỹ năng, công thức độc quyền và đặc biệt là nguyên liệu pha chế chất lượng từ nhãn hàng Le Fruit.

Workshop Summer Scent hứa hẹn mang đến nhiều điều thú vị cho học viên pha chế

Hiểu về câu chuyện thương hiệu Pháp trên đất Việt

Tại Cần Thơ trong gần 20 năm qua, công ty Les Vergers du Mekong (Tên tiếng Việt: Công ty Vườn trái Cửu Long) chuyên về nước ép âm thầm phát triển và đạt nhiều thành tựu to lớn, trong đó đáng kể đến là sự kiện công ty trở thành đối tác cung cấp nguyên liệu cho Starbucks Việt Nam từ năm 2015.

Bên cạnh dòng sản phẩm nước ép trái cây quen thuộc của nhãn hàng Le Fruit, Les Vergers du Mekong còn cho ra mắt dòng cà phê rang xay Folliet được rang xay ngay tại Cần Thơ với những hạt cà phê chất lượng được tuyển chọn từ các cao nguyên tại Việt Nam và Lào. Ngoài ra, công ty còn nhập khẩu Syrup 1883 từ Pháp, đây được xem là một trong những dòng syrup cao cấp, được các Bartender, Barista trên toàn thế giới ưa chuộng.

Các sản phẩm Le Fruit và Folliet đều có thể xem là niềm tự hào với trái cây và cà phê Việt. Đến với chương trình Summer Scent, bạn sẽ cảm thấy tràn đầy hy vọng về một ngành pha chế phát triển trong tương lai với các nhà máy sản xuất nguyên liệu nằm ngay tại Việt Nam.

Cập nhật công thức pha chế mới và học hỏi kỹ thuật Latte Art chân dung

Từ những dòng syrup cơ bản, chỉ cần sáng tạo và biến tấu đôi chút, bạn sẽ có ngay món thức uống đẹp mắt, ngon miệng để bổ sung vào menu đồ uống của cửa hàng hoặc cẩm nang làm việc mà mình đang tích lũy. Đan xen với công thức nước uống mới, phù hợp xu hướng mùa hè 2018, học viên sẽ được quan sát cách thức “vẽ” cũng như thực hành pha chế những tách Latte Art đẹp mắt, đúng tiêu chuẩn.

Học hỏi kỹ thuật pha chế Espresso và Latte Art từ nhãn hàng cà phê rang xay Folliet

Đặc biệt, học viên còn được tận mắt quan sát những tác phẩm Latte Art chân dung tỉ mỉ, độc đáo đang rất được khách hàng yêu thích hiện nay. Học viên còn được tham gia vào phần thi sáng tạo thức uống với những nguyên liệu chất lượng từ Le Fruit. Từ những trải nghiệm này, bạn sẽ có thêm cảm hứng để chinh phục nghệ thuật pha chế chuyên nghiệp.

Nắm bắt cơ hội giao lưu với Tristan Destura

Tristan Destura là Đại sứ thương hiệu Syrup 1883 đến từ Pháp. Lần đến Việt Nam này, anh sẽ chia sẻ nhiều câu chuyện về syrup - loại nguyên liệu thần kì mang đến hương vị độc đáo cho thức uống.

Học viên sẽ giao lưu với Tristan Destura, nghe anh chia sẻ những điều thú vị liên quan đến vấn đề chọn lọc nguyên liệu pha chế cũng như được truyền cảm hứng từ câu chuyện nghề của chính anh.

Nếu bạn không muốn bỏ lỡ cả 3 điều thú vị trên và muốn khám phá tất cả những bí ẩn còn lại thì nhanh tay đăng ký để giữ cho mình một suất có mặt trong chương trình Summer Scent vào lúc 8h30 ngày 05/5/2018 sắp tới. Thông tin về chương trình sẽ được cập nhật tại website và fanpage Dạy Pha Chế Á Âu.

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/tin-tuc/chuong-trinh-summer-scent-le-fruit

Kế hoạch mở quán Trà Sữa và các loại thức uống

Quán trà sữa một khi đã đi vào quỹ đạo ổn định thì mở rộng quy mô phát triển là bước tất yếu mà người kinh doanh sẽ thực hiện. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm này, không biết bắt đầu từ đâu, làm gì thì nên tham khảo thông tin chắt lọc trong bài viết dưới đây.

