Học Làm Cocktail Cua Lạ Miệng Hấp Dẫn

Cocktail cua vô cùng thơm ngon, độc đáo với hương vị nhẹ nhàng nhưng vẫn không kém phần tinh tế, hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa rau củ quả tươi, cùng thịt cua mềm ngọt hòa quyện với nước sốt cà chua cay cay thật thu hút.

Cocktail cua vô cùng thơm ngon, độc đáo với hương vị nhẹ nhàng nhưng vẫn không kém phần tinh tế, hấp dẫn khi được tạo nên bởi sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon từ rau củ quả, cùng thịt cua mềm ngọt hòa quyện với nước sốt cà chua cay cay tự làm thật thu hút.

Nếu bạn đang bận rộn chuẩn bị cho một bữa tiệc lãng mạn của cả hai nhưng vẫn chưa tìm được một món thức uống đặc biệt để có được một đêm khó quên, thì hãy thử tìm chút cảm giác thú vị với món cocktail cua nhé! Một loại đồ uống mới lạ, dễ pha chế và cực kì ấn tượng.

Loại cocktail cua này được dùng chung với nước sốt cocktail tự chế biến cùng cần tây xắt nhỏ. Một điểm đặc cho món cocktail này là hãy cho thêm bưởi, kèm theo đó là một chút nước ép chanh để giúp kích thước hương vị đồ uống.

Cocktail cua – một loại đồ uống mới lạ, dễ pha chế và cực kì ấn tượng

 

Hướng dẫn cách làm cocktail cua

Bước 1: Cua mua về cho vào nồi nước, bắt lên bếp luộc với hành tây cắt miếng dày, thêm chút gừng (đã bỏ vỏ và đập dập) để giúp khử mùi tanh. Sau khi luộc chín cua, vớt ra để nguội rồi lột lấy thịt càng cua và thân cua (khoảng 230 gram thịt cua).

Bước 2: Chuẩn bị máy xay sinh tố, sau đó lần lượt cho tất cả nguyên liệu, bao gồm: nước ép cà chua, nước sốt cà chua, thịt cua (chừa lại một ít để trang trí), sốt horseradish, cần tây, muối, sốt Worcestershire, đường cát trắng, tỏi thái nhỏ, nước cốt chanh tươi và bưởi vào bên trong cối của máy.

Bước 3: Đậy kín nắp máy, điều chỉnh chế độ và xay trộn. Lưu ý bạn không cần xay quá nhuyễn, chỉ cần đủ để hỗn hợp được hòa quyện hoàn toàn.

Bước 4: Chuẩn bị ly cocktail, sau đó đổ hỗn hợp cocktail vừa làm vào, cuối cùng là cho thêm phần thịt cua còn lại lên.

Để món cocktail cua thêm phần sinh động, bắt mắt bạn có thể trang trí thêm trên miệng ly một lát chanh tươi đã chuẩn bị sẵn hay bằng vài trái ô liu cùng chiếc càng cua đều được nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cocktail đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ!

Cách làm sinh tố dưa gang uống là mê

Sinh tố dưa gang là loại thức uống có công dụng giải nhiệt nhanh chóng và giúp bổ sung nhiều vitamin, cùng hàng loạt khoáng chất cần thiết có lợi cho sức khỏe nên rất được nhiều người yêu thích.

Sinh tố dưa gang là loại thức uống có công dụng giải nhiệt nhanh chóng và giúp bổ sung nhiều vitamin, cùng hàng loạt khoáng chất cần thiết có lợi cho sức khỏe nên rất được nhiều người yêu thích. Để làm sinh tố dưa gang không khó, chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và một công thức pha chế sinh tố đơn giản là có thể tự tay làm ngay tại nhà.

Dưa gang là loại trái cây bình dị, phổ biến và được đánh giá là một trong những loại thực phẩm giải nhiệt tuyệt vời vào mùa nắng nóng. Thường thì người ta chỉ chế biến dưa gang trộn với đường, sữa và đá viên chứ ít làm được nhiều món khác. Nhưng chỉ cần một chiếc máy xay sinh tố là các chị em phụ nữ sẽ có thể tự tay pha chế cho mình cùng người thân, bạn bè những ly sinh tố dưa gang thơm lừng mát lạnh. Cùng Dạy Pha Chế học cách làm sinh tố dưa gang với công thức đơn giản sau đây nhé!

