Bí quyết pha chế trà sữa đậm mùi trà

Trà sữa là thức uống quen thuộc của giới trẻ có nguồn gốc từ Đài Loan vào những năm 1980 và bắt đầu lan rộng khắp thế giới trong đó có Việt Nam. Một ly trà sữa ngon phải bao gồm những hương vị đặc trưng như vị ngọt, béo ngậy của sữa lẫn thêm hương thơm dậy mùi trà. Nhưng nếu không biết cách pha chế món trà sữa của bạn sẽ trở nên quá ngọt quá béo mà mất đi vị trà vốn có của chúng. Điều đó vô tình làm món trà sữa bị kém đi sự hấp dẫn về vị giác.

Trà sữa là thức uống quen thuộc của giới trẻ có nguồn gốc từ Đài Loan vào những năm 1980 và bắt đầu lan rộng khắp thế giới trong đó có Việt Nam. Một ly trà sữa ngon phải bao gồm những hương vị đặc trưng như vị ngọt, béo ngậy của sữa lẫn thêm hương thơm dậy mùi trà. Nhưng nếu không biết cách pha chế trà sữa của bạn sẽ trở nên quá ngọt quá béo mà mất đi vị trà vốn có của chúng. Điều đó vô tình làm món trà sữa bị kém đi sự hấp dẫn về vị giác.

Để pha được ly trà sữa chuẩn vị Đài Loan đòi hỏi bạn phải biết cách chọn trà, hiểu được đặc tính của từng loại, biết cách kết hợp cùng các nguyên liệu và ủ trà đúng cách… Hôm nay, Dạy Pha Chế Á Âu sẽ chia sẻ đến các bạn những gợi ý về cách pha chế trà sữa đậm mùi trà.

Trà sữa là thức uống quen thuộc luôn được yêu thích

Ủ trà – giai đoạn quyết định độ ngon của trà sữa

Nguyên liệu pha chế chủ yếu để làm trà sữa ngon chắc chắn không thể thiếu trà. Đối với nguyên liệu này thời gian ủ trà rất quan trọng, đôi khi sự thành bại của ly trà sữa khoảng 90% là phụ thuộc vào công đoạn này. Dưới đây sẽ là những bí quyết mách bạn cách pha trà để pha trà sữa thơm ngon nhưng không bị đắng hay có vị gắt.

- Đầu tiên để ủ trà ngon bạn nên chú ý đến nhiệt độ của nước, không nên sử dụng nước quá sôi để pha trà mà phải ở một nhiệt độ phù hợp nhất định. Ở mỗi loại trà đều có nhiệt độ nước và thời gian ủ không giống nhau. Đối với trà xanh (lục trà) thì nên dùng nước ở nhiệt độ từ 70 - 80 độ C. Trà ô long nên ủ với nước ở nhiệt độ 90 độ C. Trà đen (hồng trà) nên dùng nước 100 độ C. Khi ủ trà để pha trà sữa với số lượng ít, thời gian ủ thích hợp là khoảng từ 3 – 5 phút là hợp lý nhất. Nhưng khi ủ với số lượng nhiều thời gian có thể lên đến 30 phút.

- Nếu muốn pha trà sữa có đậm mùi trà thì bạn nên sử dụng nhiều trà để ủ hơn, chứ không nên ủ trà quá lâu. Tuy nhiên, số lượng trà cũng phải hợp lý nếu không sẽ khiến trà quá gắt (đặc), mất đi hương vị tự nhiên độc đáo và cũng lãng phí trà.

- Khi đã ủ xong trà trong khoảng thời gian quy định thì nên để nguội bớt rồi mới dùng pha trà sữa, như vậy mới có thể giữ được hương vị vốn có của trà nhưng cũng không làm mất đi cảm giác ngọt ngào, béo ngậy của sữa.

- Cuối cùng bạn nên chú ý đến chất lượng trà. Dù đã pha trà đúng cách, đúng thời gian và nhiệt độ nhưng chất lượng trà kém cũng không có được một sản phẩm hoàn hảo, chỉ khi có được nguyên liệu tốt thì mới đảm bảo được mùi vị thơm ngon, ít bị đắng gắt.

Cần chú ý đến chất lượng trà để có được ly trà sữa thơm ngon

Cách phân biệt mùi vị và tính chất của các loại trà

Hiện nay trên thị trường có đến 3 loại trà được dùng để pha trà sữa, đó là: lục trà (trà xanh), hồng trà (trà đen) và trà ô long. Đây là 3 nhóm trà khá phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách phân biệt mùi vị và tính chất của các loại trà. Hãy cùng khám phá bằng những bí quyết dưới đây nhé.

Trà xanh (lục trà): đây là loại trà được chế biến từ búp và lá của cây trà. Trà xanh được sấy khô thường có sợi dài vì được éo rồi cuộn hoặc cuốn, sau đó mang đi sấy. Khi ủ trà xanh nước cốt trà thường có màu sáng, xanh nhạt, hơi vàng, với loại chất lượng thấp thì có màu đậm hơ, gần như chuyển sang nâu. Trà xanh có mùi cốm nhẹ, vị chát đượm.

Trà đen (hồng trà): trà đen có chứa nhiều chất chống oxy hóa, nước trà đên khi ủ xong sẽ có màu đỏ như rượu vang, nó có vị nồng nàn mạnh mẽ hơn so với các loại trà khác.

Trà ô long: loại trà này thật chất có nguồn gốc là trà xanh nhưng trải qua quá trình chế biến bán lên men nên đã tạo thành trà ô long.

Màu sắc của trà ô long có thể là xanh, xanh vàng hoặc nâu tối và có bã màu xanh, tùy thuộc vào các nhãn hiệu trà khác nhau mà màu sắc của trà sẽ thay đổi. Chúng có mùi hương rất thơm và bền, vị nồng hậu.

Bí quyết làm giảm vị đắng nhưng vẫn giữ được trà đậm mùi khi pha trà sữa

Nguyên nhân làm cho trà bị đắng thường có rất nhiều, có thể là do hàm lượng caffeine trong trà cao, nước pha trà quá nóng hoặc quá lạnh, bảo quản ở môi trường không phù hợp có độ ẩm quá cao hay ủ trà quá lâu hoặc vệ sinh dụng cụ ủ trà không sạch… nếu không may bạn đã lỡ tay ủ trà quá đắng cũng đừng lo lắng, hãy bình tĩnh và khắc phục hậu quả bằng một số phương pháp dưới đây.

- Khi trà có vị đắng, bạn hãy cho vào một ít mật ong và khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn. Thật chất mật ong hoàn toàn không có công dụng làm giảm độ đắng nhưng với vị ngọt thanh tự nhiên, chúng sẽ phần nào làm cho trà có vị dễ uống hơn mà vẫn giữ được hương vị trà.

- Trong trường hợp trà bị đắng, bạn có thể sử dụng một chút baking soda (bột nở) sẽ làm giảm bớt vị đắng. Nhưng lưu ý bạn không nên cho quá nhiều, vì mùi của baking soda rất dễ làm mất đi mùi thơm đặc trưng của trà.

Ngoài những bí quyết ở trên nếu muốn pha chế để trà sữa mang đậm mùi trà, các bạn cần phải biết cách kết hợp với sữa cùng những nguyên liệu khác và những đơn vị đo lường trong pha chế để định lượng công thức sao cho phù hợp, thì chúng mới có thể mang một hương vị hòa quyện và thơm ngậy vừa đủ. Chỉ cần có chút sai sót khi định lượng trà sữa sẽ có hương vị hoàn toàn khác lạ.

Hy vọng những chia sẻ trong bài viết sẽ mang đến nhiều thông tin bổ ích để giúp các bạn biết cách pha chế trà sữa đậm mùi trà thơm ngon, hấp dẫn. Nếu vẫn còn lo lắng và không tự tin, bạn hãy dành chút thời gian để đăng ký các lớp học pha chế trà sữa để được đào tạo một cách chuyên nghiệp nhé.

Những đơn vị đo lường trong pha chế

Để tạo ra một ly thức uống ngon chúng ta cần có công thức, và để tạo ra được công thức hoàn hảo những chuyên gia pha chế đã dành nhiều thời gian thử nghiệm với các phép đo khác nhau. Mặc dù các công thức pha chế mà bạn đã được dạy hoặc trong sách hay trên internet khá chi tiết cụ thể, nhưng người pha chế vẫn phải tuân theo các quy tắc cơ bản về đo lường để có kết quả tốt. Vì thế việc đo lường chính xác là một kỹ năng quan trọng nhất trong pha chế.

Để tạo ra một ly thức uống ngon chúng ta cần có công thức, và để tạo ra được công thức hoàn hảo những chuyên gia pha chế đã dành nhiều thời gian thử nghiệm với các phép đo khác nhau. Mặc dù các công thức pha chế mà bạn đã được dạy hoặc trong sách hay trên internet khá chi tiết cụ thể, nhưng người pha chế vẫn phải tuân theo các quy tắc cơ bản về đo lường để có kết quả tốt. Vì thế việc đo lường chính xác là một kỹ năng quan trọng nhất trong pha chế.

Khi bắt đầu học đến với nghề pha chế chắc chắn bạn sẽ phải tập làm quen với những đơn vị đo lường trong các công thức, vì trong quá trình pha chế thức uống chỉ cần sai sốt hoặc lẫn lộn từ các khoản đo lường có thể dẫn đến một kết quả không tốt. Ở Việt Nam đã quá quen thuộc với các đơn vị đo lường như: lít (L) và mililit (ml), gram (g) và kilogram (kg)… nhưng đối với các công thức pha chế đúng chuẩn quốc tế sẽ có cách tính đơn vị đo lường khác, những ai không biết về chúng vừa nghe sơ qua sẽ cảm thấy bối rối. Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về những đơn vị đo lường trong pha chế, hãy cùng tham khảo nhé.

Mililit (ml) là đơn vị đo lường pha chế quen thuộc

Nguyên liệu để dùng pha chế thức uống cũng khá đa dạng, chúng có thể ở nhiều dạng khác nhau như: chất lỏng, chất rắn, dạng bột… Đối với mỗi loại nguyên liệu khác nhau, sẽ có một công cụ và đơn vị đo lường riêng biệt.