Phương Thức Mở Rộng Quy Mô Quán Trà Sữa
Và Các Loại Hình Thức Uống

Quán trà sữa một khi đã đi vào quỹ đạo ổn định thì mở rộng quy mô phát triển là bước tất yếu mà người kinh doanh sẽ thực hiện. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm này, không biết bắt đầu từ đâu, làm gì thì nên tham khảo thông tin chắt lọc trong bài viết dưới đây.

Khi các loại đồ uống nói chung và trà sữa nói riêng đang chiếm lĩnh trên thị trường, hàng loạt chuỗi cửa hàng lớn, nhỏ từ các thương hiệu trong và ngoài nước xuất hiện, việc phát triển mô hình kinh doanh trà sữa mở rộng quy mô không phải là câu chuyện dễ dàng nữa. Đối với các mô hình vừa và nhỏ, đối với các thương hiệu mới ra đời, chưa có vị trí vững chắc trong lòng người dùng, việc này càng trở nên khó khăn gấp bội phần nhưng không phải không thực hiện được.

Làm gì để mở rộng quy mô và phát triển quán trà sữa? (Ảnh: Internet)

Mở rộng nhiều chi nhánh

Cách thức phổ biến được sử dụng để mở rộng quy mô là mở rộng thêm nhiều chi nhánh khác. Lựa chọn này phù hợp với các quán trà sữa ra đời ít nhất từ 1,5 – 3 năm, có hoạt động kinh doanh vững vàng, chất lượng đồ uống và dịch vụ tốt, nguồn lợi nhuận ổn định.

Cần mở rộng theo mô hình tam giác, tức là dựa trên ước lượng bán kính (km) khách hàng để chọn địa điểm mở quán kế tiếp tránh cạnh tranh, xung đột với chính quán của mình. Làm tương tự cho quán tiếp theo, tạo thành từng hình tam giác ba quán với khả năng gom trọn khách hàng trong phạm vi lớn.

Đa dạng hóa hình thức bán trà sữa

Xem xét đến việc đa dạng hóa nhiều kênh bán hàng là cách “buôn may bán đắt” cho người kinh doanh. Trong thời đại công nghệ không ngừng phát triển, ngoài kinh doanh offline, hình thức bán trà sữa online trở nên phổ biến. Sự đa dạng các kênh bán hàng trên trang mạng xã hội: Facebook, Zalo, Instargram… cũng đang được xem là xu hướng không thể bỏ qua.

Yếu tố then chốt: Phát triển chiều sâu quán

Mở rộng quy mô không có nghĩa chỉ mở rộng chi nhánh, phát triển quán bằng cách phát triển các sản phẩm, dịch vụ bên trong mới là lựa chọn đáng suy ngẫm. Khi công việc kinh doanh thuận lợi và tốt lên, với nguồn lợi nhuận thu về đáng kể, nếu không muốn mở chi nhánh khác, bạn dùng số tiền này đầu tư trực tiếp vào chiều sâu của quán.

Không cần chú trọng mở rộng cơ sở vật chất với quy mô huy hoàng, không cần phải biến thành quán trà sữa có menu hơn 1000 thức uống khác nhau. Nâng cấp chiều sâu của quán bằng tay nghề pha chế các thức uống chất lượng, độc đáo, các món mới thường xuyên xuất hiện theo định kỳ mỗi tuần/mỗi tháng mới là bí quyết thành công.

Chú trọng phát triển về con người, đầu tư kiến thức, kỹ năng pha chế bằng những khóa học nâng cao tay nghề mới là sự đầu tư có lợi nhất (Ảnh: Internet)

Kết hợp và mở rộng sang thị trường mới

Nếu có ý tưởng lấn sân sang thị trường khác, các kết hợp với trà sữa cần tính hợp lý và logic cao. Sử dụng 2 hoặc 3 kết hợp hoặc sáng tạo thêm tùy thích trong các mô hình chuẩn sau:

- Thức uống – bánh như: trà sữa + bánh; cafe + bánh; trà thảo mộc + bánh…

- Thức uống – bánh – kem như: trà sữa + bánh + kem; cafe + bánh + kem…

- Mô hình thức uống – các món ăn vặt: trà sữa + các món ăn vặt (phomai que, kimpap, cá viên, xúc xích, khoai tây chiên…), thức uống khác (đá xay, sữa chua, soda, smothie…) + món ăn vặt, trà sữa + đồ uống khác + chè…, trà sữa + thạch rau câu