Sinh tố dưa gang mát lạnh, tuyệt ngon ngày nóng

Hướng dẫn cách làm sinh tố dưa gang mát lạnh, tuyệt ngon ngày nóng

Bước 1: Dưa gang mua về dùng dao cắt ra làm đôi. Khéo léo sử dụng muỗng múc hết phần ruột đựng vào một cái chén nhỏ, dùng rây lọc lại giữ lấy phần mật được tiết ra từ ruột. Với hương thơm đặc biệt từ phần nước mật này sẽ giúp cho món sinh tố thêm phần thơm ngon.

Bước 2: Sau khi đã rây xong nước mật, bạn tiếp tục dùng muỗng nạo lấy hết thịt của quả dưa gang. Cho thịt dưa gang vào trong máy xay sinh tố đã chuẩn bị sẵn, thêm đường cát trắng, sữa đạc, sữa tươi và nước mật ở bước 1 vào xay nhuyễn cùng nhau.

Bước 3: Để nguyên liệu hoàn toàn nhuyễn mịn bạn nên xay từ khoảng 30 – 45 giây. Sau đó thì tắt máy và cho thêm đá viên hoặc đá bào vào xay lại thêm lần nữa để cho tất cả nguyên liệu đều được hòa quyện, đá có kết cấu khá cưng vì thế bạn nên xay từ 45 giây đến 1 phút để món sinh tố có thể đạt được độ sánh mịn.

Bước 4: Rót sinh tố dưa gang ra ly thủy tinh, nếu thích bạn có thể trang trí lên trên bằng một nhánh lá bạc hà cho thức uống thêm phần bắt mắt. Cuối cùng là thưởng thức ngay khi thức uống còn lạnh.

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành được món sinh tố dưa gang giàu vitamin để tự thưởng cho bản thân và dành tặng gia đình vào dịp cuối tuần rảnh rỗi rồi nhé. Nếu muốn làm phong phú thêm thực đơn tráng miệng cho gia đình bạn có thể học thêm cách làm sinh tố dâu ổi bánh cookies. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cách làm kem trà xanh thanh mát cho ngày oi bức

Kem trà xanh với hương vị thanh mát, dịu nhẹ cùng màu sắc xanh cuốn hút sẽ là món ăn tráng miệng cực hấp dẫn dành cho bạn và gia đình vào những ngày oi bức hay dịp cuối tuần sum vầy.

Kem trà xanh với hương vị thanh mát, dịu nhẹ cùng màu sắc xanh cuốn hút sẽ là món ăn tráng miệng cực hấp dẫn dành cho bạn và gia đình vào những ngày oi bức hay dịp cuối tuần sum vầy. Kem trà xanh với màu xanh mát mắt đặc trung từ bột matcha không xanh nền nhã như món kem bơ sữa tươi mà chúng tôi đã giới thiệu trước đó.

Đôi khi tên “kem trà xanh” (green tea ice cream) và “kem matcha” (matcha ice cream) thường được các nước khác sử dụng gọi chung cho món kem này, nhưng ở Nhật hầu như luôn được gọi là “kem matcha”. Bột Matcha là bột trà xanh nguyên chất của Nhật Bản. Chúng là loại trà chính dùng trong nghi lễ trà đạo của Nhật từ khâu pha chế cho đến thưởng thức. Ngày nay, Matcha cũng được dùng làm hương liệu hay chất tạo màu cho thực phẩm, ví dụ như bánh dầy Mochi hay mì soba, kem trà xanh… Matcha là loại bột tinh khiết hơn nhiều so với bột trà xanh thông thường.

Để hiểu rõ hơn về món kem trà xanh mát lạnh được làm từ bột Matcha, hôm nay Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem trà xanh thông qua công thức đơn giản sau đây. Hãy cùng tham khảo nhé!

Kem trà xanh dịu mát – món tráng miệng cực hấp dẫn cho ngày nóng

 

Hướng dẫn cách làm kem trà xanh

Bước 1: Trong một bát nhỏ, trộn nước nóng và bột trà xanh matcha lại với nhau và để sang một bên chờ sử dụng.