Những đơn vị thông dụng

Teaspoon: được viết tắt là tsp hoặc ít thường xuyên hơn như: t, ts. hoặc tspn. Và không bao giờ được viết hoa từ viết tắt chữ T, vì chữ T in hoa được dành riêng cho một đơn vị đo lớn hơn là Tablespoon ("Tbsp", "T.", "Tbls." hoặc "Tb."). Ở Việt Nam Teaspoon được hiểu là 1 thìa cà phê (hoặc 1 muỗng cà phê) dụng cụ đo phổ biến.

Dessertspoon: là một đơn vị đo lường trong pha chế hoặc ẩm thực, Dessertspoon là muỗng dùng cho món tráng miệng được viết tắt thành dstspn.

Tablespoon: hay còn gọi là muỗng canh (thìa canh) được viết tắt Tbsp, T., Tbls. hay Tb.. Ở mỗi quốc gia Tablespoon có đơn vị đo lường khác nhau.

Fluid ounce: viết tắt là fl oz, fl. Oz. hoặc oz. Fl., là một đơn vị thể tích thường được sử dụng để đo chất lỏng.

Cup: theo tiếng Việt được hiểu thành cốc là một đơn vị đo khối lượng phổ biến nhất liên quan đến nấu ăn và pha chế.

Pound: là một đơn vị của khối lượng được sử dụng trong Đơn vị Imperial (là hệ thống các đơn vị đầu tiên được định nghĩa trong Đạo luật về Đo lường và Trọng lượng Anh năm 1824). Ngày nay trọng lượng pound được quy định là 0,453 592 37 kg và được chia thành 16 ounce.

Cách chuyển đổi những đơn vị đo lường

1 Teaspoon: khoảng 5 ml.

1 Dessertspoon: có thể tích bằng hai muỗng cà phê hoặc 10 ml.

1 Dessertspoon có thể tích bằng 10 ml

1 Tablespoon: hay 1 thìa của Hoa Kỳ là khoảng 14,8 ml, thì một thìa ở Anh chính xác là 15 ml và Úc là 20 ml.

1 Fluid ounce khoảng 29.5735 ml theo tiêu chuẩn quốc tế.

1 cup của Hoa Kỳ bằng 240 ml, 16 tablespoons (236.588 ml) theo quốc tế và 12 tablespoons (177.441 ml) của Úc.

1 pound khối lượng có thể bằng: 473,17 ml trong thể tích.

Trên đây là những đơn vị đo lường trong pha chế mà bất cứ Bartender hay Barista nào cũng phải biết trong quá trình học tập và làm nghề. Hy vọng với những kiến thức về pha chế mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình pha chế các loại thức uống yêu thích.

Sức hút của Macchiato trên thị trường thức uống hiện nay

Trong văn hóa cà phê ở Ý, Macchiato hay Caffe Macchiato hoặc Espresso Macchiato, là loại cà phê espresso có một lớp bọt sữa ở trên với hương vị mạnh mẽ hơn nhiều loại thức uống cà phê khác. Macchiato được hiểu là “đánh dấu” hay “vệt lốm đốm” – món đồ uống rất được yêu thích ngoài Cappuccino hay Latte. Hiện nay, Macchiato không chỉ là thuật ngữ dùng để gọi tên cà phê của Ý, bên cạnh đó còn được sử dụng phổ biến chỉ những loại thức uống có lớp bọt sữa bên trên.

Trong văn hóa cà phê ở Ý, Macchiato hay Caffe Macchiato hoặc Espresso Macchiato, là loại cà phê espresso có một lớp bọt sữa ở trên với hương vị mạnh mẽ hơn nhiều loại thức uống cà phê khác. Macchiato được hiểu là “đánh dấu” hay “vệt lốm đốm” – món đồ uống rất được yêu thích ngoài Cappuccino hay Latte. Hiện nay, Macchiato không chỉ là thuật ngữ dùng để gọi tên cà phê của Ý, bên cạnh đó còn được sử dụng phổ biến chỉ những loại thức uống có lớp bọt sữa bên trên.

Nguồn gốc của cái tên “Macchiato” được bắt nguồn từ các chuyên gia pha chế dùng để phân biệt với Cappuccino hay Latte. Ở Bồ Đào Nha thức uống này có tên gọi “café pingado”, ý nghĩa là cà phê với một giọt. Ở một số nước như Mexico Macchiato được gọi là “cortado”. Nếu bạn thích cà phê của bạn để được hương vị mạnh mẽ, Macchiato chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Ở Ý, bạn có thể thưởng thức Macchiato với 2 biến thể là Espresso Macchiato và Latte Macchiato.
 

Macchiato hiện nay được dùng để chỉ những loại thức uống có lớp bọt sữa bên trên

Cả 2 có thể phát âm thanh tương tự nhau, nhưng Espresso Macchiato và Latte Macchiato gần như đối nghịch khi nói đến hương vị hay cách pha chế. Từ Macchiato có nghĩa là "đánh dấu" bằng tiếng Ý. Vì vậy, Espresso Macchiato chủ yếu là cà phê espresso, được đánh dấu bằng một ít sữa bọt hấp cho những ai yêu thích một hương vị phong phú và đậm nét.

Một Latte Macchiato chủ yếu là sữa hấp, được đánh dấu bằng espresso cho những ai thích uống loại đồ uống có kem béo mịn. Khi thưởng thức Macchiato người ta thường không dùng ống hút để uống, thay vào đó là uống trực tiếp, nhấm nháp thành ngụm để có thể cảm nhận được từng lớp hương vị của thức uống một cách nhẹ nhàng và tinh tế nhất, khi Macchiato theo kiểu này trên miệng bạn sẽ tạo thành một lớp ria mép màu trắng ngần, trông thật thú vị. Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng muỗng khuấy đều để thưởng thức và cảm nhận sự hòa quyện hoàn hảo từ các hương vị của đồ uống.

Macchiato dù đã được du nhập vào Việt Nam cùng với Cappuccino hay Latte đã khá lâu, nhưng chỉ đến khi được lăng xê nhờ vào các thương hiệu trà sữa nổi tiếng, thì loại đồ uống độc đáo này mới được nhiều người biết đến và ưu ái hơn rất nhiều trong vài năm trở lại đây. Sự kết hợp hoàn hảo giữ trà đen, trà sữa hay cà phê cùng lớp kem sữa béo ngậy đã khiến cho các tín đồ thức uống phải mê mệt, đắm mình trong hương vị ngon ngây ngất, hương thơm thoang thoảng, vị béo ngậy nhưng không ngán.
 

Món black tea macchiato quen thuộc với giới trẻ hiện nay

Dù đã xuất hiện khá lâu nhưng chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy là Macchiato vẫn chưa có dấu hiệu “hạ nhiệt” trên thị trường thức uống hiện nay, tất cả là nhờ vào hương vị hấp dẫn cùng sự độc đáo mà Macchiato mang đến. Khi dạo quanh các quán cà phê hay trà sữa từ thương hiệu bình dân hay nổi tiếng, bạn đều bắt gặp được hàng loạt các biến tấu đầy sáng tạo của Macchiato trên menu thức uống.

Thậm chí là trên các kênh xã hội như Facebook hay Instagram, các bạn trẻ cũng thay phiên nhau chia sẻ những hình ảnh hấp dẫn về món đồ uống luôn nằm trong xu hướng pha chế 2017 này, dù là người không thích theo trào lưu thì tin chắc bạn vẫn bị cuốn hút bởi lớp bọt mịn màng đầy bí ẩn.

Bị nóng trong người nên uống gì cho mát?

Nhiệt miệng, nóng trong người làm bạn khó chịu, đặc biệt những ngày thời tiết thay đổi thế này thì một ly nước mát giúp thanh nhiệt sẽ là lựa chọn không thể chối từ. Cùng Dạy Pha Chế khám phá 4 loại thức uống giúp bạn xua tan oi bức của những ngày nắng nóng ngay nhé.

 

Nhiệt miệng, nóng trong người làm bạn khó chịu, đặc biệt những ngày thời tiết thay đổi thế này thì một ly nước mát giúp thanh nhiệt sẽ là lựa chọn không thể chối từ. Cùng Dạy Pha Chế khám phá 4 loại thức uống giúp bạn xua tan oi bức của những ngày nắng nóng ngay nhé.

Nóng trong người nguyên nhân không trực tiếp do thời tiết, thời tiết chỉ là một phần. Phần lớn biểu hiện nóng trong người phản ánh việc cơ thể đã hấp thu quá nhiều thực phẩm gây nóng, các chất kích thích khiến các cơ quan trong cơ thể phải hoạt động gấp đôi, gấp ba công suất. Bổ sung các thực phẩm từ thiên nhiên là cách tốt nhất, hiệu quả nhất để giảm hiện tượng nóng trong người.

Nha đam đường phèn

Không chỉ là thần dược cho làn da, nha đam còn được chế biến thành những món ăn, thức uống thơm ngon giúp giải nhiệt hiệu quả, trong đó nha đam đường phèn là cái tên quen thuộc nhất.

Nha đam đường phèn giảm nóng trong người

Để có một ly nước nha đam đường phèn ngnon, bạn cần sơ chế nh đam đúng cách. Sau khi gọt bỏ phần vỏ và cắt nha đam thành hạt lựu, bạn ngâm nha đam trong nước muối và rửa thật sạch để nha đam hết nhớt. Nấu nha đam cùng lá dứa, đường và nước cốt chanh cho sạch nhớt rồi vớt ra nước đá để nham đam giòn hơn. Nấu nước đường phèn lá dứa cho nha đam vào là hoàn thành món nha đam đường phèn xua tan cơn nóng trong người.

Rau má đậu xanh

Là loại rau được sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Theo dân gian, rau má có vị hơi đắng, ngọt, tính bình, thanh nhiệt, lợi gan và giải nhiệt độc rất hiệu quả. Chính vì lí do này, rau má thường được lựa chọn để làm các món ăn, thức uống chữa khí hư, mụn nhọt.

Để rau má ngon hơn ta thường kết hợp rau má với đậu xanh, chút bùi bùi, béo béo của đậu xanh giúp dễ uống và thức uống thơm ngon hơn. Khi lỡ ăn nhiều món cay nóng bạn có thể dùng rau má đậu xanh để điều hòa lại. Thực chất rau má vừa có tính hàn vừa có tính nhiệt nên cần kết hợp với nguyên liệu hoặc các vị thuốc khác nhau để nâng cao tác dụng. Lưu ý một người không bên dùng quá 40 gram rau má một ngày nhé!