- Mô hình thức uống – mô hình thức uống: cafe + trà sữa; trà sữa + thức uống khác (sinh tố, nước ép, sữa chua, nước ngọt)…

Tạo nên nhiều sự kết hợp, nhiều món mới để thu hút, giữ chân khách hàng

Mở rộng dựa trên cơ sở đã có

Không đủ chi phí, không muốn mở rộng sang thị trường địa lý khác, bạn hãy cân nhắc sử dụng, nâng cấp cửa hàng hiện tại của mình như thiết kế lại không gian, đầu tư cơ sở hạ tầng hay mở rộng mặt bằng… Phạm vi mở rộng dựa trên cơ sở có sẵn còn được hiểu là sự mở rộng tổng hợp của các hình thức dưới đây:

Mở rộng theo sản phẩm: ngoài sản phẩm chủ đạo thì mở rộng kết hợp với các loại đồ uống, thức ăn khác (trà sữa và thức ăn nhanh, trà sữa và các thức uống từ trà…)

Mở rộng theo chiều ngang: mở rộng các sản phẩm pha chế mới với những kết hợp nguyên liệu sáng tạo khác nhau dựa trên công thức nền cơ bản: trà sữa trân châu – trà sữa trân châu đường đen, trà sữa nha đam – trà sữa nha đam mật ong…

Mở rộng theo nhóm khách hàng tiềm năng: ngoài đối tượng chính của quán là học sinh, sinh viên, bạn nên nâng cấp quán để phù hợp với tất cả các đối tượng khác nhau.

Với những ý tưởng mới trong việc mở rộng quy mô quán trà sữa và các mô hình thức uống nêu trên, mong rằng người kinh doanh tìm được gợi ý tốt nhất cho cửa hàng của mình.

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/mo-hinh-kinh-doanh/ke-hoach-mo-quan-tra-sua

Khám phá công thức đồ uống mùa hè cùng Monin Day 2018

Ngày 06/04/2018 vừa qua, tại Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Quận 3 đã diễn ra chương trình MONIN’S DAY, chương trình sôi nổi với nhiều nội dung thú vị được chia sẻ xoay quanh nguyên liệu pha chế mới và các loại thức uống xu hướng mùa hè 2018.

Ngày 06/04/2018 vừa qua, tại Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Quận 3 đã diễn ra chương trình MONIN’S DAY, chương trình sôi nổi với nhiều nội dung thú vị được chia sẻ xoay quanh nguyên liệu pha chế mới và các loại thức uống xu hướng mùa hè 2018.

MONIN’S DAY là chương trình nằm trong chuỗi hợp tác giữa Hướng nghiệp Á Âu và nhãn hàng Monin, được tổ chức với mong muốn giúp học viên đã và đang theo học tại trường có thêm các kiến thức thực tế, giao lưu học hỏi ngoài giờ học. MONIN’S DAY là một trong những hoạt động quen thuộc với học viên các khóa pha chế với chủ đề mỗi chương trình mới lạ phù hợp với xu hướng đồ uống từng thời điểm.

Chương trình lần này có sự tham gia của đại diện nhãn hàng, chuyên viên pha chế Monin và hơn 50 học viên các khóa. Trong số đó có rất nhiều học viên đang có ý định mở quán kinh doanh đến tham gia chương trình.

Nguyên liệu được chuẩn bị sẵn sàng cho MONIN’S DAY tại Hướng nghiệp Á Âu chi nhánh Quận 3

Chia sẻ thông tin thú vị về thương hiệu Monin và xu hướng thức uống hè 2018

Mở đầu chương trình, học viên được giới thiệu khái quát về lịch sử hình thành và phát triển lâu đời của Monin. Monin là một trong những thương hiệu hàng đầu cung cấp các dòng sản phẩm phục vụ trong ngành pha chế khắp thế giới. Quá trình phát triển lâu dài từ năm 1912 và sự phát triển mạnh mẽ các cơ sở sản xuất trên khắp các châu lục cho thấy chất lượng của MONIN đã được thời gian kiểm chứng và khẳng định. Các dòng syrup của Monin được yêu thích không chỉ bởi hương vị chuẩn, màu sắc tự nhiên, đẹp mắt mà còn vì giá thành phải chăng, ứng dụng được trong cả pha chế, làm bánh và nấu ăn… Bất kì hương vị nào mà bạn cần hầu như đều có thể tìm được ở Monin. Từ trái cây, thảo mộc, tinh mùi, rượu cho đến những hương vị độc đáo như Tiramisu, Cookie, Caramel, Bắp rang, Yogurt…