Bước 2: Sau khi tách lòng đỏ trứng, cho vào một cái chảo vừa. Lưu ý không làm nóng chảo. Thêm đường vào chảo và trộn đường với lòng đỏ trứng gà cho đến khi kết hợp tốt. Cho thêm sữa vào hỗn hợp trứng + đường và trộn đều.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp và đun sôi hỗn hợp với lửa thấp, khuấy liên tục để đảm bảo hỗn hợp không bị cháy khét dưới đấy. Khi hỗn hợp nhão, tắt lửa lấy ra khỏi bếp và để qua một bên.

Bước 4: Ngâm đáy chảo với nước đá để làm nguội hỗn hợp trứng.

Bước 5: Thêm hỗn hợp bột Matcha + nước ở bước 1 vào hỗn hợp trứng và trộn đều. Tiếp tục làm nguội hỗn hợp trong nước đá.

Bước 6: Cho 175 gram heavy cream vào âu trộn dùng máy đánh bông. Sau đó cho thêm vào trứng và hỗn hợp matcha. Nhẹ nhàng trộn đều để kết hợp tất cả các hỗn hợp lại với nhau.

Bước 7: Đổ hỗn hợp kem vào máy làm kem và thực hiện theo hướng dẫn. Sau đó đổ hỗn hợp vào hộp đựng kem an toàn có nắp đậy và đóng băng trong 8 giờ hoặc lâu hơn là có thể dùng được.

Theo người Nhật, họ tin tưởng rằng thường xuyên sử dụng bột Matcha hoặc các loại thực phẩm được chế biến từ chúng sẽ mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Do đó món kem trà xanh tươi mát này là một thực phẩm rất phổ biến ở Nhật Bản, người ta cho rằng đây là món tráng miệng mang đến sự ngọt ngào và sảng khoái sau mỗi bữa cơm truyền thống tại xứ sở hoa anh đào. Nhưng nhờ vào hương vị đặc biệt hấp dẫn mà kem trà xanh trong những năm qua cũng đã trở nên nổi tiếng trên khắp thế giới, kể cả Việt Nam. Giờ thì hãy tự mình học ngay cách làm kem trà xanh tươi mát thôi nào. Chúc bạn thành công và ngon miệng với những viên kem trà xanh hấp dẫn!

Tri ân Thầy Cô nhân ngày Nhà Giáo Việt Nam 2017

Hòa chung không khí hân hoan mừng ngày Hiến chương Nhà giáo Việt Nam 20/11, Hướng Nghiệp Á Âu tổ chức buổi lễ tri ân đầy ý nghĩa với chủ đề CẢM ƠN NGƯỜI 

Hướng Nghiệp Á Âu Tri Ân Thầy Cô Nhân Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20-11

Hòa chung không khí hân hoan mừng ngày Hiến chương Nhà giáo Việt Nam 20/11, Hướng Nghiệp Á Âu tổ chức buổi lễ tri ân đầy ý nghĩa với chủ đề CẢM ƠN NGƯỜI nhằm gửi gắm tình cảm đến các Thầy Cô hiện đang công tác, giảng dạy tại Hướng Nghiệp Á Âu. Buổi lễ diễn ra trang trọng, đầy cảm xúc cùng sự chuẩn bị và tham gia của hơn 400 Học viên, Cán bộ nhân viên.

Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11 là một ngày trọng đại đối với những ai đang nhận được sự dìu dắt tận tâm của các Thầy, Cô giáo. Tại Hướng Nghiệp Á Âu, Học viên không chỉ dạy nghề mà còn được các Giảng viên truyền cho ngọn lửa đam mê, tình yêu nghề, tinh thần cầu tiến, không ngại khó khăn để thành công với nghề nghiệp mà mình đã chọn. Để hôm nay đây, đại diện Học viên của tất cả các ngành (Bếp Nóng, Bếp Bánh, Pha Chế, Làm Kem, Nhà hàng – Khách sạn, Bếp Gia Đình) và CET – Trường Trung cấp Kinh tế - Du lịch TP. HCM đã tề tựu trong một buổi lễ để bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc của mình đến với các Thầy Cô.

CẢM ƠN NGƯỜI là chủ đề chính của lễ tri ân 20/11/2017

Tiết mục mở màn đã truyền tải thông điệp về hành trình chinh phục thành công, hạnh phúc. Hành trình ấy không hề dễ dàng. Để vượt qua, ngoài ý chí, khả năng và những nỗ lực của bản thân thì Học viên cần những người dẫn đường có tài, có tâm.