Trà bông cúc

Từ lâu hoa cúc đã được biết đến như một loại thảo mộc có tính thanh mát rất được ưa chuộng. Với những ai thường xuyên bị nóng trong người, nóng bức do thời tiết hoặc do ăn uống, mụn nhọt thì trà bông cúc là thức uống không thể bỏ qua.

Trà hoa cúc kết hợp cùng một số thảo dược khác

Trà hoa cúc có thể dùng nóng hay dùng lạnh đều được. Tuy nhiên, nếu muốn hấp dẫn hơn bạn có thể kết hợp với một số thảo mộc hay nguyên liệu khác để tăng màu và hương vị. Uống trà hoa cúc thay nước hằng ngày với liều lượng cho phép sẽ chữa được bệnh nóng trong người và mụn nhọt kinh niêm rất hữu hiệu.

Nước ép bí đao

Có tính mát vượt trội nên nước ép bí đao rất thích hợp với những ai bị nóng trong người. Tuy nhiên không nên dùng nhiều nếu như bạn bị chướng bụng và có vấn đề về tiêu hóa.

Để an toàn hiệu quả khi sử dụng bạn nên tự tay pha chế nước ép bí đao, không nên sử dụng những loại có sẵn trên thị trường vì thường chứa đường, dễ sinh năng lượng, khiến bạn vừa tăng cân và tác dụng giảm nóng cũng bị giảm đáng kể. Vì nước ép bí đao hơi khó uống nên bạn hãy tinh tế kết hợp với nước ép táo hay dưa hấu để dễ uống hơn.

Ngoài những món thức uống hỗ trợ thì bạn cũng nên thay đổi thói quen sinh hoạt có ích, bổ sung các thực phẩm nhiều chất xơ, vitamin hơn, hạn chế những thức ăn chiên xào, chứa nhiều đường để không còn nóng trong người nữa. Một cơ thể khỏe mạnh bắt nguồn từ thói quen ăn uống lành lành mạnh là vậy.

Cách làm cocktail sơ ri thơm ngon dân dã

Cocktail Sơ Ri – món ngon tuổi thơ mà những đứa trẻ con chân trần chạy theo tiếng rao. Một loại cocktail không rượu mà vẫn khiến bao nhiêu tâm hồn say đắm và không thôi khát khao.

 

Cocktail Sơ Ri – món ngon tuổi thơ mà những đứa trẻ con chân trần chạy theo tiếng rao. Một loại cocktail không rượu mà vẫn khiến bao nhiêu tâm hồn say đắm và không thôi khát khao.

Khi còn bé, ngoài những món bánh bò, bánh chuối dân dã, có một loại thức uống luôn được những đứa trẻ chúng tôi mong chờ đó là cốc tai sơ ri (cocktail sơ ri). Những trái sơ ri không quá chín được nấu mềm, miếng mít vàng ươm, miếng thơm chua ngọt hòa quyện tạo thành một loại hương vị thơm ngon.

Không biết món cocktail sơ ri có từ bao giờ, chỉ biết mỗi khi nghe tiếng rao vào buổi trưa hè, lũ trẻ con chúng tôi ngày ấy lại chạy theo đầy háo hức. Mỗi đứa cầm trên một ly đá bào mát lạnh, có vị trái cây chua chua, ngọt ngọt miệng không thôi cùng. Đây không chỉ là thức uống thơm ngon, nó gắn liền với tuổi thơ, nhất là thế hệ 8x, 9x, nó là một loại hạnh phúc.

Ngày nay, rất hiếm các hàng quán bán loại thức uống dân dã này. Có lẽ vì thế mà có nhiều người vẫn chưa được nếm thử hương vị độc đáo của món cocktail sơ ri. Không cần tiếc nuối vì bạn cũng có thể làm nó ngay tại nhà với công thức được chia sẻ ngay sau đây. Công thức này dành cho tất cả mọi người, những ai nhớ hương vị ấy và cả những người chưa từng được thử qua. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu pha chế này ngay, làm theo công thức pha chế cocktail sau đây và thưởng thức cocktail sơ ri thôi nào.

Cocktail sơ ri hấp dẫn chua chua, ngọt ngọt và thơm lừng mùi trái cây tươi

Cách làm cocktail sơ ri

Bước 1: Dứa bỏ cùi để tránh rát lưỡi khi ăn, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Mít rửa sạch, thái sợi.

Bước 2: Cho khoảng 4 bát nước vào nồi, thêm 1 bát đường cát trắng đun sôi, cho sơ ri vào. Sau đó cho thêm dứa, mít vào nấu cùng. Nên khuấy nhẹ tay để tránh làm nát sơ ri bạn nhé.

Bước 3: Nấu trái cây khoảng 10 phút thì cho siro dâu vào, bạn có thể thêm đường để nước cocktail sơ ri ngọt một chút, khi thêm đá bào hoặc đá viên vào là vừa. Khuấy để đường tan hết thì tắt bếp.

Chỉ mất khoảng 15 – 20 phút để chuẩn bị và nấu cocktail sơ ri, bạn đã có ngay thức uống thơm ngon rồi. Bây giờ thì hãy múc cocktail sơ ri ra ly, thêm đá viên hoặc đá bào tùy thích và thưởng thức thôi nào. Bạn có cảm nhận vị chua ngọt tuyệt vời của trái cây hòa quyện với mùi thơm của siro không? Đây là món rất dễ làm, chỉ cần bạn lưu ý một chút khi chọn sơ ri vừa hườm hườm (gần chín hoặc mới chín tới) để giữ được vị chua kích thích, khi nấu không bị nát. Phần mít và dứa không bị dập tránh ảnh hưởng hương vị nhé. Bạn cũng có thể làm món cocktail cam chanh thơm mát, hấp dẫn không kém cocktail sơ ri đâu nhé. Chúc bạn có thời gian hạnh phúc với món cocktail sơ ri chua ngọt này.

Tham khảo học phí khóa học bartender chuyên nghiệp

Để trở thành người Bartender, việc tham gia các lớp học pha chế chuyên nghiệp là cần thiết. Bên cạnh chất lượng chương trình đào tạo, cơ sở vật chất của lớp học thì học phí là một trong những vấn đề được người học quan tâm nhất.

Để trở thành Bartender, được làm ở môi trường năng động và trẻ trung cùng với thời gian làm việc của Bartender khá linh động thì việc tham gia các lớp học pha chế chuyên nghiệp là rất cần thiết. Bên cạnh chất lượng chương trình đào tạo, cơ sở vật chất của lớp học thì học phí là một trong những vấn đề được người học quan tâm nhất.

Mỗi địa chỉ dạy pha chế Bartender thường đưa ra mức học khác nhau tùy thuộc vào đặc thù giảng viên, nội dung, hệ thống trang thiết bị giảng dạy và việc có đảm bảo được đầu ra cho người học hay không. Chính sự đa dạng trong mức học phí giúp người học dễ dàng lựa chọn được cho mình một nơi học phù hợp với nhu cầu và điều kiện hiện có. Dù quyết định như thế nào thì học phí cũng phản ánh những gì bạn nhận được từ các khóa học Bartender.

Tham gia lớp học Bartender là khởi đầu để trở thành Bartender chuyên nghiệp

Vì sao cần cân nhắc học phí trước khi quyết định đăng ký khóa học Bartender

Học phí thể hiện mức chi trả cho những giảng viên: Giảng viên là những Bartender, chuyên gia pha chế, chuyên gia set up nhà hàng, cà phê của các thương hiệu thức uống, nhà hàng, khách sạn hàng đầu. Họ có đủ kinh nghiệm và kỹ năng để giúp bạn chinh phục những gì một Bartender cần có.

Học phí tỉ lệ thuận với chất lượng cơ sở vật chất, dụng cụ pha chế: Thay vì ngồi tại nhà và theo dõi nhưng khóa học online giá rẻ thì việc đến lớp học pha chế Bartender sẽ đảm bảo hơn. Hệ thống quầy bar được thiết kế mô phỏng theo mô hình quầy bar tại những quán bar, quầy bar nhà hàng, khách sạn tiêu chuẩn cùng với đầy đủ các công cụ, dụng cụ hiện đại sẽ là điều kiện để bạn học pha chế hiệu quả.

Cơ sở vật chất hiện đại mô phỏng không gian làm việc thực tế

Đã bao gồm giáo trình, đồng phục, nguyên vật liệu và không phát sinh những khoản phụ thu: Giáo trình được biên soạn đúng với tiêu chuẩn Bartender quốc tế, nguyên vật liệu được chuẩn bị kỹ lưỡng và đầy đủ trước mỗi buổi học sẽ là điều kiện người học thực hành tốt hơn, nhanh tiến bộ hơn. Với học phí rõ ràng, cụ thể, bạn sẽ không phải đóng thêm bất kì khoản phụ thu nào. Đặc biệt, các chương trình ngoại khóa miễn phí được tổ chức thường xuyên là cơ hội để các Bartender tương lai tiếp cận với những xu hướng pha chế mới từ các chuyên gia hàng đầu.

Nguyên liệu pha chế được chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng

Được cấp chứng chỉ pha chế chuyên nghiệp: Phần lớn các Bartender hiện nay có xuất phát điểm từ các khóa học Bartender chuyên nghiệp. Nhà tuyển dụng sẽ ưu tiên những Bartender đã qua đào tạo để không mất thêm chi phí và thời gian hướng dẫn. Chính vì vậy, nếu muốn có một công việc tốt đừng ngần ngại chi tiền học Bartender tại các địa chỉ dạy pha chế uy tín, chất lượng.

Học phí học Bartender là bao nhiêu?

Với thời gian từ 1,5 tháng, các khóa học Bartender linh hoạt chi phí trên dưới 8 triệu đồng, cung cấp cho người học đầy đủ các kiến thức, kỹ năng, đáp ứng nhu cầu tuyển dụng của các thương hiệu thức uống, quầy bar nhà hàng, khách sạn...