Đại diện nhãn hàng Monin giới thiệu thông tin về các sản phẩm mới, xu hướng nước uống mùa hè đến các học viên

Bên cạnh syrup, sauce đã quen thuộc với giới pha chế, học viên tham gia lần này còn được giới thiệu và thử vị các sản phẩm mới như Fruit Mix (có thành phần xác trái cây, có thể dùng làm sinh tố, đá xay, nhân bánh,…) và Bột đá xay (giảm hiện tượng tách tầng trong các món đá xay, sinh tố).

Trong dịp này, học viên còn được giới thiệu các kênh để có thể hỗ trợ tìm kiếm công thức pha chế, cập nhật các xu hướng mới như ứng dụng di động, fanpage, website… Các thức uống có thể trở thành xu hướng đồ uống mùa hè cũng được đại diện thương hiệu Monin chia sẻ đến học viên như: trà đỏ, trà ngâm trái cây, Nitro Tea (trà có thêm khí NO2), thức uống probiotic,…

Bật mí công thức pha chế đồ uống từ sản phẩm của Monin

Những công thức hứa hẹn sẽ bùng nổ trong mùa hè 2018 như Melon Tea (Trà dưa lưới), Pineapple Vingnegar Tea (Trà dứa kết hợp với giấm), Tropical Yakult (Syrup trái cây nhiệt đới kết hợp yakult),… đã khiến học viên thích thú và theo dõi không rời mắt.

Chuyên viên pha chế từ Monin hướng dẫn cách thực hiện một số thức uống xu hướng mùa hè

Hình ảnh một số món thức uống:

Melon Tea (Trà dưa lưới)

Pineapple Vingnegar Tea (Trà dứa kết hợp với giấm)

Tropical Yakult (Syrup trái cây nhiệt đới kết hợp yakult)

Tropical yogurt

Tiramisu Coffee

Hào hứng với thử thách sáng tạo đồ uống

Sau phần hướng dẫn pha chế, học viên được chia đội tham gia trò chơi thử thách từ chuyên viên pha chế. Từ nguyên liệu chính Fruit Mix Cherry và các nguyên liệu khác có tại chương trình, 3 đội đã tự do sáng tạo, pha chế nên các món đồ uống mới lạ

Học viên hào hứng tham gia phần thử thách pha chế đồ uống của chuyên viên pha chế Monin

Bạn Hồ Thị Thy, học viên pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ: “2 tuần nữa em sẽ kết thúc khóa học pha chế tại Hướng nghiệp Á Âu và đây là lần đầu tiên em tham gia một chương trình vui như thế này về pha chế đồ uống. Ngoài biết được các thông tin về nhãn hàng Monin, ứng dụng của syrup trong pha chế, em còn được lên tinh thần hẳn. Em đang có ý định mở quán nên hy vọng sẽ có thể tham gia nhiều chương trình bổ ích như thế này nữa”.

Không chỉ riêng các đội chơi, tất cả học viên đến tham gia chương trình đều nhận được các phần quà lưu niệm ý nghĩa từ nhãn hàng Monin. Hy vọng rằng các học viên sẽ thêm yêu thích và luôn tràn đầy động lực theo đuổi đến cùng nghề pha chế thông qua buổi giao lưu lần này.

Hơn 50 học viên tham gia đều nhận được các phần quà từ nhãn hàng Monin

Hướng nghiệp Á Âu thường xuyên tổ chức các buổi giao lưu về pha chế cho học viên, cựu học viên tham gia. Thông tin về các chương trình mới sẽ được cập nhật thường xuyên trên fanpage, website của Hướng nghiệp Á Âu và website Dạy Pha Phế. Các bạn nhớ đón theo dõi để không bỏ lỡ chương trình tiếp theo nhé!

Ban đầu được đăng bởi: https://dayphache.edu.vn/tin-tuc/do-uong-mua-he-cung-monin-day