Tiết mục mở màn đầy ấn tượng truyền tải thông điệp của chương trình

Tiếp đến, trên nền bài hát Khi người lắng nghe, đại diện Học viên đã nói lời cảm ơn và gửi tặng những chậu mạ non đến tận tay từng Giảng viên. Được biết để chuẩn bị cho phần tri ân đầy ý nghĩa này, các bạn Học viên đã tự tay trồng và chăm sóc mạ non, tham gia những buổi tập để thể hiện và thu âm ca khúc chủ đề. Chính lời ca tiếng hát và món quà ý nghĩa mà các bạn chuẩn bị đã khiến Giảng viên cùng các khách mời xúc động.

Những chậu mạ non tượng cho khát vọng vươn lên để trưởng thành,

gửi gắm tình cảm, lòng biết ơn của Học viên đối với Thầy Cô

Học viên trao tận tay Giảng viên những chậu mạ non

Đại diện cho đội ngũ Giảng viên, cô Hiệu trưởng Nguyễn Đức Thục Anh đã có những chia sẻ chân tình với niềm tự hào của một người Giảng viên, bày tỏ lòng yêu mến, niềm tin yêu của mình đối với các các thế hệ Học viên Hướng Nghiệp Á Âu. Cô Hiệu trưởng cũng không quên dành tình cảm cho Cán bộ Nhân viên đã nỗ lực không ngơi nghỉ để tạo nên một ngôi trường Hướng Nghiệp Á Âu nhân văn và chuyên nghiệp, góp phần giúp Học viên an tâm học tập và trưởng thành với nghề.

Cô Hiệu trưởng Nguyễn Đức Thục Anh chia sẻ:

“Con đường giảng dạy phải đi từ trái tim đến trái tim”.

Khoảnh khắc tôn vinh các Thầy Cô cũng tạo được nhiều cảm xúc nhờ vào những hình ảnh gần gũi, quen thuộc được ghi lại lớp học bên cạnh Học viên thân yêu.

Các Giảng viên cùng ghi lại khoảnh khắc ý nghĩa…

… với nụ cười rạng rỡ

Một trong những phần được mong chờ không kém tại chương trình chính là phần trình diễn các tiết mục nằm trong khuôn khổ cuộc thi Bếp hát. Các tiết mục là sự kết hợp giữa Giảng viên và Học viên đã tạo nên niềm vui, sự bất ngờ. Các Thầy Cô không chỉ có tài năng trong lĩnh vực mà mình đang giảng dạy mà còn có khả năng ca hát cùng tâm hồn của một người nghệ sĩ thực thụ. Trước khi chương trình diễn ra, Giảng viên và Học viên đã có thời gian cùng luyện tập để mang đến những tiết mục chất lượng và đọng lại nhiều cảm xúc nhất. Hãy cùng Dạy Pha Chế điểm lại những hình ảnh ấn tượng và ý nghĩa trong chương trình vừa qua nhé!

Thầy Lương Tú Tiến – Giảng viên bếp Bánh và Quốc Bảo – Học viên Bếp trưởng Điều hành trong tiết mục Đi đâu để thấy hoa bay

Bài hát Cho bạn cho tôi được trình bày đầy cảm xúc bởi thầy Nguyễn Đức Tuấn - Giảng viên Pha chế và Quang Bảo, Khánh Nhật - Học viên Bếp Nóng

Cô Minh Trang – Giảng viên ngành Nhà hàng – Khách sạn và 2 bạn học viên Bar Trưởng
trong tiết mục Và tôi cũng yêu em

Tiết mục múa từ Cán bộ Nhân viên Hướng Nghiệp Á Âu
với âm nhạc du dương và những động tác duyên dáng

Giảng viên, khách mời theo dõi chăm chú…

…và dành những tràn vỗ tay cho các tiết mục

Khoảnh khắc hạnh phúc, ý nghĩa của trong buổi lễ

Giảng viên cùng ghi lại khoảnh khắc tại khu vực photo booth
với màu sắc chủ đạo đại diện cho các ngành học tại Hướng Nghiệp Á Âu

Chúc Quý Thầy Cô giữ mãi nụ cười hạnh phúc và sức khỏe

Tiết mục khép lại chương trình với lời nhắn nhủ ý nghĩa:“Sống như những đóa hoa”

Ngoài các tiết mục chính, hoạt động chụp ảnh cùng Giảng viên
diễn ra sôi nổi ở tiền sảnh trước và sau khi kết thúc chương trình…

… lưu giữ những nụ cười, khoảnh khắc ý nghĩa

Trong lúc này, câu thơ về người thầy, người lái đò âm thầm, hạnh phúc khi chở những cô cậu học trò nhỏ của mình qua sông vang lên ấm áp lòng người:

“Khúc sông ấy vẫn còn đây

Thầy đưa tiếp những đò đầy qua sông...”.