Với mục tiêu học Bartender cụ thể bạn có thể tham khảo nhiều khóa học với các mức học phí khác nhau để tham gia, từ học trên lớp với với chuyên gia cho đến tự học qua video có giá từ vài trăm nghìn đến vài triệu. Tuy nhiên, các khóa học pha chế online cũng có những hạn chế của nó, bạn nên thận trọng với các khóa học giá rẻ bất thường.

Trước khi quyết định bỏ tiền để theo học một khóa học Bartender nào đó, bạn nên chủ động yêu cầu được tham khảo chương trình giảng dạy, tham quan cơ sở vật chất của nơi học để thêm yên tâm về chất lượng khóa học mà mình nhận được. Chúc bạn sẽ sớm tìm được một khóa học Bartender để theo đuổi và thành công với nghề.

Kết cấu menu của một quán cafe giúp thu hút khách hàng

Khi kinh doanh, mục tiêu được đặt ra chính là doanh thu. Quán cà phê phải đạt được doanh thu như kế hoạch để duy trì và phát triển quán thêm hoàn thiện hơn, mở rộng quy mô hơn hoặc mở thêm nhiều chi nhánh hơn, như vậy thì việc kinh doanh mới gọi là có hiệu quả. Để đạt được mục tiêu tiên quyết đó bạn cần hội lại nhiều yếu tố, một trong số đó là kết cấu của một menu bắt mắt, tạo hiệu ứng tốt.

 

Khi kinh doanh, mục tiêu được đặt ra chính là doanh thu. quán cà phê sách phải đạt được doanh thu như kế hoạch để duy trì và phát triển quán thêm hoàn thiện hơn, mở rộng quy mô hơn hoặc mở thêm nhiều chi nhánh hơn, như vậy thì việc kinh doanh mới gọi là có hiệu quả. Để đạt được mục tiêu tiên quyết đó bạn cần hội lại nhiều yếu tố, một trong số đó là kết cấu của một menu bắt mắt, tạo hiệu ứng tốt.

Menu cũng có thể xem là một “nhân viên” khi tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, bản thân Menu phải mang tới sự hài lòng từ thẩm mỹ cho đến kết cấu để thuyết phục khách hàng. Bản chất của Menu là một công cụ giới thiệu tới khách hàng những sản phẩm mà bạn đang kinh doanh, nếu biết cách tạo kết cấu thích hợp Menu sẽ phát huy hết năng lực của mình.

Không chỉ yếu tố con người, mà mọi thứ trong quán cà phê của bạn cần thống nhất, tạo nên cảm giác thoải mái và muốn tận hưởng sản phẩm của bạn. Từ không gian thoải mái cho đến những cái Menu chứa đầy các thức uống hấp dẫn.

Vậy làm sao để Menu của bạn tăng tính thuyết phục khách hàng? Hãy cùng tham khảo bài viết sau đây và rút cho mình những kinh nghiệm riêng phù hợp với điều kiện cá nhân nhé.

Menu ấn tượng giúp quán của bạn dễ dàng thu hút khách hàng hơn

Điều kiện để tạo Menu

Điều kiện để tạo Menu là xem xét các yếu tố: Mô hình quán, quy mô quán, đối tượng khách hàng (bao gồm cả đối tượng theo mùa). Phải xác định đối tượng rõ ràng để thiết kế Menu sao cho phù hợp nhất, đúng đối tượng giúp bạn thu hút được nhiều khách hành.

Mô hình quán: Bạn xây dựng mô hình quán là gì? Quán cà phê phim, cà phê nhạc acoustic, cà phê truyền thống, quán cà phê sách cho người mê đọc sách… Mô hình của quán cần phù hợp với đối tượng khách hàng mà bạn hướng tới. Dù quyết định mô hình quán trước hay xác định đối tượng trước thì cả hai phải tương thích với nhau, để tạo hiệu ứng thu hút tốt nhất.

Đối tượng khách hàng: Đối tượng khách hàng có liên quan mật thiết tới mô hình quán của bạn. Cần xác định: độ tuổi, giới tính, thói quen tiêu dùng của đối tượng khách hàng. Trong đó thói quen tiêu dùng của khách hàng rất quan trọng, không chỉ giúp bạn nhận ra những loại thức uống nào cần xuất hiện trong Menu và nằm ở vị trí nào, giá tiền bao nhiêu là hợp lý. Mỗi đối tượng khách hàng lại có thói quen tiêu dùng khác nhau, có những nhóm đồ uống khác nhau.

Quy mô quán: Quán bạn to hay nhỏ còn tùy thuộc nhiều yếu tố. Thế nên, nếu quán có diện tích nhỏ, bạn không thể ôm đồm quá nhiều đối tượng. Lúc này Menu của bạn nên gọn gàng, tập trung một vài nhóm nhất định để Menu “chất” hơn. Nếu không gian quán của bạn to hơn, bạn có thể thu hút được nhiều đối tượng hơn, vậy thì lúc này cho phép Menu của bạn chứa nhiều nhóm thức uống hơn. Tuy nhiên, đừng quá “tham” muốn ôm trọn tất cả các đối tượng, lời khuyên dành cho bạn là dù quy mô to hay nhỏ, bạn cũng nên có khoảng 2 – 3 nhóm khách hàng chính để lên Menu thật chuẩn. Trách việc quá nhiều nhóm món mà không tiêu thụ được làm hao chi phí bảo quản.

Lên các nhóm đồ uống trong Menu sao cho hấp dẫn

Sau khi đã xác định được điều kiện để chọn món trong Menu, cùng với thiết kế phù hợp, bắt mắt các món thức uống cần được sắp xếp theo nhóm và ở vị trí phù hợp.

Đầu tiên, bạn cần liệt kê ra các nhóm đồ uống có thể có trong Menu của bạn:

- Nhóm cà phê: Cà phê Việt, cà phê Ý, các loại cà phê sáng tạo như cà phê cốt dừa.

- Nhóm sinh tố & nước ép: Các loại sinh tô nước ép được ưa thích, các loại sinh tố trái cây theo mùa.

- Nhóm nước uống thông dụng: Nước ngọt, soda, nước suối,…

- Nhóm đồ uống hiện đại: Trà đào, trà vải, trà dâu…

Nếu bạn có điều kiện hoặc muốn tạo thêm sự phong phú cho quán bạn có thể thêm nhóm điểm tâm, ăn vặt vào Menu.

Một Menu đẹp, tinh tế thể hiện đầy đủ là một điểm cộng

Menu cần được thiết kế rõ ràng, bắt mắt, không nên quá hoa hòe rối mắt, đơn giản và tinh tế đang là xu hướng hiện nay (tuy nhiên phải độc đáo nhé). Trên Menu cần thể hiện giá cả rõ ràng giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn hơn.

Các vị trí đắc địa trên Menu

Mỗi một kiểu Menu sẽ có những vị trí mà khách hàng nhìn vào đầu tiên, những điểm đó sẽ là nơi bạn đặt những món bán chạy nhất hoặc những loại thức uống độc đáo của quán. Điều này còn tùy thuộc vào tình hình kinh doanh, mục tiêu của bạn là gì.

Ví dụ: Với Menu đơn, bản dọc vị trí thích hợp để đặt những thức uống độc đáo là ở 2/3 Menu. Với Menu xếp, người xem có thói quen xem hình zíc zắc.

Thế nên, còn tùy vào hình dáng Menu của bạn mà sắp xếp sao cho hợp lý. Khi tiếp xúc với Mennu, khách hàng như tiếp xúc gián tiếp với quầy pha chế để tìm thấy món thức uống phù hợp với mình. Hy vọng bài viết trên này giúp ích cho việc thiết kế Menu cho quán cà phê của bạn.

Cách làm Milk Foam đơn giản tại nhà ngon như ở Gong Cha

Lớp milk foam trắng tinh, sánh mịn thật hấp dẫn trên những ly trà sữa, hồng trà và đặc biệt là món trà đen luôn khiến bạn phải trầm trồ. Chút mặn mặn, ngọt ngọt của milk foam cứ như quấn quýt vị giác của bạn được một phen chao đảo. Nhưng bạn đã sở hữu công thức milk foam cho riêng mình hay chưa?

Lớp milk foam trắng tinh, sánh mịn thật hấp dẫn trên những ly trà sữa, hồng trà và đặc biệt là món trà đen luôn khiến bạn phải trầm trồ. Chút mặn mặn, ngọt ngọt của milk foam cứ như quấn quýt vị giác của bạn được một phen chao đảo. Nhưng bạn đã sở hữu công thức milk foam cho riêng mình hay chưa?

Những thương hiệu thức uống nổi tiếng luôn nghiên cứu để cho ra đời những mẻ milk foam ngon nhất để phục vụ nhu cầu thưởng thức của khách hàng. Gong Cha, KOI Thé hay The Coffee House là những cái tên hiện nay đang tạo được cơn sốt với những tín đồ milk foam bằng những cái tên như trà sữa foam milk, trà đen macchiato, trà lài macchiato… Cùng Dạy Pha Chế tìm hiểu công thức và các bước thực hiện một mẻ milk foam để trà sữa có vị béo chuẩn như Gong Cha nhé!

Milk foam sánh mịn hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm milk foam ngon như ở Gong Cha

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ tạo bọt bằng tay, rót lần lượt 20 ml kem béo lỏng, 80 ml sữa tươi, 40 ml kem tươi, 40 ml frappe choice, 40 ml caramel syrup và 2 – 4 gram muối ăn vào. Tùy sở thích mà bạn có thể cho lượng muối phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 2: Đậy nắp và tiến hành đánh đến khi cảm thấy thật nặng tay thì bạn có thể dừng lại và kiểm tra độ sánh của milk foam. Nếu có máy đánh trứng bạn có thể đánh để tiết kiệm thời gian hơn.

Phần milk foam được dùng kèm với trà sữa hay một ly trà pha sẵn, chỉ mới nghe tên đã thấy hấp dẫn. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay cách làm milk foam mà Dạy Pha Chế Á Âu hướng dẫn? Chúc bạn thành công và cùng chia sẻ công thức này đến bạn bè nhé!

Tìm hiểu về các loại đồ uống không cồn

Đồ uống không cồn được hiểu là đồ uống khiến người dùng không bị say, không có rượu nhẹ theo thể tích hoặc qua quá trình lên men. Đồ uống không cồn có thể là các loại nước giải khát đóng chai hoặc chất lỏng đóng hộp như: nước uống có ga, nước khoáng, nước trái cây, syrup, nước giải khát không có cồn… tất cả đều được phổ biến rộng rãi trên thị trường.

 

Đồ uống không cồn được hiểu là đồ uống khiến người dùng không bị say, không có rượu nhẹ theo thể tích hoặc qua quá trình lên men. Đồ uống không cồn có thể là các loại nước giải khát đóng chai hoặc chất lỏng đóng hộp như: nước uống có ga, nước khoáng, nước trái cây, syrup, nước giải khát không có cồn… tất cả đều được phổ biến rộng rãi trên thị trường. Ngoài ra, còn bao gồm: sinh tố, nước ép, cà phê, soda, smoothie, mojito…

Đồ uống không cồn được bán và tiêu thụ theo nhu cầu và yêu cầu của người tiêu dùng. Do đó, đồ uống không cồn có thể được bán hoặc tiêu thụ bất cứ lúc nào trong ngày hoặc ban đêm, và bất kỳ loại nào chỉ cần có nhu cầu. Có rất nhiều loại đồ uống không cồn trong cuộc sống hàng ngày để chúng ta lựa chọn, bạn thường được khuyến cáo nên sử dụng đồ uống không cồn sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Đồ uống không cồn có thể là các loại nước giải khát đóng chai hoặc đóng hộp

Dưới đây là một số đồ uống không cồn quen thuộc mà bạn có thể tham khảo:

Trà: Trà có nhiều dạng khác nhau, bao gồm: trà đen, xanh, ô long... bạn cũng có thể làm trà từ các loại thảo mộc và gia vị như quế, mật ong, kim thông, hoa cúc, echinacea và nhiều nguyên liệu khác. Mỗi loại trà đều mang đến một số lợi ích về sức khoẻ bằng cách cung cấp các chất chống oxy hoá hoặc các hợp chất hữu cơ đặc biệt khác cho người dùng, cũng như lượng caffein khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu mong muốn.

Lợi ích phổ biến nhất của trà là giảm viêm, giảm lo lắng và căng thẳng, giúp ngủ ngon, cải thiện hô hấp, tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng cường hoạt động chống oxy hoá để phòng chống bệnh mãn tính như ung thư.

Cà phê: Đây là một thức uống khá đơn giản khi pha chế và quen thuộc được phổ biến trên khắp thế giới. Tác dụng đầu tiên của cà phê là chất kích thích, do lượng caffeine cao tìm thấy trong thức uống hàng ngày này, người ta thường sử dụng cà phê vào buổi sáng để giúp tinh thần tỉnh táo. Các hạt cà phê rang có thể có nhiều loại, hương vị và cường độ khác nhau, đó là lý do tại sao có hàng ngàn loại cà phê pha trộn khác nhau trên thế giới. Hầu hết cà phê có một lượng vitamin B vừa phải (pantothenic acid và riboflavin) và lượng kali cùng mangan. Caffeine có thể gây nghiện, do đó điều quan trọng là phải điều chỉnh lượng khi sử dụng cà phê, vì quá nhiều có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh và dạ dày của bạn.

Nước ép: Nước ép có thể được pha chế từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nhưng chủ yếu vẫn là trái cây và rau quả. Nước trái cây và rau quả không chỉ làm mới khẩu vị, mà còn rất tốt cho bạn, do vitamin và khoáng chất của chúng. Hầu hết các loại nước ép rất giàu vitamin và chất chống oxy hoá, bao gồm vitamin A, C và D, cũng như magiê, canxi, kali và phốt pho.

Các loại nước ép trái cây hoặc rau quả đều là đồ uống không cồn tốt cho sức khỏe

Cacao: Một trong những đồ uống có cách pha chế đơn giản nhất là cacao, bạn chỉ cần nước nóng hoặc sữa pha với bột cacao, hoặc chocolate. Đường cũng được thêm vào một số loại cacao để làm chất ngọt. Nói chung, cacao được coi là một đồ uống có chứa rất nhiều chất ngọt, nhưng lại có nhiều lợi ích đáng kinh ngạc. Trong cacao có một số chất chống oxy hoá và axit hữu cơ, giúp làm cải thiện lưu lượng máu và giảm hàm lượng cholesterol để ngăn ngừa bệnh mãn tính và thúc đẩy nhận thức.

Nước lọc: Nước lọc là thứ đồ uống không cồn giúp giải khát cơ bản nhất trên thế giới và cũng là thứ quan trọng nhất. Khi cơ thể bị thiếu nước, cơ thể chúng ta sẽ gặp phải một số tác hại, thậm chí là mất mạng. Nên điều rất quan trọng là cần duy trì lượng nước để cơ thể chúng ta hoạt động bình thường, vì cơ thể chúng ta có hơn 70% nước.

Sữa: Các loại sữa phổ biến được sử dụng bao gồm bò, dê, cừu, trâu, lạc đà, lừa, ngựa, tuần lộc… sữa động vật có những lợi ích về sức khoẻ đáng kể khi con người sử dụng chúng. Trong sữ có chứa nhiều khoáng chất và các hợp chất độc đáo có thể giúp xây dựng xương chắc khỏe và cải thiện miễn dịch.

Nước ngọt có ga: Đồ uống có ga được yêu thích bởi trẻ em, nhưng nhiều bậc cha mẹ đang cảnh giác với việc cho phép trẻ uống chúng quá nhiều vì lo ngại về sức khỏe. Có rất nhiều loại nước ngọt đang có mặt trên thị trường như: Coca-Cola, Sprite, Pepsi, 7-up… và hầu hết trong số chúng đều chứa nhiều đường và các chất thay thế đường, tất cả đều không có lợi cho sức khoẻ. Nước ngọt có khuynh hướng không chứa vitamin hoặc khoáng chất, và carbohydrate.

Đồ uống không cồn cũng được dùng để sử dụng trong khi pha cocktail, mocktail

Syrup: Là một sản phẩm được làm chủ yếu từ đường và một số nguyên liệu khác như trái cây, syrup thường có dạng lỏng và rắn. Được cung cấp tại các quầy bar để pha chế đồ uống, các loại syrup phổ biến bao gồm: Simple syrup, Vanilla syrup, Grenadine syrup, Melon syrup và Strawberry syrup.

Có một số đồ uống không cồn cũng được dùng để sử dụng trong khi pha chế cocktail, mocktail và nhiều loại thức uống hiện đại khác, đây là kiến thức pha chế mà bất cứ người làm pha chế nào cũng biết. Khi kết hợp cùng nguyên liệu khác chúng không chỉ bổ sung, kích thích hương vị mà còn tăng cường màu sắc giúp đồ uống trở nên đẹp mắt, hấp dẫn hơn.

Bật mí cách làm Strawberry Guava Cookies Smoothie

Strawberry Guava Cookies Smoothie với hương vị chua nhẹ từ yogurt, ngọt ngào của các loại trái cây tươi như dâu và ổi kèm theo đó là lớp milk foam mịn màn lẫn chút cookie chocolate thơm thơm, giòn giòn

 

Strawberry Guava Cookies Smoothie (sinh tố dâu ổi bánh oreo) với hương vị chua nhẹ từ yogurt, ngọt ngào của các loại trái cây tươi như dâu và ổi kèm theo đó là lớp milk foam mịn màn lẫn chút cookie chocolate thơm thơm, giòn giòn nằm ở phía trên tạo nên món đồ uống hào hảo.

Strawberry Guava Cookies Smoothie hiện đang là loại thức uống đang được săn đón nhiều hơn bao giờ hết nhờ vào hương vị cân bằng, hài hòa tươi mát. Chỉ với vài bước đơn giản trong công thức pha chế sinh tố dưới đây bạn sẽ học được cách làm Strawberry Guava Cookies Smoothie ngon như các thương hiệu nổi tiếng.

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Đầu tiên làm milk foam bằng cách cho 20 ml kem béo lỏng, 80 ml sữa tươi, 40 ml kem tươi, 40 ml Frappe choice, 40 ml Caramel syrup và 4 gram muối ăn vào trong ca đánh sữa. Đậy kín nắp và bắt đầu đánh sữa, tạo bọt. Sau đó đổ ra ly để sang một bên và chờ sử dụng.

Bước 2: Ổi tươi rửa sạch, để ráo sau đó đem đi thái lát nhỏ. Bánh oreo nghiền nát, để sang một bên chờ sử dụng.
Bước 3: Chuẩn bị máy xay sinh tố và cho tất cả nguyên liệu bao gồm: 1 chén dâu tây tươi, 1 cup (237 ml) nước ép ổi, quả ổi chính thái lát, 1 hũ yogurt và đá viên vào trong máy.

Bước 3: Đậy kín nắp, ấn nút và bắt đầu xay tất cả nguyên liệu cho đến khi nhuyễn mịn hoàn toàn.

Bước 4: Đổ hỗn hợp ra ly thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, rót milk foam và rắc thêm một ít vụn bánh oreo đã nghiền lên trên để thức uống trở nên hấp dẫn hơn.

Vậy là đã hoàn thành xong món Strawberry Guava Cookies Smoothie mát lạnh sảng khoái rồi đấy. Nhanh tay thực hiện pha chế ngay để nhâm nhi thưởng thức cùng cả nhà vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi đi nào. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo một cách làm sinh tố xoài dâu tây rất ngon với nguyên liệu là trái dâu tây đấy nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Tuổi nghề pha chế và những băn khoăn

Trước đây tuổi nghề của những ai làm việc trong ngành pha chế thường không cao nhưng hiện nay, với sự phát triển theo lộ trình cụ thể cùng nhiều công việc rộng mở thì tuổi nghề pha chế cũng tương đương hoặc thậm chí cao hơn những ngành nghề khác.

 

Trước đây tuổi nghề của những ai làm việc trong ngành pha chế thường không cao nhưng hiện nay, với sự phát triển theo lộ trình cụ thể cùng nhiều công việc rộng mở thì tuổi nghề pha chế cũng tương đương hoặc thậm chí cao hơn những ngành nghề khác.

Là công việc tự do không theo khuôn khổ nên nghề pha chế không áp dụng tuổi nghỉ hưu như một số công việc khác. Học nghề và làm nghề từ khi chỉ vừa 18, theo thời gian tích lũy kinh nghiệm, kỹ năng thử sức ở nhiều vị trí khác nhau, bạn vẫn có thể đảm bảo được việc tiếp tục cống hiến cho nghề khi đã lớn tuổi.