Buổi lễ tri ân kỉ niệm ngày Hiến chương Nhà giáo Việt Nam 20/11 của Hướng Nghiệp Á Âu khép lại thành công những nụ cười, những giọt nước mắt hạnh phúc. Một lần nữa, thay mặt tất cả Học viên, kính chúc quý Giảng viên có nhiều mạnh khỏe để tiếp tục là người dẫn đường đưa Học Viên đến với bến bờ thành công và hạnh phúc. Cảm ơn Người!

Bột Frappe là gì và công dụng ra sao?

Frappe hay frappe base là một loại bột nền thông dụng thường được dùng trong quá trình pha chế các loại đồ uống đá xay, ice blended hay sinh tố…

Frappe hay frappe base là một loại bột nền thông dụng thường được dùng trong quá trình pha chế các loại đồ uống đá xay, ice blended hay sinh tố…

Ngoài tên gọi frappe hay frappe base, loại bột này còn được gọi là frappu hoặc là frap theo kiểu phát âm của người Việt. Loại bột này có nguồn gốc từ nước ngoài và hầu hết chỉ được dùng làm nguyên liệu chính khi chế biến các món thức uống đá xay. Song bên cạnh đó chúng cũng có một số công dụng nỏi bật nhất định như: giúp cho món thức uống tạo được độ sánh mịn nhất định, hạn chế phân tầng hay lớp hỗn hợp, đảm bảo ổn định mùi vị thức uống, giảm thiểu tối đa quá trình làm tan đá.

 

Bột Frappe là một loại bột thường được dùng trong quá trình pha chế
các loại đồ uống đá xay, ice blended hay sinh tố

Hãy cùng Dạy Pha Chế dành chút thời gian tìm hiểu rõ hơn về loại bột frappe đặc biệt này nhé!

Tạo được độ sánh mịn nhất định

Thông thường các loại đồ uống đá xay thường được làm từ syrup, các loại sữa hay nhiều loại gia vị khác và đá viên. Trong quá trình pha chế nếu không có thành phần chất làm sệt, tạo độ sánh thì ly đồ uống sau khi hoàn thành chỉ ở dạng lỏng như những loại nước thông thường khác.

Hạn chế phân tầng hay lớp hỗn hợp

Khi phục vụ một ly thức uống mà xuất hiện tình trạng phân tầng, phân lớp sẽ làm mất đi tính thẩm mỹ cũng như chất lượng đồ uống. Chính vì thế trong kinh doanh thức uống các chủ đầu tư thường chỉ sử dụng bột frappe do đặc điểm chống phân tầng cao, giúp cho món thức uống trông hoàn hảo hơn dù thời gian phục vụ hay thưởng thức ngắn hay dài.

Trong bột frappe có thành phần chính là Vegetable Gums - một loại chất tạo đặc có thể tạo nên một dung dịch có độ nhớt đáng kể. Chất tạo đặc này đồng thời cũng là chất tạo béo giả, giúp tạo ra vị béo mà không có giá trị dinh dưỡng. Vegetable Gum thường được ứng dụng trong thực phẩm khá nhiều và không có độc tính.

 

Bột frappe thường được các chuyên gia pha chế đánh giá cao
vì có thể giúp đơn giản hóa và tiết kiệm thời gian pha chế rất nhiều

Đảm bảo ổn định mùi vị thức uống

Trong bột frappe ngoài Vegetable Gums (466,415,407) thì còn có các thành phần khác như Sugar, Maltodextrin, Vegetable Oil, Whole Milk Powder, Vanilla Flavourings và Emulsifiers (471,472b,322 Soy). Hầu hết đều là những nguồn nguyên liệu được chọn lọc từ các chuyên gia, nhằm tạo ra một công thức đặc biệt giúp bổ sung cũng như làm cân bằng, giữ nguyên vẹn và đảm bảo ổn định mùi vị cho thức uống hoàn hảo.

Giảm thiểu tối đa quá trình làm tan đá

Một đặc điểm cực kỳ hấp dẫn của các dòng bột frappe là có khả năng giảm thiếu tối đa quá trình làm tan đá của thức uống. Với đặc tính này sẽ giúp cho việc phục vụ thức uống đá xay trở nên dễ dàng hơn khi khách hàng ở xa có nhu cầu.

Nếu bạn là một fan trung thành của thương hiệu đồ uống Starbucks thì chắc hẳn đã khá quen thuộc với món Frappuccino – đây chính là mọt ví dụ điển hình về thức uống được làm từ bột frappe. Để pha chế được một ly Frappuccino các Barista sẽ cần dùng đến bột frappe + coffee + đá xay theo định lượng tiêu chuẩn, sau đó cho tất cả chúng vào trong chiếc máy xay chuyên dụng là có ngay 1 ly Frappuccino hoàn hảo. Bột frappe thường được các chuyên gia pha chế đánh giá cao vì có thể giúp đơn giản hóa và tiết kiệm thời gian pha chế rất nhiều.

Những cách pha cà phê độc đáo mà bạn cần biết

Cà phê là thức uống phổ biến trên khắp thế giới, ở cà phê không chỉ có hương vị thơm tuyệt, mà người ta còn tìm thấy sự đồng cảm, sẻ chia khi thưởng thức những tách cà phê đắng.

Cà phê là thức uống phổ biến trên khắp thế giới, ở cà phê không chỉ có hương vị thơm tuyệt, mà người ta còn tìm thấy sự đồng cảm, sẻ chia khi thưởng thức những tách cà phê đắng. Thế nhưng, điểm thú vị của cà phê còn nằm ở cách pha chế. Cùng Dạy Pha Chế tìm hiểu những cách pha chế cà phê độc đáo trên thế giới nhé.

Hai thành phần chính để pha chế cà phê là cà phê và nước, tuy nhiên với những đặc trưng riêng ở từng lãnh thổ mà cà phê được pha chế theo nhiều cách khác nhau, cho ra các hương vị độc đáo khác nhau. Hôm nay Dạy Pha Chế sẽ cung cấp cho bạn những phương pháp pha chế cà phê thú vị.

1. Luộc cà phê (pha vợt)

Pha cà phê vợt là cho cà phê vào một cái túi vải và luộc. Cách pha chế này rất dễ làm, thích hợp pha chế số lượng nhiều nên được nhiều cửa hàng sử dụng.

Cách pha cà phê bằng vợt rất thịnh hành ở Việt Nam vào những năm 90 ở thế kỷ trước. Nếu như cách pha cà phê bằng vợt lúc ấy phổ biến, như một nét văn hóa thì hiện nay, nhìn lại cách pha ấy gợi cho người thưởng thức những hoài niệm khôn nguôi.

Luộc cà phê là cách pha cà phê phổ biến của Sài Gòn xưa gợi nhớ một nét văn hóa độc đáo

2. Pha cà phê bằng phin

Thêm một phương pháp pha chế cà phê phổ biến ở Việt Nam với bộ phin pha, cà phê bột và nước sôi. Cách pha chế này rất phổ biến cho ra ly cà phê có hương thơm nức, đậm đà, sóng sánh đen.

Cơ chế của phương pháp này cũng đơn giản không kém pha cà phê vợt: Cho bột cà phê vào bộ lọc, rót nước sôi vào, đậy kín nắp và đợi cà phê nhỏ giọt xuống ly phía dưới. Tuy nhiên, để cho ra những ly cà phê ngon bạn cần phải biết những ký thuật pha chế như: Lượng nước sôi, ủ cà phê như thế nào, dùng sức bao nhiêu để ấn cà phê…

Pha cà phê bằng phin là phương pháp phổ biến của Việt Nam hiện nay

3. Pha cà phê bằng hơi nước nóng

Để pha chế cà phê bằng hơi nước, người ta cần sử dụng máy pha cà phê gọi là Cona. Ngọn lửa làm hơi nước nóng lên, bốc hơi đi lên syphon chứa bột cà phê bên trên. Cách pha cà phê này giúp giữ được nguyên vẹn hương vị của cà phê. Nếu như hương vị cà phê đem tới cho bạn cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức thì cách pha chế này sẽ khá rắc rối khi lau chùi bình thủy tinh.