Tuổi nghề ảnh hưởng đến công việc pha chế như thế nào?

Nhiều bạn trẻ vẫn băn khoăn trước những thông tin tuổi nghề pha chế ngắn, khoảng thời gian làm việc thực sự không đủ để các bạn chọn pha chế là công việc để theo đuổi cả đời. Nói cách khác, vẫn còn quan niệm pha chế chỉ là nghề bán thời gian, nghề tay trái, là niềm đam mê nhất thời hay một công việc là thêm cho sinh viên khi các bạn học Đại học.

Những băn khoăn này xuất phát từ thực tế những yêu cầu đối với một nhân viên pha chế khi đứng quầy: kỹ năng, sức khỏe tốt. Đối với những quầy pha chế mở, nhân viên cần có ngoại hình ưa nhìn và sự trẻ trung, có duyên trong giao tiếp.

Công việc pha chế cũng đòi hỏi sự sáng tạo, tinh thần trẻ trung và đáp ứng được yêu cầu số lượng, chất lượng thức uống mà khách hàng yêu cầu. Chính sức trẻ và sức khỏe tốt sẽ giúp bạn hoàn thành những công việc này một cách hiệu quả. Vì thế, tuổi nghề của công việc pha chế chỉ dửng lại ở 30 - 35 tuổi. Tuy nhiên, đây là tuổi của một nhân viên pha chế. Trên thực tế, công việc trong ngành pha chế không chỉ dừng lại ở đứng quầy pha chế thức uống.

Tuổi nghề pha chế tương tự những ngành nghề khác

Một số công việc như tiếp viên hàng không, yêu cầu ngoại hình và sức trẻ thì tuổi nghề thực sự không cao. Tuy nhiên tin chắc rằng nếu bạn bắt đầu với công việc tiếp viên thì hẳn bạn đã có những dự định xa hơn với ngành hàng không. Nghề pha chế cũng tương tự. Công việc này không chỉ dừng lại ở vị trí Bartender hay Barista mà theo thời gian, với kỹ năng và kinh nghiệm mà bạn có được, bạn dễ dàng dấn thân vào ngành dịch vụ F&B mức lương hấp dẫn và tuổi nghề tương đương các ngành khác.

Pha chế không chỉ dừng lại ở việc tạo nên những ly thức uống hấp dẫn

Nếu theo nghề một cách nghiêm túc, bạn hoàn toàn có thể chinh phục những vị trí khác như Bar trưởng, Quản lý, Giám sát, Nghiên cứu sáng tạo thức uống, Giảng viên dạy pha chế, Set up mô hình F&B hoặc mở quán kinh doanh, tạo dựng thương hiệu riêng… Đã có rất nhiều bạn trẻ tiếp cận với vị trí Bar trưởng khi chỉ vừa 22 – 23 tuổi. Chính những kinh nghiệm cũng như kỹ năng mà bạn tích lũy trên con đường làm nghề sẽ giúp bạn sống được với nghề lâu hơn. Càng nhiều kinh nghiệm bạn càng có chỗ đứng trong nghề và khi đó tuổi tác không còn là vấn đề.

Thử sức với công việc giảng dạy pha chế

Hình ảnh những Bartender/Barista U50 – U60 nhưng vẫn tràn đầy năng lượng và có chỗ đứng trong ngành pha chế hiện nay không còn quá hiếm. Chính họ là tấm gương cho những đang có hứng thú và mong muốn theo đuổi nghề pha chế một cách nghiêm túc. Còn chần chờ gì nữa! Cùng bắt đầu chinh phục nghề với những khóa học Barista, Bartender, Pha Chế Đặc Biệt, Bar Trưởng… từ Dạy Pha Chế - Hướng Nghiệp Á Âu ngay hôm nay!

Kinh doanh quán nước và đồ ăn vặt – ý tưởng quen lãi nhanh chóng

Quán nước vốn là mô hình kinh doanh quen thuộc được nhiều người lựa chọn. Nếu bạn đang tìm cho mình một hướng đi mới để khởi nghiệp thì đây được xem là gợi ý đáng xem xét, nhưng nếu muốn giữ chân và thu hút nhiều khách hàng hơn bạn hãy kèm theo phục vụ đồ ăn vặt. Một trong những ý tưởng kinh doanh dễ thu được lợi nhuận cao.

Quán nước vốn là mô hình kinh doanh quen thuộc được nhiều người lựa chọn. Nếu bạn đang tìm cho mình một hướng đi mới để khởi nghiệp thì đây được xem là gợi ý đáng xem xét, nhưng nếu muốn giữ chân và thu hút nhiều khách hàng hơn bạn hãy kèm theo phục vụ đồ ăn vặt. Một trong những ý tưởng kinh doanh dễ thu được lợi nhuận cao.

Mô hình kinh doanh quán nước và đồ ăn vặt nhìn chung không có quá nhiều khác biệt so với kinh doanh thức uống thông thường. Với ý tưởng này ngoài doanh thu từ đồ uống mỗi ngày bạn sẽ nhận được thêm một số lợi nhuận kha khá từ thức ăn vặt và con số đó có thể nhiều hơn gấp đôi, gấp ba ở những địa điểm kinh doanh tốt.

Kinh doanh quán nước và đồ ăn vặt bạn sẽ thu được thêm một số lợi nhuận khá

Nhóm khách hàng mục tiêu đa dạng nhiều tiềm năng

Thu hút khách hàng là yếu tố quyết định đến sự thành công của hoạt động kinh doanh. Để đạt được mục tiêu này, bạn có thể lập ra một kế hoạch tiếp thị tạm thời hoặc dành thời gian để xác định ai có thể muốn hoặc cần những gì bạn bán. Trên thực tế dù kinh doanh quán nước và đồ ăn vặt không mấy mới mẻ mà cũng có rất nhiều, đôi khi bạn phải đương đầu với các đối thủ khác nhưng mô hình này vẫn luôn thu hút được một lượng khách đông đảo nhất định. Nhìn chung đối với mô hình kinh doanh quán nước và đồ ăn vặt thì có vô vàng nhóm khách hàng mục tiêu đây tiềm năng. Những đối tượng tiềm năng ưu tiền hàng đầu phải kể đến đó là những bạn trẻ, sinh viên - học sinh, ngoài ra có thể hướng đến người đi làm khoảng 23 – 24 tuổi trở lên.

Dễ dàng định hình phong cách và thiết kế quán

Mô hình kinh doanh quán nước và đồ ăn vặt cũng mang nhiều phong cách khác nhau từ đơn giản cho đến cầu kì. Ở mỗi quán sẽ có một nhóm khách hàng tiềm năng riêng và để định hình tốt cho phong cách quán, trước tiên nên xác định rõ được đối tượng khách hàng mục tiêu mà quán muốn hướng đến, sau đó tiến hành triển khai những cái khác như xây dựng phong cách, tìm kiếm địa điểm, lên menu và định giá sản phẩm…

Với khách hàng từ 23 tuổi trở lại thông thường không nhất thiết phục vụ những loại thức uống chuyên về cà phê, thay vào đó là trà sữa, nước ép, sinh tố, chè… và đồ ăn vặt. Thiết kế phong cách quán thì hơi trẻ trung, mới mẻ hay năng động về phần địa điểm nên ưu tiên những khu vực gần trường học, ký túc xá, giao thông thuận tiện. Đối tượng khác hàng này chủ yếu ưa chuộng những sản phẩm có giá thành rẻ, không quá cầu kì về mặt hình thức tương đối dễ phục vụ.

Kinh doanh quán nước và đồ ăn vặt cũng mang nhiều phong cách khách

Đối với nhóm khác trên 23 tuổi thường là những người đã đi làm nên yêu cầu đòi hỏi cũng khá cao, bạn nên lưu ý đến chất lượng sản phẩm đồ ăn, thức uống phải ngon và đẹp mắt. Phong cách quán đôi khi chỉ cần đơn giản, có lúc lại độc đáo nhưng đều phải mang một nét đặc trưng và cá tính riêng, vì khi họ đến quán không chỉ để ăn uống mà còn trải nghiệm những điều mới mẻ, giao lưu kết bạn.

Ưu điểm của kinh doanh quán nước và đồ ăn vặt

Đó là công việc hoàn hảo cho các dân pha chế hay đầu bếp từ nghiệp dư đến chuyên nghiệp.

Lúc đầu bạn có thể bắt đầu với một quy mô nhỏ và sau đó phát triển lớn hơn.

Bạn có thể bắt đầu kinh doanh bán thời gian, cụ thể là chỉ làm việc cuối tuần và sau đó mở rộng sang toàn thời gian khi bạn có được một lượng khách hàng ổn định.

Đồ ăn, thức uống tuy đa dạng nhưng dễ dàng chế biến và bảo quản được lâu dài. Bằng chứng là chúng ta có thể tại các thương hiệu trà sữa quen thuộc như Hot & Cold, - 18 độ C hay Tiên Hưởng… ngoài việc cung cấp các loại thức uống như trà sữa, hồng trà, nước ép, ice blended thì còn có các món ăn vặt, bao gồm: khoai tây chiên, bò viên, cá viên. Tất cả các món ăn này đều rất dễ làm bằng cách chiên với dầu và dùng kèm với tương ớt, bên cạnh đó chỉ cần cho vào tủ lạnh là có thể bảo quản lâu.

Tóm lại với mô hình kinh doanh quán nước và đồ ăn vặt là một ý tưởng khá tốt cho những ai đang có ý định khởi nghiệp vì khi nhìn chung trên thị trường, bạn có thể thấy được những quán dạng này khá nhiều nhưng vẫn đông khách do nhu cầu lớn. Ngày nay, việc ăn uống ngoài quán cùng bạn bè, người thân dường như đã trở thành một thói quen nên dù là mở sau nhưng chỉ cần nắm bắt được thị trường và có chiến lược, kế hoạch kinh doanh cụ thể phù hợp thì rất dễ thành công.

Những loại mứt dùng pha chế thức uống thơm ngon

Mứt là một trong những thành phần có trong các món nước thơm ngon. Mứt trái cây bổ trợ rất nhiều trong việc tạo màu và tạo mùi thức uống. Đa số các loại mứt được làm từ trái cây, cho thức uống hương vị chua ngọt tự nhiên.