Cách pha cà phê này khá cầu kỳ, nhưng đổi lại bạn được ly cà phê thơm lừng

4. Pha bằng cách đun sôi bột cà phê

Đây là phương pháp pha chế cà phê thú vị ở Thổ Nhĩ Kỳ. Bạn dùng nửa tách nước, 2 muỗng cà phê cho vào 1 cái bình có cán dài (gọi là cezve hoặc ibriq), thêm đường và đặc trên ngọn lửa để đun đến khi sôi. Khi hỗn hợp cà phê bắt đầu nổi bọt, bạn khuấy đầu rồi rót một ít cà phê ra ly, tiếp tục đun bình cà phê sôi thêm lần nữa và rót toàn bộ cà phê (nhớ cẩn thận lọc bã) và thưởng thức. Cách pha cà phê này cho cà phê đậm đặc, nhưng ít nhiều vơi bớt hương cà phê.

Cách pha cà phê này cho phép bạn thưởng thức một ly cà phê sánh đặc, nồng nàn

5. Pha cà phê bằng máy

Bạn thích hương vị của đậm đặc của Espresso vậy hẳn bạn biết đến máy pha cà phê. Đây là cách pha chế độc đáo của người Ý, để cho ra loại cà phê thơm nồng, có thể làm nền tạo nên nhiều thức uống thơm ngon khác.

Hương vị tuyệt vời từ chiếc cà phê sẽ làm bạn ngây ngất

Cách pha bằng máy rất nhanh gọn cho tách cà phê ngon nhưng đòi hỏi kỹ thuật xay, nén cà phê chắc tay. Cà phê được chiết xuất nhờ lượng nước chảy qua áp suất cao, như vậy chất lượng cà phê cũng được trọn vẹn hơn.

Cà phê có nhiều loại hạt, mỗi loại hạt cho hương vị khác nhau, cùng với đó cách pha chế cà phê dù phức tạp hay đơn giản đều tuân thủ quy tắc sử dụng hơi nóng từ nước sôi để chiết xuất cafein từ bột cà phê, mang lại ly cà phê thơm ngon, đậm đà. Nếu có điều kiện, bạn hãy thử pha chế cà phê theo những cách trên để cảm nhận hương vị độc đáo từ đó nhé!

Ứng dụng kem Rich's trong pha chế – độc đáo và tinh tế

Học viên ngành pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu vừa trải qua buổi giao lưu đặc biệt cùng thương hiệu Rich Products (Rich’s) tại chi nhánh quận 3 vào ngày 13/11/2017. Sự kiện đem đến những kiến thức cùng những mẹo vặt, bổ ích thú vị trong việc lựa chọn nguyên liệu pha chế, cũng như giới thiệu những nguyên liệu chất lượng, đa dụng từ thương hiệu uy tín này.

 

Học viên ngành pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu vừa trải qua buổi giao lưu đặc biệt cùng thương hiệu Rich Products (Rich’s) tại chi nhánh quận 3 vào ngày 13/11/2017. Sự kiện đem đến những kiến thức cùng những mẹo vặt, bổ ích thú vị trong việc lựa chọn nguyên liệu pha chế, cũng như giới thiệu những nguyên liệu chất lượng, đa dụng từ thương hiệu uy tín này.

Bên cạnh kỹ năng pha chế thì nguyên liệu là yếu tố quan trọng trong việc đánh giá chất lượng thức uống. Hiện nay, rất nhiều thức uống có thành phần từ sữa tươi, sữa béo nguyên kem được thị trường ưa thích, đơn cử như thức uống đá xay hay trà sữa. Tuy nhiên, trong số những hộp kem sữa tươi trên kệ, thương hiệu nào sẽ cho chất lượng ổn định, giá thành hợp lý và an toàn cho người sử dụng… là thắc mắc chung của nhiều bạn Học viên pha chế.

Chuyên gia pha chế đến từ Rich’s cung cấp nhiều kiến thức về nguyên liệu
cho các bạn Học viên ngành pha chế

Bắt đầu chương trình, người đại diện nhãn hàng giới thiệu và chia sẻ những giá trị của tập đoàn Rich’s nói chung và Rich’s Việt Nam nói riêng. Tiếp đó, các dòng sản phẩm được ưa chuộng qua nhiều năm của Rich’s tại thị trường Việt Nam bởi chất lượng cao, đem tới hương vị thơm ngon và đẹp mắt cho các món thức uống một lần nữa được giới thiệu như Rich's Non-Dairy Creamer, Rich’s Whip Topping Base.

Rich’s giúp bạn tạo nên lớp milk foam trắng mịn, thơm béo thu hút khách hàng

Nhằm bắt kịp xu hướng thị trường, Rich’s giới thiệu một sản phẩm mới của công ty có hương vị độc đáo dùng trong pha chế và trang trí thức uống, tạo cho thức uống một diện mạo mới mẻ, hương vị nổi bật: Kem Ya-Ua. Bên cạnh đó, các sản phẩm khác như White Chocochip, các loại mứt trái cây tươi an toàn, đa ứng dụng cũng được giới thiệu tới Học viên.

Sản phẩm Kem Ya-Ua được ứng dụng trong pha chế và trang trí topping

Song song với việc giới thiệu những sản phẩm mới, chuyên gia pha chế của Rich’s còn biểu diễn những màn pha chế đẹp mắt, chia sẻ công thức pha chế trà sữa, dollop, milkfoam, cà phê sữa (Sexy Coffee) và đá xay Ya-Ua đến học viên. Đồng thời hướng dẫn cách sử dụng, bảo quản và mẹo khắc phục những lỗi trong pha chế như làm sao để dollop không bị bông xốp, pha chế milkfoam thế nào để mềm mịn không quá loãng, cũng không quá đặc...

Ứng dụng đa dạng của các dòng sản phẩm của Rich’s trong pha chế thức uống

Sự góp mặt của các thành phần quen thuộc như Rich’s Non-Dairy Creamer, Rich’s Topping Base hay Rich's Niagara Farms – Kem Ya-Ua, thành phẩm không chỉ bắt mắt, mùi thơm quyến rũ mà còn có mùi vị tuyệt vời. Điều này minh chứng sự tiện lợi, độ ứng dụng cao và chất lượng của các sản phẩm vốn được thị trường yêu thích từ lâu.

Chuyên gia pha chế từ Rich’s chia sẻ những bí quyết, mẹo hay
để chữa lỗi khi sử dụng sản phẩm từ sữa

Tham gia sự kiện lần này, Học viên ngành pha chế không chỉ được cung cấp thêm nhiều kiến thức bổ ích từ lựa chọn và bảo quản nguyên liệu mà còn là những kỹ năng, bí quyết pha chế độc đáo, cập nhật những ứng dụng tuyệt vời trong pha chế thức uống để tạo nên hương vị thơm ngon, đang được thị trường ưa chuộng hiện nay. Sự chia sẻ nhiệt tình đến từ Rich’s được các bạn Học viên hưởng ứng tích cực tạo nên không khí sôi nổi cho sự kiện.

Cùng Dạy Pha Chế điểm lại những khoảnh khắc ấn tượng diễn ra trong chương trình.

Sexy Coffee với sự góp mặt của Rich’s Non-Dairy Creamer
có hương vị ngọt ngào, béo mịn

Cẩn thận ghi chép những công thức, “bí kíp”

Kỹ thuật pha chế milkfoam “thần thánh” đang làm mưa làm gió hiện nay

Khuấy làm lạnh ly nước là bí quyết để lớp bọt sữa (milkfoam) sánh mịn, đẹp mắt,
hạn chế sự hòa tan vào trà

Rich’s Niagara Farms đem tới vị cheese béo thơm và bông xốp đẹp cho dollop

 

 

Sự kiện lần này của Rich’s và Hướng Nghiệp Á Âu là cầu nối giúp các bạn Học viên ngành pha chế đến gần hơn với những nguyên liệu chất lượng, uy tín. Mong rằng sau sự kiện này, các Học viên sẽ có được nhiều kiến thức và kinh nghiệm bổ ích cho việc học tập, sự nghiệp của mình. Nếu bạn là một người đam mê pha chế thì đừng bỏ lỡ bất kỳ chương trình hấp dẫn, thú vị nào khác trong thời gian sắp tới nhé!