 

Mứt là một trong những thành phần có trong các món nước thơm ngon. Mứt trái cây bổ trợ rất nhiều trong việc tạo màu và tạo mùi thức uống. Đa số các loại mứt được làm từ trái cây, cho thức uống hương vị chua ngọt tự nhiên.

Trong một cốc nước luôn có nhiều hơn 1 thành phần cấu thành, trong đó một số loại nước sẽ tăng hương vị lên rất nhiều nhờ có thành phần là mứt. Mứt là sản phẩm được chế biến từ trái cây, tuy nhiên, mứt trái cây cũng chia làm nhiều loại, phổ biến là 3 dạng: mứt trái cây ướp đường, mứt trái cây nghiền và mứt trái cây tạo đông. Trong đó loại phổ biến làm nguyên liệu dùng để pha chế là loại mứt trái cây nghiền, mứt dạng ướp đường và tạo đông thường được dùng với sandwich hoặc bánh mì.

Mứt trái cây nghiền

Mứt trái cây nghiền hay còn gọi là mứt đặc, những loại trái cây được chế biến theo dạng này có tính chất: mềm, mọng nước, thường thấy như cà chua, dâu tây, thơm, cam, xoài, nho, việt quất…

Mứt trái cây là nguyên liệu thường xuyên được sử sụng trong pha chế thức uống

Trong quá trình tạo mứt, khi nấu chung với đường trái cây sẽ được tán nhuyễn nên tạo thành hỗn hợp sánh, đặc. Cũng có thể xay trái cây ra trước khi nấu để giúp mứt được mượt hơn.

Các loại mứt thường thấy: Mứt đào, mứt dâu, mứt việt quất, mứt xoài, mứt cam, mứt tắc,… Các loại mứt này đều cho hương vị thức uống chua chua, ngọt ngọt, lại thơm mùi trái cây dù đã qua chế biến. Mứt đem tới vị thơm ngon, màu sắc tự nhiên mà không cần tới màu thực phẩm.

Các loại thức uống có dùng mứt

Nếu như pha chế cocktail không thể thiếu rượu, không thể thiếu các loại trà ngon để pha trà sữa , thì pha chế một số thức uống như sobert, soda, sinh tố hay các loại trà trái cây cần phải có mứt trái cây để hỗ trợ tạo màu, tạo mùi.

Mứt trái cây là cách con người đã nghĩ ra để bảo vệ mùi vị của thiên nhiên trước thời gian, mặc dù không thể giữ nguyên 100% hương vị tươi nguyên, nhưng cũng phần nào giữ lại được vị tự nhiên của các loại hoa quả. Mứt trái cây có thể giữ lâu và dễ dàng vận chuyển nên giúp nhiều người có thể thưởng thức mùi vị trái cây của vùng khác một cách dễ dàng hơn (như đã nói, dù hương vị ấy không trọn vẹn).

Soda được pha chế từ mứt phúc bồn tử hấp dẫn

Bạn có thể nhận thấy những cốc trà đào, trà thơm, sobert xoài hoặc sinh tố dâu tây đều phảng phất hương vị trái cây tươi mát. Từ những cốc dừa tắc quen thuộc cho đến những ly soda mát lạnh đều ngon hơn nhờ có sự góp mặt của mứt trái cây.

Với những loại quả được xem là hiếm và khá đắt tiền ở Việt Nam như Cranberry, Blueberry, Cherry… thật khó để mua quả tươi về pha chế. Các loại như dâu tây, dâu tằm, nho… lại khó giữ được lâu, thế nên mứt trái cây ra đời như một sự cứu cánh và góp phần vào sự sáng tạo các loại thức uống hiện nay.

Những loại trà dùng để pha trà sữa

Bạn là người yêu thích trà sữa? Bạn muốn tự tay pha cho mình và người thân những cốc trà sữa thơm ngon, không hóa chất? Vậy bạn đã biết có những loại trà nào dùng để pha trà sữa chưa?

 

Bạn là người yêu thích trà sữa? Bạn muốn tự tay pha cho mình và người thân những cốc trà sữa thơm ngon, không hóa chất? Vậy bạn đã biết có những loại trà nào dùng để pha chế trà sữa chưa?

Với tình hình vệ sinh thực phẩm đáng báo động hiện nay, rất có thể bạn uống một cốc trà sữa nhưng không được pha từ trà và sữa mà bằng thứ bột hóa chất tạo màu, tạo mùi độc hại. Thế nên, tự pha tại nhà là một giải pháp tương đối an toàn.

Hiện trên thị trường có rất nhiều loại trà, nhưng loại trà nào phù hợp để dùng làm nguyên liệu để pha chế trà sữa? Hãy cùng tham khảo những loại trà ngon dưới đây và chọn cho mình hương vị yêu thích nhé.

Trà là nguyên liệu không thể thiếu khi pha chế trà sữa

Trà Oolong (trà Ô long)

Oolong là một trong những loại trà có hương vị thơm ngon dùng để pha trà sữa. Vị đắng, chát mượt mà, hương thơm quấn quít khi kết hợp với sữa cho vị hài hòa, thơm, thanh mà không nhạt.

Trà Oolong là loại trà quý, có mức độ oxy hóa từ 30 – 40%, trà cho màu hổ phách tới nâu đỏ. Khi kết hợp với sữa cho ra màu nâu sữa nhạt, đẹp mắt. Oolong cũng được yêu thích khi dùng riêng, bởi mùi thơm của trà thoang thoảng, lưu luyến.

Trà Đen

Đây là loại trà phổ biến dùng để pha trà sữa bởi nước trà cho màu nâu sáng tới đỏ đậm đẹp mắt, hương trà đen thơm ngát. Trà có vị đắng nhưng không gắt, khi kết hợp với sữa cho hương trà vấn vương, vị của trà không bị sữa lấn át. Ngược lại, sự kết hợp này đen tới vị ngon khó cưỡng.

Trà đen đậm đà cả hương và vị rất hợp để pha trà sữa

Trà Đen được xem như một loại thuốc làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, điều hòa lượng đường trong máu, có đặc tính chống viêm, nhiễm khuẩn. Trong số các thương hiệu trà đen trên thị trường, có lẽ dễ tìm nhất và cũng cho vị ổn định có thể kể đến trà đen Hoa Trân số 9. Vị ngọt của sữa quyện lẫn cới vị đăng đắng của trà sẽ khiến bạn hài lòng.

Trà xanh (Lục trà)

Đúng như cái tên của mình, Trà xanh hay Lục trà có vị trà xanh trội hơn hẳn, vị cũng chát hơn vì đây là loại trà hoàn toàn không oxy hóa. Thế nên, thưởng thức Lục trà sữa bạn có thể cảm nhận được hương vị tươi nguyên nhất của trà.

Lục trà đem tới tác dụng tuyệt vời trong việc chống oxy hóa, nuôi dưỡng tế bào trong cơ thể, giúp thư giản, giảm căng thẳng mệt mỏi.

Trà Thiết Quan Âm

Trà Thiết Quan Âm rất dễ nhầm lẫn với trà Oolong, tuy nhiên trà Thiết Quan Âm có độ oxy hóa thấp hơn, khoảng 10 – 15%, trà cho vị trà xanh nhiều hơn, chát nhẹ. Trà có vị thơm thoang thoảng của hoa lan, dễ làm dịu tâm trạng. Sau khi ủ trà cho màu vàng ánh kim trong, bên cạnh vị trà xanh hơi chát có vị ngọt thanh nhã, khi kết hợp với sữa bạn có thể cảm nhận vị thanh mát, nhẹ nhàng.

Qua đó, bạn có thể thấy các loại trà khác nhau cho vị trà sữa khác nhau, tùy theo sở thích của mình bạn có thể chọn ra một hương vị trà phù hợp. Hoặc bạn có thể thưởng thức tất cả các vị trên và cho mình trải nghiệm riêng từng loại trà nhé. Bên cạnh đó bạn có thể tự làm cho mình các loại thạch đang được yêu thích trên thị trường như thạch phô mai, thạch bắp, thạch củ năng… dùng kèm trà sữa để tăng thêm hương vị nhé.

Bật mí cách làm xoài dừa đá xay

Vị béo ngậy của dừa, vị chua chua ngọt dịu của xoài sẽ khiến bạn thích mê món này ngay, khi trời nắng nóng ngồi nhà nhâm nhi xoài dừa đá xay thì còn gì bằng, thêm chút biến tấu trang trí là có ngang món ngon vừ đẹp mắt vừa lạ miệng.

 

Từ lâu dừa đã trở thành món ăn khá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, người ta dễ dàng chế biến dừa thành nhiều món khác nhau vô cùng đa dạng và phong phú. Ngày hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu 1 món kết hợp hương vị từ dừa và xoài, một loại thức uống lạ miệng độc đáo với tên gọi xoài dừa đá xay.

Vị béo ngậy của dừa, vị chua chua ngọt dịu của xoài sẽ khiến bạn thích mê món này ngay, khi trời nắng nóng ngồi nhà nhâm nhi xoài dừa đá xay thì còn gì bằng, thêm chút biến tấu trang trí là có ngang món ngon vừ đẹp mắt vừa lạ miệng.

Nguyên liệu bao gồm:

- 300 ml nước cốt dừa

- 1 trái xoài chín

- 50 gram sữa đặc

- 30 ml sữa tươi không đường

- 1 trái chanh dây

- 40 gram đường cát trắng

- Một ít muối

- 100 ml nước lọc

- 600 gram đá

- Dụng cụ: dao, thớt, máy xay sinh tố, rây lọc, nồi, bếp

Hướng dẫn cách pha chế xoài dừa đá xay

Bước 1: Chanh dây cắt đôi rồi dùng rây lọc lấy 50 ml nước cốt. Xoài mua về rửa sạch, dùng dao gọt vỏ và cắt lấy thịt, bỏ hạt. Sau đó, cắt hạt lựu nhỏ ¼ thịt xoài phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2: Sau khi đã xay nhuyễn phần thịt xoài, bạn nên dùng rây lọc lại để loại bỏ phần bã xoài còn lợn cợn. Đổ phần xoài đã lọc vào nồi, cho thêm nước cốt chanh dây, 40 gram đường cát trắng, một ít muối và 100 ml nước lọc vào cùng.

Bước 3: Bắt nồi hỗn hợp lên bếp và bật lửa đun đến khi sôi thì hạ lựa nhỏ, đun khoảng 10 phút đến khi xoài chín, vàng đều và sên lại. Cho phần xoài đã cắt lạt lựu vào, nấu tiếp 2 phút và tắt bếp, để nguội cho vào tủ lạnh bảo quản chờ sử dụng.

Bước 5: Trong máy xay sinh tố, cho các nguyên liệu như: 300 ml nước cốt dừa, 50 ml sữa đặc, 30 ml sữa tươi không đường và 600 gram sauce xoài đã nấu vào. Đậy kín nắp và xay cho đến khi nhuyễn mịn.

Sau khi pha chế đồ uống đá xay này xong lưu ý nên dùng ngay, tránh để đá tan sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có. Lúc thưởng thức hãy đổ nước dừa đá xay ra ly, cho một ít xoài hạt lựu và rưới thêm nước sốt xoài lên trên để thức uống thêm phần hấp dẫn.

Hướng dẫn nấu sữa mè đen đúng cách

Ngoài việc dùng mè đen để chế biến thức ăn, bạn còn có thể biến tấu bằng cách nấu sữa. Với hương vị hấp dẫn và khá dễ uống, sữa mè đen dễ dàng chinh phục vụ giác của người ngay từ lần đầu thưởng thức.

 

Ngoài việc dùng mè đen để chế biến thức ăn, bạn còn có thể biến tấu bằng cách nấu sữa, đây là loại nước uống làm đẹp da từ thiên nhiên, rất an toàn cho sức khỏe. Với hương vị hấp dẫn và khá dễ uống, sữa mè đen dễ dàng chinh phục vụ giác của người ngay từ lần đầu thưởng thức.

Mè đen hay còn gọi là hạt vừng, là một loại thực phẩm khá quen thuộc rất được ưa chuộng do có nhiều công dụng hữu hiệu chữa được nhiều bệnh. Học ngay cách nấu sữa mè đen để chiêu đãi cả nhà nhé.

Sữa mè đen với hương vị hấp dẫn và khá dễ uống

Nguyên liệu:

- 100 gram mè đen

- 500 ml nước lọc

- 500 ml sữa tươi không đường (nếu sử dụng sữa có đường thì nên lưu ý giảm lượng sữa đặc lại)

- 150 ml sữa đặc

- Dụng cụ: vá gỗ, chảo, nồi, bếp, rây hoặc túi vải lược, máy xay sinh tố…

Hướng dẫn cách nấu sữa mè đen:

Bước 1: Mè đen mua về cho vào nước rửa sạch, đãi vớt lấy mè nổi trên mặt nước đổ bỏ chất dơ chìm xuống phía dưới. Phơi khô mè và mang đi rang chín. Nếu bạn mua được mè sạch sẽ không cần phải đãi.

Bước 2: Cho mè vào một cái chảo, bắt lên bếp và rang chín. Nếu muốn mè thơm hơn trước khi rang, bạn nên nhúng tay ướt sau đó bóp sơ qua phần mè trong chảo cho thấm nước, làm như vậy sau khi rang mè sẽ dậy mùi thơm hơn rang khô. Khi rang nên chỉnh lửa vừa và liên tục dùng vá đảo đều mè, rang khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Khi mè đã nguội cho vào máy và thêm 500 ml để xay nhuyễn. Sau đó, dùng rây hoặc túi vải lược lọc lấy nước và bỏ phần bã.

Bước 4: Cho phần nước mè đen, 500 ml sữa tươi không đường và 150 ml sữa đặc vào nồi. dùng vá khuấy đều, đem bắt lên bếp và đun sôi. Trong lúc đun sôi nhớ lưu ý khuấy đều đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 5: Lúc này các bạn có thể nêm nếm độ ngọt của sữa tùy theo khẩu vị sao cho phù hợp. Cuối cùng là rót ra ly để thưởng thức ngay khi còn ấm nóng, hoặc đổ vô bình bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Nếu muốn có một sức khỏe tốt bạn hãy thường xuyên, chăm chỉ sử dụng sữa mè đen nhé. Với công thức đơn giản mà chúng tôi chia sẻ, tin chắc bạn sẽ dễ dàng thực hiện ngay tại nhà nhưng vẫn đảm bảo vị ngon và an toàn vệ sinh.

Công thức pha chế nước hạt sen nhãn nhục thanh nhiệt

Nước hạt sen nhãn nhục là một loại thức uống bổ dưỡng, với tên gọi đã cho thấy sự thanh mát, giải nhiệt. Thức uống bổ dưỡng này rất dễ thực hiện, chỉ với một vài bước đơn giản. Hãy cùng thực hiện nước long nhãn hạt sen giải nhiệt cho cả nhà nhé.

 

Nước hạt sen nhãn nhục là một loại thức uống bổ dưỡng, với tên gọi đã cho thấy sự thanh mát, giải nhiệt. Thức uống bổ dưỡng này rất dễ thực hiện, chỉ với một vài bước đơn giản. Hãy cùng thực hiện nước long nhãn hạt sen giải nhiệt cho cả nhà nhé.

Thay vì nấu chè hạt sen long nhãn, hôm nay chúng ta cùng nhau thực hiện món nước hạt sen nhãn nhục thơm mát. Món nước phù hợp có trong tủ lạnh của mỗi gia đình dùng để giải nhiệt, ăn lại vui miệng. Hạt sen nấu chín bùi bùi, nhãn nhục thơm ngọt hòa với vị thanh của nước dừa còn gì bằng.

Hạt sen nhãn nhục giúp thanh nhiệt và ngủ ngon

Hạt sen và nước dừa giúp thanh nhiệt, trong khi đó nhãn nhục có công dụng định tâm, ích khí, khai vị, kiện tỳ; chủ trị kém trí nhớ, tỳ vị suy yếu, kém ăn mất ngủ... Cả hạt sen và nhãn nhục đều là những vị thuốc trong y học cổ truyền. Tuy nhiên, nếu dùng nhiều nhãn nhục sẽ tạo nhiệt nên bạn cần cân nhắc định lượng khi dùng nhé.

Nguyên liệu:

100g nhãn nhục

100g hạt sen khô

500ml nước dừa xiêm

100g đường phèn

500 ml nước

Cách làm:

Bước 1: Hạt sen khô ngâm nước khoảng 1 tiếng trước khi cho vào nấu. Luộc sơ hạt sen khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo, bỏ tim sen.

Bước 2: Ngâm nhãn nhục trong nước khoảng 20 phút đến khi nhãn nở ra.

Bước 3: Cho nước và hạt sen vào nồi, nấu sôi khoảng 10 phút. Sau đó cho nhãn nhục, đường phèn và nước dừa vào, nấu tiếp khoảng 20 phút. (Bạn có thể thêm nhãn tươi nếu thích, nhưng cho nhãn tươi vào sau cùng, đảo đều rồi tắt bếp, đừng nấu quá lâu sẽ khiến long nhãn không còn giòn)

Chỉ cần chuẩn bị khoảng 30 phút bạn đã có món nước hạt sen nhãn nhục thanh mát. Bạn nên để nguội và cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá, dùng lạnh sẽ ngon hơn nhé. Không chỉ có một ly nước thơm mát mà còn có cả hạt sen, nhãn nhục ăn vui miệng. Đây chắc chắn là thức uống được cả gia đình bạn yêu thích đấy. Chúc bạn ngon miệng nhé!

Cách nấu nha đam đường phèn giải nhiệt

Nha đam đường phèn là thức uống đem tới nhiều công dụng cho sức khỏe, nhất là đối với làn da của bạn. Khi kết hợp với đường phèn đem tới vị ngọt nhưng vô cùng thanh mát, không gắt cũng như không sinh nhiệt nóng bức.

 

Nha đam đường phèn là thức uống đem tới nhiều công dụng cho sức khỏe, nhất là đối với làn da của bạn. Khi kết hợp với đường phèn đem tới vị ngọt nhưng vô cùng thanh mát, không gắt cũng như không sinh nhiệt nóng bức.

Nha đam hay còn gọi là lô hội là loại thực phẩm xanh, tốt cho sức khỏe tuy nhiên nếu chế biến không kỹ sẽ dễ bị nhớt và đắng nhẫn, khó uống. Bài viết sau đây sẽ mách bạn cách để chế biến món nha đam đường phèn thơm mát, hậu vị ngọt ngào mà trong bài viết 4 loại nước mát thần thánh giúp giải nhiệt đã giới thiệu về món thức uống này, cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu:

2 bẹ nha đam

1 bó lá dứa

2 lít nước lọc

200g đường phèn (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)

1 ít muối

1 ít dầu chuối

Nha đam đường phèn thanh mát, không nhẫn đắng lại giòn ngọt vui miệng

Cách nấu nha đam đường phèn:

Bước 1: Nha đam gọt bỏ hết phần vỏ xanh. Phần thịt trắng xắt hạt lựu.

Bước 2: Chuẩn bị một thau nước to, cho thêm muối, nước đá vào, chon ha đam vào ngâm khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ phần nhớt và đắng của nha đam. Sau đó vớt nha đam ra, để ráo nước.

Bước 3: Cho nước, đường cùng lá dứa vào nồi. Đun thật sôi, cho tiếp 1 ít dầu chuối vào, sau đó cho nha đam vào rồi tắt bếp là được.

Với phương pháp này bạn chắc chắn sẽ có một nồi nha đam đường phèn thơm ngon, không chỉ không nhẫn đắng mà nha đam vẫn giữ được độ giòn, ngọt. Đường phèn giúp nước thanh ngọt không sợ nóng, bạn có thể chia vào từng chai nhỏ rồi cho vào tủ lạnh dùng dần. Có thể dùng nha đam đường phèn thay nước lọc cũng rất tốt.

Chỉ với một ít nguyên liệu dân dã, dễ tìm bạn lại không đắt tí nào đã có cho mình một thức uống thanh nhiệt, lại rốt tốt cho da. Nha đam đường phèn nên là thức uống luôn luôn có trong tủ lạnh của nhà bạn. Hy vọng sau bài viết này bạn có thể nấu cho mình nồi nha đam đường phèn như ý.